家务这门技术活
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夏天洗碗是个体力活，洗着洗着热气弥漫上身，等洗完已经汗湿腋下了，此时如果窗外吹进了一阵温热的风，就是对洗碗者的救赎。
曾经二人世界的时候，我烧菜，丈夫洗碗，分工明确，烧菜是一场创作，从买菜到择菜，最后掐准时间烧菜出锅；洗碗是一场归纳，洗的不仅仅是碗，还有把剩余的蔬菜倒掉，想留下的荤菜保鲜，煤气灶擦干净，洗净的碗碟放入消毒柜，擦干台面上水渍……
而今我已卸下烧菜的重任，只参与洗碗工程。
如果说把小菜都吃光是对烧菜者的尊重，那么把碗放到水槽边是对洗碗者的尊重，把餐桌上的虾壳鱼骨清理掉也是一种礼仪。日剧里有时看到孩子和父母在餐桌前的谈话进行不下去了，愤而起身说，我吃饱了，一边离席，一边带走自己用过的餐具放到水槽。当然，吃完饭起身拍拍屁股走人的那种也不是没有。 对了，虾壳鱼骨这些扔在哪里呢？我观察发现，有些家庭喜欢放一次性餐布，吃完直接挪走餐布清空，我家喜欢放的是广告纸，A4大小，俗称吐骨头的纸，有次女儿关照我爸“如果外公出去旅行的话，记得带，钞票、支付宝和吐骨头的纸。”可见吐骨头的纸在我家的重要性。
STEP1归位
洗碗前先扫视一遍餐桌和厨房，确保所有需要洗的碗都放在台面上，有时洗完发现角落还剩下一只碗，心情是懊丧的。大碗归大碗，小碗归小碗，叠起放置，避免洗的时候东边飞来一只，西边飞来一只，像表演杂耍的人那样滑稽。
如果碗里有剩菜或酱料的话，提前用自来水冲走，这道理有点像卸妆，先用洗面奶洗去表面污垢，而真正洗碗的过程和卸妆一样，是以油卸油的过程。
STEP2工具
洗碗布很重要，说来惭愧，我家最早是拿抹布洗碗的，擦桌子和洗碗用的是同一块抹布。我妈在做家务时常有天马行空的概念，比如用电饭煲的锅子充当洗碗的面盆，用晾衣服的丫叉头充当搓洗床单的工具，用煮菜的锅子充当消毒毛巾的容器等等。
工欲善其事必先利其器，我接手洗碗工程后，果断买了洗碗布，并且热衷于在旅行时购买洗碗布作为手信送出。洗碗布分为两面，质地粗硬的一面洗疑难杂症，柔软的一面洗碗。
洗碗手套也很重要，准确地说，是手套大小很重要，超市里常见M/L号的橡胶手套，而我的手长得小，适合用S或者XS号，带偏大的手套洗起碗来很不利索，有时抓碗会打滑。后来在某宝找到了适合的尺寸，干起活来得心应手。
我妈洗碗用的是白猫洗洁精，我喜欢用一种日本的洗碗液，滴上两三滴，静置一会就能洗净餐具，撇开洁净力不说，后者在香味上更治愈，让我在热烘烘的洗碗过程中经历了一场SPA。
厨房湿纸巾和干纸巾用来清洗不同地方，湿纸巾擦净餐桌上和煤气灶上的油污，干纸巾吸掉水槽旁溢出的水分，如果洗碗后台面上有湿哒哒的地方，晚上很容易招来蟑螂。
STEP3洗碗
洗碗必须用热水，这是坐月子时月嫂告诉我的，我妈从前洗碗都是用冷水，弄堂生活留下的习惯，那时石库门灶披间的水龙头只能放冷水。至今我妈舍不得开热水洗碗，觉得浪费，她的洗法是把每一只碗放在冷水下冲湿，擦点白猫，再用冷水冲干净，就和洗手的过程一样，接着用电水壶烧一壶开水，把碗泡一泡，了事。
我也观察过丈夫洗碗的过程，他的洗法来自我公公，把碗放在水槽里，然后水放满，一只只洗。丈夫洗碗的习惯是先洗盛饭的碗，再洗盛菜的碗，因为饭碗里基本没什么油腻，而菜碗中留下了浓油赤酱，如果反过来操作，会让水槽中过早出现油污，造成二次污染。我自己在洗碗的时候并没有吸取丈夫的经验，比较随性，从离手最近的那只开始洗。
我家的水槽有点大，如果用水槽洗碗的话，需要放许多热水，改良后的洗法是：将一只面盆作为容器洗碗。
首先，打开水龙头的热水模式，一边冲洗每只碗碟，一边等热水放满面盆，注意在水放到面盆一半位置时倒入洗碗液，让旋转的水流把泡沫带出，当碗碟堆积如山时，记得冲洗速度要快，避免碗还没放完，水已经满了的情况发生，当水从盆中溢出，洗碗液的浓度也就稀释了。
身为一个洗碗职人，懂得精准地把控时间，当所有的碗浸入水中时，立刻把水龙头调转方向，转向另一个水槽冲洗，我家厨房是双水槽模式，一大一小，大的放面盆洗碗，小的水槽用来沥干碗筷，有时我妈也在小水槽里择菜什么的，会有菜叶子落在凹槽里，需要冲洗干净。
利用这段时间让洗碗液充分浸泡碗碟，看官方说明需要浸泡8分钟左右，我等不了那么久，大约几分钟吧，基本上也能浸泡干净了，把泡过的碗一只只捞出，放在台面上，准备第二遍的热水冲洗，此时把水龙头再度切换到大水槽，嗯，想来，就和泡日式温泉一样，先冲，再泡，最后再冲一遍，了事。
曾经读过一本田川的《东京记》，里面提到他在银座东急饭店打工的时候做过洗碗工，一群洗碗工的分工不同，其中最重要的是“发盘手”，就是在洗碗流水线上，即时分派碗碟的那一个，就是一群人中的“脑子”，自己接手洗碗工程之后，明白了“脑子”很重要。
STEP4沥干
瑞典有套知名的绘本叫《聪明的小海狸》，主人公是大小两支海狸，有一幕他们搭档洗碗，一个负责洗，一个负责把碗擦干，我很喜欢这一幕，如果有时间的话，比起沥干，这样的擦干或许更有效，不会留下水渍。
现实生活中，我选择沥干碗筷。在小水槽上有个塑料沥干架，先倒置小碗，再叠加大碗，这个原理和俄罗斯套娃一样，为水槽节省空间，从容地放入更多碗筷。把它们取出放入消毒柜时，由大及小，井然有序，不会发出丁零当啷的声音，这些都是丈夫教会我的技巧，他是我洗碗时的“脑子” 。
洗碗这件事，表达了对烧菜者的感谢，也对厨房进行了收纳，还获得了一段独处时光，白天我坐着打字，晚上我站着洗碗，那个时候家人在客厅里聊天，我背对他们，洗洗碗想想心事，多年以后女儿记忆里也许会留下“妈妈洗碗的背影”，这就是幸福吧。
