变瘦 | 这种“网红神油”吃了就能瘦？我替你解锁了6个用法
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熟悉我的老友都知道，我这个人特别爱折腾，不管是工作还是生活。
对于我来说，感兴趣一个领域，一定会钻进去研究透彻，不仅要学习还要建立起自己的理论体系。
比如说减重吧，越研究越发现这是门大学问，涉及营养学、心理学等很多相关学科。不仅要甩掉肥肉，咱们也要养成健康的饮食和生活习惯，一并着把情绪也管理起来。
要对自己和亲朋好友负责，也要对这里信任我的朋友们负责，我在营养学和心理学的路上，越走感觉越有意义。
今天这个话题，还是和一个减重的迷思有关，不少人在后台留言，天天吃不加油的水煮青菜……
经常说哈，低醣比低脂更能有效的减重。好的油脂对健康、减重都很重要。遇到瓶颈期，有些人在饮食里加些油脂就突破了。
当然油不能乱吃，要吃好的油脂，我之前写过一篇文章有说到。今天具体聊聊椰子油。
明星圈的网红
老实说，我了解到椰子油，最早并不是从营养学的书上（国内营养学书上的知识有些……陈旧），而是看到很多欧美明星的推荐。
生娃当妈后，身材颜值依然神似少女的维密超模米兰达•可儿，在一次访问中说到，她的保养秘诀秘诀是吃椰子油，“我的一天中不能没有椰子油，从 14 岁就开始吃，每天吃4勺椰子油，拌沙拉、烹饪或者放在绿茶里。”
这几年国内也很多明星追捧，小S把它加进瘦身食谱，在微博各种推荐，说吃了一瓢椰子油后解决便秘问题，还靠它加快脂肪燃烧。
范冰冰也在小红书疯狂安利用椰子油，敷在头发上当发膜，没工作时还会敷一整天，等到晚上睡觉再洗干净。
椰子油的成分就很牛？
椰子油是从椰子果肉里榨取的，含有92%的饱和脂肪酸。别一听饱和脂肪就怕了，事实上近年来已经越来越多的研究表明，食物中的饱和脂肪和心脏病没有关系，还能降低中风的风险。（对这个感兴趣的朋友，也可以多方了解下这个理论）
大家记得吧，今年英国的BBC把猪油评为最健康的食物前十名之一。
椰子油的饱和脂肪比较特别，有54%是月桂酸。
月桂酸是人类母乳的一个成分，能力很强，抗菌、避免感染、提高免疫力等。
一般油脂中饱和脂肪酸大多是长链脂肪酸，而椰子油中６４％是中链，包括月桂酸、辛酸、癸酸。
中链脂肪酸可以直接进入肝脏，迅速被身体代谢利用，给身体供能，不容易转换成脂肪。
椰子油有啥好处？
1、减重！减重！减重！
椰子油对减重和改善腹部肥胖有一定效果。
脂肪对血糖和胰岛素没有影响，醣才是发胖的凶手。而且中链脂肪酸不仅不易囤积成脂肪，还可以消耗更多热量。
有个研究找了116位心脑血管的患者做了6个月实验，发现每天吃13ml的椰子油，会让腰围变小，这真是意外的收获啦。（来自美国国立生物技术信息中心ＮＣＢＩ发布的研究数据）
椰子油在代谢过程中产生酮体作为能源，生酮饮食经常会建议吃椰子油。
2、杀菌、抗病毒、提高免疫力
也是中链脂肪酸的功劳。
椰子油含有月桂酸、辛酸、癸酸、肉豆蔻酸，这几种中链脂肪酸进入人体后，可以转换成抗菌物质，抵抗有害微生物。前面有提到，月桂酸可以提高免疫力。
３、护肤、护发
椰子油的抗氧化能力可以减少体内的自由基，也就是防衰老。它的滋润功效也是比较强大的，可以缓解肌肤和头发干燥，不少护肤品都会加入椰子油。
个人认为还是不要直接将椰子油抹到脸上，不仅游离月桂酸有可能刺激到皮肤，另外体验感也实在不怎么好哈。
４、改善老年痴呆症？
有不少研究表明，阿尔茨海默病也就是老年痴呆和胰岛素抗阻有关系。但这种说法还没有得到科学界的权威认证，功效还有待确认。
椰子油的6种高能用法
虽然椰子油的冒烟点也不高，１７７度左右，但因为饱和脂肪酸含量高比较稳定，不易分解成有害物质，可以高温烹饪。
和橄榄油成份相近，但冒烟点高的是夏威夷坚果油，耐高温。这个之前我也说过。不过目前在国内真心不好买。
1、直接喝
米兰达•可儿和小S都是这样做的，不过人家其它油就不吃了好嘛，要不然热量摄取太多也是会胖的。
要知道100ml椰子油的热量可是将近900千卡。
每天2小勺大概25-30ml就够了，这也是全天的油脂摄取建议量。
2、咖啡和茶里来1小勺
不想直接喝，可以在黑咖啡、茶里加入椰子油。防弹咖啡就是在黑咖啡里面加入椰子油和黄油，口感丰富了很多。
3、拌沙拉
和意大利黑醋、盐一起调成油醋汁。
4、高温煎炒
人工精制的植物油不适合高温烹饪，椰子油是少数几种可以用来煎蛋、炒菜的植物油。
5、做烘培
烘焙用植物性黄油含有反式脂肪，会损害健康。除了动物性黄油外，可以用椰子油，适合素食者。
6、护发
上文范冰冰的方法可以学起来，特别是死宅一天的时候。头发洗干净后抹上椰子油，敷一段时间再用洗发水洗干净就可以了。PS一下，护发的就选便宜点的吧……
关于怎么选椰子油，在之前一篇文章中已经写到啦，需的话可以戳进去看下。
选冷压初榨，最好是有机认证的。虽然椰子不存在什么转基因、打农药的问题。但选有机种植对环境更友好，有条件还是支持下吧。
椰子油里的月桂酸作用很逆天，买的时候要看月桂酸的含量，一般椰子油月桂酸含量最多到47%，很少有到50%的。如果直接不标示的，就别买了，很可能是根本没达标。
椰子油没有吹捧中的神奇，但它确实也有很多特别的功能。
不包治百病，也得配合饮食调整才能减重。
但做为一款健康的食用油，还是值得推荐的。
作者介绍：珞宁，“都市修行实验室”主理人，曾任外企高管、杂志主编、世界小姐中国赛区培训师。都市修行的探索者和导航者，变瘦变美不焦虑，这才是修行。
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