人生二串之东京米其林一星烧鸟店とり喜Toriki，用生命推荐

像我这种anti勤快的人，为什么把这家挑出来专门写呢，因为真的打开了味蕾的新世界。

能做出让食客抛下偏见的料理，是伟大的壮举。

别的事也一样，毕竟偏见这种保护色是对自我的限制。

烧鸟店名： とり喜Toriki

地址： 墨田区錦糸1-8-13 小坂ビル1階

电话： +81-3-3622620

请你在日本的酒店提前两个月预约（日本人真的很爱预定），我大概是提前一个月预定的，都只能订到一个很尴尬的时间，晚上21:00那一拨（还有别提前进去，我们提前10分钟进去毕竟冬天外面有点冷，上一波还没吃完感觉大厨不太高兴了）

只有套餐可选（还有隐藏菜单），11份烤物，吃一个套餐大概需要两个多小时。先放几张周边及门口图

美丽的站台。日本真的是在每个细微之处都能体现自己高超审美的国家

门口

第一道：山葵鸡胸

从这里开始，感觉吃了一场诚恳动人的Presentation吧，大厨娓娓道出自己对食材的理解和经年累月历练出的娴熟的烤串技艺，以及日本蔬菜贵的有道理。

山葵鸡胸作为平稳开场，鸡胸很嫩，没有加酱，纯粹是鲜嫩的鸡肉味，山葵新鲜。吃完消了在冷风中苦等的气。

我的位置就在大厨右手边，感觉还是很被照顾到，也许是歪果游客，也许是我和小伙伴一直边吃边点头致敬oyixioyixi的在惊叹，总之从坐下开始，体验感就很好啦。

梅酒我的爱

第二道：盐烤鸡胗，脆实咸香有嚼劲。我一般是不吃鸡内脏的，虽然鸡胗不是头号宿敌。这串也是略显不够的愉快吃完了。

第三道：小洋葱，酱烤鸡肉

洋葱 这种熟度的我一般也很排斥吃，但此处的洋葱甘甜基本无冲味。

右边的鸡肉看上去还有点生，但吃起来除了鲜嫩就是鲜嫩，好像一个18岁的少女啊。你吃的战战兢兢又欲罢不能。咸淡适宜就不用说了，日本人对咸淡口味的把握真是深得我心。

第四道：休息休息

吃完前面三道用萝卜泥加梅子酱清清口。神来之笔。感觉自己可以再战三百回合！

开始感受到抑扬顿挫的美妙旋律，每一个烤串的调味从浅到深，再佐以蔬菜清新口腔。把你挑逗起来，满足你，然后又拥抱你。

第五道：酱烤鸡肝

这鸡肝绝对是打开新世界的钥匙了，上面说到的头号宿敌就是鸡肝，当然还有猪肝，那为什么鹅肝又那么好吃呢……可见我实在是很有原则拎得清的人。

总之，我一个吃鸡肝绝对要吐出来的人，面对这串鸡肝时是贪婪和震惊的。所以以前吃的都是假鸡肝？对火候炉火纯青的把握完全碾压了鸡肝本身的妖孽腥气，外不焦里还嫩，而刷的酱料又完美挥发了鸡肝本身的鲜香。所以我此时的感受是感动的放下了所有的偏见。没有不好吃的食材，只要足够新鲜和知道如何料理。很多事情同理。

第六道：烤茄子和白烤鸡肉丸 时隔大半年印象不深了。茄子大概是很好吃的

第七道：烤鹌鹑和烤鸡皮！

烤鹌鹑印象也没有了，烤鸡皮是惊艳的，怎么做到又脆又嫩的老板？

第八道：烤银杏和烤鸡翅！鸡翅的层次感和火候再次让我和小伙伴啧啧称赞。这个鸡翅还有玄妙的地方，老板亲自演示一秒骨肉分离！

第九道：这真的不是普通的番茄！是把我吃哭了的番茄！好像是盐水泡过的？因为鲜甜里有一丝丝咸味，更加升华出番茄本身的鲜甜。

第十道：豆皮包的蔬菜吧？浸完了鸡汤，厚实。鲜。

中间还有个沙拉。最后还送了个冰淇淋。老板问我怎么知道这家店的？我想说衩姐。。。。但解释不清楚，只能说中国网红介绍的。

隐藏菜单，鸡加卵，又是烟花绚烂的一道。店主特别提醒，要一口吃下去，味觉要爆炸了。真的吃到高潮了。最后一买单，多少？五六百块RMB还加酒水，简直不敢相信。行，你给我记住，下次还要来！