《螺蛳粉测评报告&自煮指南》
我是有多喜欢螺蛳粉呢，大概也就是一周吃4次都不腻的程度，孜孜不倦地寻找打卡厦门各处螺蛳粉店，如以前明发园的韦氏佳味、湖里万达的桂小厨、金街新开的10厘米、软件园西门的曾曾螺蛳粉以及厦大学生公寓香螺记……虽同是螺蛳粉每家餐厅的味道却不尽相同，各有特色及优缺点。
不过出去外面吃还是有不方便之处，地点远啊约不到人啊或者大半夜突然想吃等等，所以淘宝的袋装自煮螺蛳粉值得拥有。我刚打开螺蛳粉世界大门的时候购买过各种形形色色的，知名的不知名的好吃的不好吃的把自己当成小白鼠在试。时间久远种类繁多，已经记不清哪些美味哪些是坑了，所以也就有了写这篇日志的初衷，目的很单纯——给以后的自己参考哪些可以回购，哪些要避开。
预计会持续更新，进度视嗦粉的频率和当时的懒惰程度而定👀
因为是第一篇，就顺便介绍下在家煮袋装螺蛳粉的经验🍜
1.嘻螺会
价格：¥13.26/2包
我买螺蛳粉时一般先打开微博，在关注的优惠账号中搜索关键词，看看有没有搞活动，多半都是能领到优惠券的，折下来单价不到7块钱，便宜哭了！
从上到下，从左至右分别为： 螺蛳汤包、辣油包、醋包、酸笋、酸豆角、花生、炸豆皮、米粉（最后一颗柠檬乱入）
☝️第一步：冷水烧开，放入米粉
大约七八分钟后米粉呈现半熟的软糯状态，也可上嘴尝试能咬断但带一点夹生的口感，此时关火倒掉汤汁米粉在水龙头下过凉水。
我也不知道为什么煮粉面的时候习惯性的要先煮开过一遍凉水。这阶段的时间把控很关键，因为还要再下配料煮一遍，所以配合第二次煮的时间调节时长，个人认为7 8分钟半熟的状态刚刚好，可以让第二次煮完的米粉Q弹软糯又不至于太烂。
☝️第二步：按你喝汤的量稍多一点接清水继续开火。因为煮的时候会蒸发掉一些水分，且螺蛳粉普遍比较咸，所以我都会多装一些水。
依次投入汤包、半包辣油、花生、豆皮和其他配料包，都煮开后放入醋汁，转小火开始尝味道，用剩下的汤包辣油包调节到自己可接受的咸度辣度。调味完后重点来了，转大火迅速敲入一颗鸡蛋，蛋花浮上来立刻关火撒上葱花香菜。
☝️最后，开始装盘享用美食吧
可以加青菜，但是家里刚好没有，不过切了几片豆腐，口感极嫩味道极好😋
点评：价格满分，配料比较齐全，米粉口感满意，辣度不会特别辣放了一整包辣油且尚还好，汤底偏咸也可能夏天对咸度比较敏感，味道不错一人嗦了一大盆，美滋滋。综上所述，值得回购👌
