风物篇：730万人口，27种语言，那些神奇发音背后的故事
非华裔人口每年升幅高达近5.14%，香港地上不同的语言发音越来越多，这些语言背后，藏着的是香港的过去与未来。
弹丸香港地，承载着730多万人口，来自世界各地的不同族群以及27种不同语言。
2016年香港人口普查刚刚在6月尾展开，根据过去三次人口普查，香港非华裔人士每年升幅高达近5.14%。这意味着，香港地上，有着不同发音，来自不同发源地的语言越来越多。
香港大学社会研究中心总监白景崇，一直致力研究香港语言。他带领的团队由1983年起，每10年搜集资料进行“香港居民语言应用、语言能力及语言态度研究”。团队在2014至2015年以电话访问超过2000人，比对2011年人口普查结果，将香港最常用的27种语言的分布绘成一套语言地图，表达各区能够说指定语言的人口比例。
早前，微课媒堂现香港最具代表性的其中七种语言。现在，我们再次带你穿梭香港语言森林，走进其中四种语言背后的故事，他们因着不同的历史机缘来到香港，带着自己独特的口音和文化，在香港落地生根。
尼泊尔语：我是啹喀兵后代
尼泊尔语：我是啹喀兵后代来自江门微课堂00:0000:33
（语音内容：“你好，我是艾伦，生于1993年6月2日，在香港出生。我父亲是英军驻港的啹喀兵，所以我也在香港继续生活和读书。直至中学二年级，我前往印度完成中学课程，后来再回到香港完成学士课程。现在，我已经是三年级学生，并开始一边读书一边工作，继续与父母生活。”）
“我是一个啹喀兵的后代。”Rai Alan以英语骄傲地向端微课记者说。23岁的他目前正在香港一间自资院校修读工商管理学士课程。
Rai Alan拥有典型的尼泊尔人样貌，深啡肤色，一头黑发，穿上蓝色运动服后，与一般香港年轻人无异。在英国殖民地时代，他的父亲由尼泊尔来港当上啹喀兵，Rai Alan也在香港出生成长。
他笑着说，香港新一代对啹喀兵所知甚少，不知道他们曾服务香港，也不知道他们是香港历史的重要部分。他曾经向同学说过自己的背景，却只换来同学淡淡的回应——“噢！好呀！”
所谓啹喀兵，是指尼泊尔裔的驻港英军。在殖民地年代，他们随英军来港负责边防工作，其中包括在边境堵截非法入境者。根据香港历史文化考察报告指出，在1987年至1996年间，啹喀兵每月平均拘捕约二千名非法入境者。
第一代居港的尼泊尔人，大多是啹喀兵。单是元朗的尼泊尔军人坟场，就埋葬着500多位啹喀兵。及至1990年代中期，殖民地政府修例，容许1984年前在港出生的啹喀兵子女可以享有居港权，于是啹喀兵后代陆续返回香港，部份人从此定居在此。
1997年回归前夕，啹喀兵脱下军服，正式退役，许多人只能转做保安或清洁行业。“我爸爸转了当私人保镖。他以前会说一点当啹喀兵的经历，但现在已经很少再听到。”Rai Alan说。
根据2011年人口普查，香港有16518名尼泊尔人。香港大学的语言调查中，能说尼泊尔语的人集中在油尖旺区，占该区2.25%人口。目前，尼泊尔人聚居的佐敦一带就有不少尼泊尔美食，如薯仔黄豆配饭、特式羊肉炒饭。
白景崇指出，不少南亚语言在香港都呈现地区集中现象，反映了语言有集中人口的功能。例如第一代来港的啹喀兵，普遍未能说广东话、普通话和英语，令他们离开军营后难以适应香港生活，“所以同族间的人际网络对他们来说就非常重要”。
Rai Alan一家在父亲退役后，也从军营搬到元朗居住，开始了新生活。他指尼泊尔人会聚居于油尖旺和元朗，主要是为了方便他们互相照顾，“我们会一起庆祝节日，穿上民族服装跳尼泊尔舞”。
在香港，尼泊尔人慢慢形成了自己的小社区，却似乎始终难以融入香港。
Rai Alan小时候就读香港地利亚小学。“我生于香港，但不懂得说广东话。那时学校只有非华裔学生，连与香港学生说句话都没有，没有机会学广东话。”
小学毕业后，Rai Alan的父母认为香港学习压力太大，把他送到印度读中学。及至2012年，父母希望他可以多留在身边，于是Rai Alan在2012年再次回港，修读工商管理学士课程。
这一次，Rai Alan感觉自己还是没有融入香港。“我在大学失去了很多学习机会，如果课堂设计是用广东话授教，我基本不能参加，有些课是我一直很想上的！”访问中，Rai Alan常常回忆，自己以前不太享受校园生活，就连参加了篮球学会，都不能完全投入所有活动。
语言，成为Rai Alan等尼泊尔人融入香港社会的最大障碍，最困难的便是找工作。“很多机构都要求雇员懂广东话，但我们很多同胞连中、英文也不好，很多人中学毕业就辍学，又何来谈得上会找到好工作。”
说到这儿，Rai Alan连连叹气，但现在依然憧憬，能够在香港落地生根，用自己双手，创造他的“香港故事”。这个尼泊尔年轻人最大的愿望是：“在香港组织一个家庭，安安稳稳的生活。”
韩语：在韩流袭港下发展事业
“Annyeonghaseyo！”一位脸上堆满笑容的女士对记者说到，她身后的白墙上，挂着一幅大韩民国的国旗。“Annyeonghaseyo”是韩语的“你好”，常常出现在韩国剧集和综艺节目中。今天韩流席卷亚洲，许多香港年轻人都熟悉这句韩国问候语。
迎接记者的是Dr. Park Misun，全港首本韩国旅游文化杂志的老板。2010年8月她离开了韩国，一家来到香港生活，教授韩文之余，也办起了杂志。“香港人爱上了去韩国旅游，但以前却没有一本完全介绍韩国旅游的杂志。”
为了她的事业，一家人离乡别井，两个正在读大学的儿子没有不满，反而觉得香港很适合韩国人生活，原因正正是韩流袭港。
“很多韩国朋友来到香港，大都只会光顾韩式餐厅，这类餐厅也愈开愈多，十分迎合韩国人的需要。”除了传统的韩烧和韩式家常菜外，近年香港也开了韩式炸鸡、芝士排骨等餐厅，紧跟韩国饮食潮流。
“当然来到香港后，我们也尝试吃中国菜，而结果是我们一家都爱上了中国菜，特别是点心！”Dr. Park Misun笑着说。
根据港大的语言研究显示，东涌有0.57%人口能够说韩语，比例是全港最高，但整体来说，能说韩语的人在香港分布相当平均。
Dr. Park说，现时部份香港人也会学习韩语，但要说到韩国人聚居的地区，她认为很可能是港岛东。
原来韩国国际学校位于港岛东的西湾河，大部份居港的韩国家庭，都会让子女入读这所国际学校，“所以韩国人大多住在港岛东，例如西湾河和太古城，韩国父母都会在学校认识其他同乡呢﹗”
Dr. Park两个儿子也在这所学校毕业，随后在香港升读大学，在她看来算是融入了香港社会。然而，这里却并非这个家庭的终点站，两个儿子甚至没想过去学广东话。
原来在港的韩国人， 未必人人会学广东话，反而大多数人都会学习普通话和英语，为将来前往中国内地工作做好准备。Dr. Park看重的，也不仅仅是香港市场，还有内地庞大的旅游市场。
大门传来一声“叮当”，Dr. Park签收了公司刚刚印制好的免费杂纸。拿着杂志，她转过身来兴奋地说：“我要进军内地韩国旅游市场，香港只是一个起点。”
福建话：新移民学做香港人的故事##
“平日都说广东话，当想说福建话前要想一想，组织一下该如何说一句完整的福建话。”45岁的福建人许利侨尴尬地笑着说。
许利侨在香港生活了38年，早已渐渐忘记了自己的母语。7岁时，他离开家乡福建晋江市，来到香港定居。说起童年往事，他沉浸在回忆中：“当年阿爸来了香港工作，于是我们一家就搬到香港。我刚来到香港时很不适应，不但语言不通，玩耍的地方很小，还要跟住在工厂的阿爸分开。”
大部份福建人最初来港时都是投靠同乡亲戚，许利侨最初也寄住在观塘同乡家里，“阿爸找了在香港定居的同乡收留我们，后来储了点钱，就与同乡一起承租单位。”
不过，要数到最多福建人聚集的地区，非北角莫属。根据香港大学的语言地图，北角9%的人口都能说福建话。
“当年北角春秧街有很多福建人开食店，卖福建乡下的食物。”许利侨介绍，香港的福建同乡会也位于北角英皇道，因此北角吸引不少福建人聚居。
由新移民开始，许利侨多年来努力学做一个香港人，由珠宝工场的首饰师傅、冰柜压缩器的搬运工人，到今天在大学的体育馆工作。“为了生活，一定要学懂说广东话，”他看着桌上的咖啡说：“来了香港这么多年，现在要转用福建话，跟不太懂广东话的妈妈说话前，还要先组织一下了。”
伴随着语言的消失，福建人的习俗也慢慢消散。“以前我们在乡下祭祖，会在街上放个火盘，在上面跳来跳去，寓意把霉气驱走。那时家家户户都会把家里所有食物拿出来祭天，整条村都很热闹！”许利侨说，香港消防条例禁止在街上放置火盘，现时这种传统已经日渐消失。
“那你觉得自己是香港人还是福建人？”记者问。
许利侨沉思一会说：“其实有时我也会想念在福建生活的岁月，今天我仍然会说自己是一个福建人，因为我是在福建出生，心在福建。但我有生之年都不会回福建居住，毕竟在香港那么久，已经习惯了这里的生活、这里的语言。”
法语：语言是没有不通的
一个身穿白衣的壮硕男子在厨房冲了出来，大叫一声：“ Nice to meet you guys！”这位热情的男人是来自法国的Matthieu Maury，在湾仔这间咖啡店的老板。
Matthieu在咖啡店一角坐下来接受端传媒的访问。访问刚刚开始，一个身穿西装的香港人走进店内，Matthieu向他挥一挥手，以广东话向客人说声：“你好！”然后再以法语道出：“Hey！Samson, Bonjour！”
“我通常会与法国人或外国人用广东话打招呼，但见到香港客人时，就会用法语Bonjour问好。”Matthieu和其他员工会记住大部份客人的名字，主动上前打招呼。
香港人听起来，法语或许带有几分浪漫。Matthieu却留意到香港人其实不太理解法语，有时还会误用了法文字词，“很多人会把法文『Bonjour』，当成了广东话的『早晨』，但『Bonjour』其实包括了早晨、午安和晚安的意思。”他笑一笑继续说：“还有口音，欧洲人很快能分辨出法国人与英国人，但亚洲人就听不出来。”
根据香港大学的语言地图，操法语的人集中于愉景湾，占该区近3%人口。不过懂得法文并非一定是法国人，法国领事馆回覆端传媒指，约15000香港人曾在中学和大学学习过法文，在私人机构学习法文的学生也有上升趋势。
根据法国领事馆所提供的数据显示，截至今年3月31日，有12668名法国人在香港居住，其中5698人的登记地址位于港岛北，达45%。
聚居在港岛北，原来因为大部份法国人，来港都从事金融相关行业。法国领事馆指出，香港620间法国注册公司，60%与会计行业有关，25%是金融保险业。而这些金融机构总部，大都设于港岛北。
“来港工作的法国人在港岛北居住，另一些法国人看到需要，于是到这区开餐馆，把法国饮食、红酒和咖啡文化带到香港。”正因如此，Matthieu也把咖啡店开在湾仔：“这里是一个好地方，有很多的法国人。”
说到广东话，Matthieu却说自己不打算正式去学，因为日常以英语已经能与香港人沟通。
“有没有一两句最常说的广东话呢？”Matthieu想也没有多想，就以不太准确的发音说：“猴年行大运！”“去湾仔街市食牛杂！”店员随即捧腹大笑，Matthieu自己也笑起来，有员工大叫：“Encore！（再来一次）”
一直坐在旁边的咖啡店经理Katherine，这是也搭上一句说：“这些都是同事教Matthieu的，我们的员工有亚洲人、有欧洲人，大家都会学习对方的语言，所以我们都会懂一点法语。”
客人开始愈来愈多，店员也开始工作。Matthieu向刚进来的客人展现了最亲切的笑容，就走进吧枱再为客人冲咖啡。
有些香港人以为法国人都很慢，甚至有点佣懒，Katherine看看正在冲咖啡的Matthieu说：“他是整间店中最勤力的一位，很多法国人都是手快脚快，不可以一竹篙打一船人。”。
这时，Matthieu把磨得刚好的咖啡豆、适量的热水和牛奶混合，时间及水温配合得刚刚好。Matthieu与员工关系就如刚冲泡好的Cappuccino，他们互相包容，展现了完美的文化磨合，告诉大家语言是没有不通的。
