苏雅的酒窝 | 爱情和事业: 美度区1855年列级名庄—龙船庄Château Beychevelle
/苏雅 2009-11-23 于波尔多城
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知道龙船庄（Château Beychevelle）的酒友，应该都听说过酒庄名称由来的显赫传说：16世纪中期的酒庄主Epernon公爵深受法王亨利三世宠幸，官至海军司令和普罗旺斯省长，于是每每有船只经过酒庄前的加隆河时，船上的人员都会大喊一声“降帆！”，然后降半帆以宣誓效忠。于是这一声声穿越波涛的呐喊，就被铭刻在了一代代的酒标上——古法语“降帆”的发音就是Beychevelle，而酒庄logo即为一艘降着半帆的金色龙头木船，缓缓行驶在波涛之中。
chapter 1 那些似水年华
我不知道有多少人曾被这幅堪称壮观的画面所吸引，而我则是每每凝视龙船的酒标，想着那些呐喊、那些致敬，心中都会升腾起一种澎湃的心情，一种随船远行去开创一番的豪情。四百多年过去了，公爵成功的把自己的事业顶峰凝固在酒庄文化里，并通过世代不息的酒液流传了下来，一遍一遍复述着自己最鼎盛的辉煌，光芒不曾丝毫消减。
但历史上呢，公爵的辉煌只是短暂的一页。16世纪末期，法国正处于纷乱的宗教内战中，公爵就是由于在对抗新教徒的战争中表现突出才深得国王宠幸，但当时的国王亨利三世在位不过短短15年，而新王亨利四世恰恰是新教徒领袖出身——公爵从此之处境，可想而知：旧王被刺后，Epernon公爵谋求过普罗旺斯独立但最终投降，多年后涉嫌刺杀皇帝、推动玛丽太后摄政、进入路易十三时代，最终被太后对立势力黎塞留主教（卢浮宫三大展馆之一的黎塞留馆，或许是为了纪念这个路易十三时期有名的政治宗教人物）免职，第二年便黯然辞世。此时，距离龙船庄那时的辉煌，堪堪已有四十余年。
所以我其实一直赞同台湾女人钟文音在《巴黎情人》里的一句话：作品最重要啊。——无论是书籍、还是雕塑、画作抑或红酒。人们永远都记得玛格丽特•杜拉斯的情人，永远都记得罗丹的思想者，永远都记得梵高的向日葵，也永远都记得龙船主人的辉煌，即使他们的生命曾经黯淡，甚至最终消逝。
我们品酒，也是在品酒庄，品那些遥远的历史，更是品我们自己的人生。
chapter 2 人生若只如初见
第一次遇见龙船的酒呢，还是我刚到波尔多的时候，在一家高级法餐做侍酒师实习的第一天。一个很阳光的大男孩带着自己美丽的女友，在那个铺着蓝色天鹅绒地毯、挂着枝形水晶吊灯的法式餐室里晚餐。客人众多，我开始并不知道他们开的是一瓶98年的龙船，只是听从首席侍酒师的分付，把普通的酒杯换成了波尔多酒杯，然后主菜、甜点、咖啡，情侣温柔私语……。一个多小时以后，我去收桌子的时候，远远的就闻到了杯中残酒浓郁的动物香气，好久好久都没有散去，醉我心肺。那对温馨的情侣和这支迷人的龙船，使我久久不能忘怀。
从此我便把龙船和爱情联系在了一起——龙船是多么适合男士们献给自己心上人的一款好酒啊：不论酒庄显赫威风的历史，还是我的蒸蒸日上的事业，一切都没有你重要，亲爱的，我爱你，我不能没有你。感动指数应该仅次于一枚落在左手无名指的戒指了吧……。近日在网上看到一个睿智男人的帖子，大声宣讲着，谁说我们不能同时拥有爱情和事业？我拍手称赞，且看龙船，只要多一点细心经营，我们也可以把成功事业凝固在徽标，让甜美爱情流淌在内里。而这个我们呢，自然也包括越来越职业化的今世女人们。
后来在龙船庄的品酒室里，我终于喝到了龙船。2007的年份，还很年轻。酒汁如深红的宝石，这是35%Merlot(美乐)和5%Petit Verdot(小维铎)的着色；第一闻鼻，由于我们没有时间醒酒，便是淡淡的果香和橡木香气，轻摇酒杯，第二闻鼻带来了浓浓的甜浆果的香味——我想其间一定有5%Cabernet Franc(品丽珠)的作用；在嘴中呢，第一感觉是柔软的，酒液轻轻敲开你的味蕾，送来酸酸甜甜的舒适，55%Cabernet Sauvignon(赤霞珠)带来的单宁如细沙般细腻，清晰的表现了St Julien产区的特点。作为一款年仅两岁的红酒，这支07年的龙船回味相对的长，果香久久萦绕在喉间，而当我走出品酒室，迈入令人惊叹的花园时，唇齿间竟依然香甜。
chapter 3 指点江山，激昂文字
如果让我推荐波尔多最值得一看的酒庄，龙船庄必是我的选择之一。是的，龙船的花园和城堡是会让你惊叹不已的。且看“波尔多的凡尔赛”这个称谓，我们就可略窥一二。城堡从公爵家开始，在名门望族中陆陆续续修了百余年，可谓富丽堂皇。
我站在城堡脚下向外望去，在一片广阔的草地后，隐隐可看到远处的加隆河的波光。一时间，仿佛四百年前的呐喊重现，船只过往，降帆致敬；年轻的公爵手挽夫人，挥手致意，豪情与柔情，事业和爱情，相互交织永不分离。
这里是【中国葡萄酒资讯网】的转载
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知道龙船庄（Château Beychevelle）的酒友，应该都听说过酒庄名称由来的显赫传说：16世纪中期的酒庄主Epernon公爵深受法王亨利三世宠幸，官至海军司令和普罗旺斯省长，于是每每有船只经过酒庄前的加隆河时，船上的人员都会大喊一声“降帆！”，然后降半帆以宣誓效忠。于是这一声声穿越波涛的呐喊，就被铭刻在了一代代的酒标上——古法语“降帆”的发音就是Beychevelle，而酒庄logo即为一艘降着半帆的金色龙头木船，缓缓行驶在波涛之中。
chapter 1 那些似水年华
我不知道有多少人曾被这幅堪称壮观的画面所吸引，而我则是每每凝视龙船的酒标，想着那些呐喊、那些致敬，心中都会升腾起一种澎湃的心情，一种随船远行去开创一番的豪情。四百多年过去了，公爵成功的把自己的事业顶峰凝固在酒庄文化里，并通过世代不息的酒液流传了下来，一遍一遍复述着自己最鼎盛的辉煌，光芒不曾丝毫消减。
但历史上呢，公爵的辉煌只是短暂的一页。16世纪末期，法国正处于纷乱的宗教内战中，公爵就是由于在对抗新教徒的战争中表现突出才深得国王宠幸，但当时的国王亨利三世在位不过短短15年，而新王亨利四世恰恰是新教徒领袖出身——公爵从此之处境，可想而知：旧王被刺后，Epernon公爵谋求过普罗旺斯独立但最终投降，多年后涉嫌刺杀皇帝、推动玛丽太后摄政、进入路易十三时代，最终被太后对立势力黎塞留主教（卢浮宫三大展馆之一的黎塞留馆，或许是为了纪念这个路易十三时期有名的政治宗教人物）免职，第二年便黯然辞世。此时，距离龙船庄那时的辉煌，堪堪已有四十余年。
所以我其实一直赞同台湾女人钟文音在《巴黎情人》里的一句话：作品最重要啊。——无论是书籍、还是雕塑、画作抑或红酒。人们永远都记得玛格丽特•杜拉斯的情人，永远都记得罗丹的思想者，永远都记得梵高的向日葵，也永远都记得龙船主人的辉煌，即使他们的生命曾经黯淡，甚至最终消逝。
我们品酒，也是在品酒庄，品那些遥远的历史，更是品我们自己的人生。
chapter 2 人生若只如初见
第一次遇见龙船的酒呢，还是我刚到波尔多的时候，在一家高级法餐做侍酒师实习的第一天。一个很阳光的大男孩带着自己美丽的女友，在那个铺着蓝色天鹅绒地毯、挂着枝形水晶吊灯的法式餐室里晚餐。客人众多，我开始并不知道他们开的是一瓶98年的龙船，只是听从首席侍酒师的分付，把普通的酒杯换成了波尔多酒杯，然后主菜、甜点、咖啡，情侣温柔私语……。一个多小时以后，我去收桌子的时候，远远的就闻到了杯中残酒浓郁的动物香气，好久好久都没有散去，醉我心肺。那对温馨的情侣和这支迷人的龙船，使我久久不能忘怀。
从此我便把龙船和爱情联系在了一起——龙船是多么适合男士们献给自己心上人的一款好酒啊：不论酒庄显赫威风的历史，还是我的蒸蒸日上的事业，一切都没有你重要，亲爱的，我爱你，我不能没有你。感动指数应该仅次于一枚落在左手无名指的戒指了吧……。近日在网上看到一个睿智男人的帖子，大声宣讲着，谁说我们不能同时拥有爱情和事业？我拍手称赞，且看龙船，只要多一点细心经营，我们也可以把成功事业凝固在徽标，让甜美爱情流淌在内里。而这个我们呢，自然也包括越来越职业化的今世女人们。
后来在龙船庄的品酒室里，我终于喝到了龙船。2007的年份，还很年轻。酒汁如深红的宝石，这是35%Merlot(美乐)和5%Petit Verdot(小维铎)的着色；第一闻鼻，由于我们没有时间醒酒，便是淡淡的果香和橡木香气，轻摇酒杯，第二闻鼻带来了浓浓的甜浆果的香味——我想其间一定有5%Cabernet Franc(品丽珠)的作用；在嘴中呢，第一感觉是柔软的，酒液轻轻敲开你的味蕾，送来酸酸甜甜的舒适，55%Cabernet Sauvignon(赤霞珠)带来的单宁如细沙般细腻，清晰的表现了St Julien产区的特点。作为一款年仅两岁的红酒，这支07年的龙船回味相对的长，果香久久萦绕在喉间，而当我走出品酒室，迈入令人惊叹的花园时，唇齿间竟依然香甜。
chapter 3 指点江山，激昂文字
如果让我推荐波尔多最值得一看的酒庄，龙船庄必是我的选择之一。是的，龙船的花园和城堡是会让你惊叹不已的。且看“波尔多的凡尔赛”这个称谓，我们就可略窥一二。城堡从公爵家开始，在名门望族中陆陆续续修了百余年，可谓富丽堂皇。
我站在城堡脚下向外望去，在一片广阔的草地后，隐隐可看到远处的加隆河的波光。一时间，仿佛四百年前的呐喊重现，船只过往，降帆致敬；年轻的公爵手挽夫人，挥手致意，豪情与柔情，事业和爱情，相互交织永不分离。
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