你爱吃臭豆腐吗？经常吃就来看看吧！

臭豆腐是我国传统特色小吃之一，口感焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口又有油炸豆腐的芳香松脆。

相信每个人最爱吃的都是“自己家楼下那家”，臭豆腐有白色炸至金黄，撒上臭汁、辣椒油、蒜蓉、香菜，闻着臭吃着香，毛主席都曾亲笔题词。

可是臭豆腐到底是垃圾食品吗？这个话题一直都争论不休，下面由我带大家详细了解一下臭豆腐的好坏。

一、臭豆腐的营养成份

1、臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌，包括单宁酸、植物碱等植物杀菌物质；

2、含有各种氨基酸和酵母等物质；

3、蛋白质含量高，还有丰富的钙；

4、臭豆腐乳中饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮；

5、有大量维生素B12；

6、有大量胡萝卜素。

二、吃臭豆腐的功效

1、因含高浓度的植物性乳酸菌，产生杀菌物质，对人体具有保健作用；

2、因含有各种氨基酸和酵母等物质，有增进食欲，促进消化的功效；

3、由于饱和脂肪含量低，无胆固醇，含有大豆异黄酮，很好的保健食品；

4、因含有大量维生素B12，对预防老年痴呆还有积极作用；

5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

三、吃臭豆腐的注意事项

1、目前市场上有用化学方法制成的臭豆腐，对人的肝脏损伤，甚至有致癌的可能；

2、对有胃肠道疾病的人，尽量不吃，否则会导致肉毒杆菌大量繁殖，可能产生肉毒毒素的有毒物质,破坏神经系统；

3、虽然胃肠没有疾病，但肠胃不好尽量少吃，否则容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻；

4、臭豆腐需要发酵，过程中产生甲胺、腐胺等胺类物质，吃多了会对身体有伤害；

5、注意炸臭豆腐的油，如果反复使用就会产生大量的致癌物质；

四、臭豆腐的好坏判断

1、闻：传统工艺制作的有不刺鼻的臭腐乳味。化学法生产的油刺鼻的臭味。

2、看：传统工艺制作的颜色浅灰。化学法生产的呈黑色。

3、水洗：传统工艺制作的表面的灰色霉斑易洗脱。化学法生产的表面的黑色物质附着较牢固，不易洗脱。

可见，我们在品用美食的时候不要贪图便宜，要到正规店铺去购买，而且无论是什么食物，暴饮暴食对身体都没有好处，臭豆腐当然也一样！