治愈系饮食，就是往每个单品里硬加喜欢的东西
周末阴天，一好友准备离开欧洲，去日本生活，于是小聚。我们相约在一家叫抹茶的咖啡店，听说老板是一对日本夫妻，来到欧洲生活后，太想念抹茶，便在自己楼下开了个店。日本的东西在欧洲一向非常受欢迎，他们的审美和欧洲人最新的风潮不谋而合，所以凡跟日本有点关系的事物基本也代表了时尚。
店门口摆放着三张桌子，每张能坐四个人。没有阳光的周日上午，仍然有人乐意坐在室外。三伏天过后的冷风灌进领口，凉意更甚。店里的装饰很像日本，整洁、有序、明亮，每个细节都很舒服。
这里售卖我最爱吃的大福，有三种口味，个头比超市的要大，也更软糯。抹茶口味的铜锣烧更招人眼球，切成四块大小的铜锣烧，露出诱人的草绿色。抹茶奶酪蛋糕精巧可爱，还有抹茶的可颂面包，简直要人命呀。打开菜单，抹茶拿铁、抹茶冰沙、热抹茶....老板真是任性，就因为喜欢抹茶，硬是把每一个单品里加抹茶！
作为资深抹茶迷的我，真的很想给老板一个大大的拥抱！也许比人不会懂，有时候排很长的日本拉面馆的长队，不过是为了吃一个抹茶味大福；宁愿在星巴克和游客抢WiFi也不去其他咖啡馆，也不过是为了一杯抹茶拿铁；坐地铁到一家街头巷子里小糕饼店，不过是因为听说那里卖抹茶蛋糕，味道还不正宗。
有了这样的任性抹茶店，我默默把手机地图里关于抹茶单品的店都删了，只要一家就够了。
同样的，几个月前，近乎疯狂着迷牛油果的男友也找到了他的“殿堂”。由于他正在增重增肌，牛油果这种天然食材成了最好的选择。一家名叫“牛油果”的餐厅在城市年轻人中走红。
牛油果最近几年在西方火起来是有原因的。在西方菜肴里，奶酪和黄油是必不可少的材料，无论做什么都要来点儿。有点像我们的葱姜蒜，炒菜时候不放总觉得哪里不对。然而在几十代人都极其依赖奶酪和黄油的时代背景下，欧洲人的饮食风尚突然变天——拒绝食用奶制品。牛油果这种油脂丰富且是不饱和脂肪酸的绿色食品成了当之无愧的替代者，也成了料理界的“明星食材”。
这家叫“牛油果”的餐厅从装潢上到菜品处处体现着他们是卖牛油果的，连餐具、桌子椅子都是绿色的，简直令人发指。在菜品里，才能发现牛油果的伟大，它几乎是无敌百搭的，沙拉界的王者是它，任何蔬菜能和牛油果搭配，营养价值和受欢迎程度都会大增。主菜里，牛油果炖蛋、做寿司、做墨西哥酱都能占据口味上风。不过有一个东西我是不能接受的，牛油果香蕉奶昔，嗯，听完名字就想上厕所了。
城市里的健身男女们爱死了这家店，上百种牛油果吃法满足了所有人的欲望。听说餐厅还做了自己的专属牛油果农场，只生产牛油果，真是简单粗暴啊！
这些看似单调的餐厅究竟为何让人趋之若鹜？我能想到的词是：治愈。生活已经很乏味了，餐厅大都大同小异，有的不过是为了蹭一个网红食材，而这种良心店家，只为一种食材一黑走到底的真的不多啊！
这就像朋友在湖南一个县出差买炒饭，他对师傅说不要辣椒，师傅把勺扔给他，说：“你来炒。”那么决绝的残暴拒绝表达着师傅对辣椒的执着与爱。于是朋友被这份热忱感动，流着泪（辣哭的）吃完了那盘炒饭。
当“治愈美食”这个概念出现，发现人们有很多幻觉性的“治愈食材”，巧克力、火锅、冒菜、瓜子、薯片....当情绪很“丧”的时候，就想来点治愈自己的那味“药”。光是幻想那些食物时，脑中产生的画面，促使口腔分泌唾液，到吞下那一秒钟味蕾和喉管的愉悦满足感，维持时效约为三秒。但大脑却会将这个感觉放大延长，就像是烟火爆发的那一刻很灿烂，很快逝去的是现实，剩下的美全靠脑补。
有趣的是，有些人明明知道情绪不好时容易上火，该选择清淡饮食。有些人前一秒还在宣誓减肥，下一秒就沦陷在夜宵里。心里总有个执拗的声音在回响：“就是想吃，吃完再说，明天再减吧。”
幻觉性的治愈系美食，让人满足，使人颓废，更会上瘾。那些吃完就后悔的瞬间，可能会升起这样的疑问，究竟自己有被治愈，还是中毒更深？
为何有时人们会依赖这些幻觉性“治愈系美食”而无法自拔？因为他们想要自我治愈那些不敢外泄的东西。无论人们如何谈论“丧”，事实是大部分人都不敢或不能表现出那份“丧”，只能偷偷摸摸找最简单的办法安抚自己的负面情绪。
如果将内心想象成一个大气球，每天的负面情绪和压力不断向气球内打气，内心就会越来越膨胀难受。 这时需要两种方式去消除这种内心不适：释放机制和安抚机制。
释放机制负责释放负面情绪（泄气），而安抚机制负责转移注意力缓解不适。“进食 Eating”这个行为本身，通过满足人类本能需求激发愉悦感，是人生中最容易实现的安抚机制之一。
寻找美食成了内心宣泄的一个出口。但不是所有的食物都能成为“治愈系美食”的。稍有研究的人们都知道人之所以会对某种口味上瘾，其实无非是对其中的“脂肪”上瘾，脂肪含量越高的食物越容易让人形成依赖，比如巧克力、冰淇淋、甜甜圈。这种被动依赖就像中毒，越中越深。渴望自救的人们再次食毒后往往会伴随着内疚和懊恼。
“食材明星”牛油果和“东方风尚”抹茶成了挑剔食客们的心头好，本身自然健康，食用过程愉快，不会带来负面情绪。毕竟治愈我们的，不仅是食物本身，还有食用过程。
那种在一家店获得巨大快感和满足感的体验难以复加，就像被世界宠爱的孩子，真的很幸福啊。除了抹茶，我还有一个小小的梦想，开一家coco店，里面的每一个菜品都必须放椰子，椰蓉、椰浆、椰粉、椰片都行，黄椰子、白椰子、绿椰子随便，巴西的、泰国的、哥斯达黎加的全ok。毕竟我是一个身体乳护手霜洗衣液和香薰都用椰子味的人儿。
