以假乱真的「梦龙冰淇淋蛋糕」，一口治愈夏日的倦怠
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炎炎夏日，或许你对冰淇淋的渴望，已经到了无法克制的地步。说到了冰淇淋，梦龙绝对值得一提，倘若你没有机会亲临PleasureStore的梦龙体验店，亲自挑选巧克力并现场制作雪糕的脆层，最后再撒上各类水果干和坚果碎，那你现在即可复刻这份亲手制作的享受感。
今天我们要制作的这一款梦龙冰淇淋蛋糕，是巧克力控是千万不能错过的哦！冰淇淋的外形，加上巧克力味浓郁的外壳，绝对会成为你的心头好！
梦龙冰淇淋蛋糕
温馨提示：烘焙需要多次练习才能做出完美效果，请不要灰心。如果你一次就成功那实在太棒了！
本期kaoker老师 @ 小银 老师
熊小银
艺术设计专业毕业的她一直从事着与美相关的工作，作为一个美术生的她，对美的要求极高甚至是有点苛刻，而这点也体现在了她的烘焙作品里。
进入烘焙行业也是偶然间受到了闺蜜的影响，从此便开始了不断的钻研，不断的进修，不断的提高自己的漫漫长路。
通过不断的专业进修和磨练现在的她擅长各类法式甜品，尤其是法式慕斯，泡芙，塔类等，希望可以给学生们提供一个更加细致更加有趣的烘焙课堂。
准备材料
制作步骤
1
梦龙香草冰淇淋
第一步，将26克细砂糖加入到一个半蛋黄中，打发至发白。将5滴香草精加入到150克牛奶中煮沸，然后倒入到蛋黄里边倒边搅拌，然后加入泡好的5克吉利丁片。
第二步，将150克淡奶油打至七分发，即有纹路且可稍稍流动的状态。
第三步，将打发好的淡奶油加入到蛋黄液里搅匀，装入裱花袋，挤入模具，覆上保鲜膜放冰箱冷冻一夜。
2
梦龙蛋糕
第一步，准备一盆50度左右的热水，在4个全蛋里加入白砂糖，隔水打发至有清晰的纹路可保持十秒不消失的状态。将52克黄油放入微波炉叮30秒成液体，将部分加入到牛奶里混合。
第二步，将过筛的157克低粉加进全蛋糊里，翻拌均匀。分次加入剩余的黄油，搅拌均匀。
第三步，将面糊装入裱花袋挤入冰淇淋模具，烤箱预热180度，烘烤25分钟左右。将烤好的蛋糕放凉脱模即可。
kaoker小贴士：
每个烤箱需设置的温度有一定的差异，可根据自家烤箱进行调整。最后几分钟一定要观察蛋糕体的膨胀来确定是否烤熟了，可以拿出来用牙签戳一下，如果牙签不沾糊就证明已烤好。
3
冰淇淋淋面
第一种淋面
第一步，制作淋面酱。将100克可可脂放微波炉里打一分钟成液体，再和100克的白巧克力放入可可脂中拌匀，过滤加入适量白色油溶性色素搅匀。
第二步，分一部分出来加入红色色豆搅匀，将红色淋面滴一些在白色淋面上，轰动一下、不要搅匀。将冻好的冰淇淋取出，放入淋面中裹面，然后放一旁凝固后放入冰箱冷冻。
第二种淋面：牛奶巧克力果仁碎
第一步，将100克可可脂和100克纯牛奶巧克力按1:1的比例混合，在里面撒入撒上果仁碎。
第二步，将冻好的冰淇淋放入里面裹面，在还没凝固时在表面撒上果仁碎。
答疑环节
Q：梦龙蛋糕需要加吉利丁吗？
A：蛋糕款是不需要加吉利丁的，冰淇淋款里的吉利丁也可以不放，但拿出来会融化得较快。
Q：蛋糕配方里的鸡蛋是蛋黄吗？
A：蛋糕款的面糊是全蛋液。
Q：做好淋面后是放进冰箱冷冻吗？
A：做好之后需要先在一旁等待淋面凝固，然后再放入冰箱冷冻。
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