这碗鲜甜美白蛤蜊汤，错过初秋等一年！

这碗鲜甜美白蛤蜊汤，错过初秋等一年！

- 丝 瓜 蛤 蜊 汤 -

Sponge Cucumber Clams Soup

▼

上次做了酒蒸蛤蜊以为会是今年最后一次与蛤蜊的浪漫邂逅，可没想到这刚过几天就又开始有了念想。正好市场里的丝瓜最近水灵的很，索性又买了几根回来煮了一锅鲜汤。

丝瓜的鲜，像雨后嫩绿又柔软的青苔温柔娇羞。一般都是家里的长辈最爱吃丝瓜，因为丝瓜好处多，清热解毒，补水美白，祛湿消肿样样都在行。而且做法简单，随便炒个鸡蛋、火腿就是一盘好菜。

用它和蛤蜊来做汤，那滋味更是不得了。大块厚实肥美的蛤蜊肉，夹带着深海的味道在热浪里翻滚。丝瓜自然的本鲜也被衬得活灵活现。趁热喝上一口，鲜，甜，润滑着就进了肚子里。

中午一个人，一碗鲜汤，一碗米饭，清爽却又如此简单美好！

- 难度 Difficulty -

▼

初级

- 时间 Time -

▼

制作时间：30分钟

浸泡时间：4小时

- 食材 Ingredients -

▼

蛤蜊 200克

丝瓜 1根

葱 适量

蒜 适量

盐 2茶匙

（注：1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

- 小贴士 Tips -

▼

1.新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心

2.蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙

3.新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了

- 做法 Steps-

▼

1.蛤蜊泡水，加入少许盐，静置4小时吐沙

加盐静置4小时

2.将丝瓜去皮，切滚刀块

丝瓜去皮

切滚刀块

3.锅中热油，蒜末爆香并倒入丝瓜翻炒均匀

爆香蒜末

丝瓜翻炒均匀

4.倒入适量热水煮沸

加入热水

煮沸

5.接着倒入蛤蜊煮至开口

下蛤蜊

煮至开口

6.最后倒入盐再撒上葱花

撒盐撒葱花

7.清鲜的丝瓜蛤蜊汤就完成啦

丝瓜蛤蜊汤