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周末睡醒打个火车去扬州吃早茶吧！

遥大哥 2018-08-31 11:24:34

上周董克平老师带队，

去了趟扬州。

我把最精髓的风景和美食都体验了一遍，

还仔仔细细给你总结了

这篇含金量超高的攻略！

这周末如果没有安排，

打个火车去扬州怎么样？

出发

北京到扬州没有直达的高铁，我坐的是9点多那趟到镇江南的车，一路上看个书，下午2点多就到了，再坐40分钟车到扬州瘦西湖景区的虹桥坊（打车价格差不多80-90块），放下行李简单休整一下，还有时间逛逛个园。

笋石、湖石、黄石、宜石叠成的春夏秋冬四季假山很有意思，但更壮观的是竹海。

个园的“个”字，取自竹字的一半，如果其他的园子是用亭台楼阁与花木山石的组合来表达格局精华的话，个园仅仅是用竹子就做到了，占地1万平米的竹海，几乎达到了园子一半的面积。当时讲解的小姐姐说，这里曾是私家园林，主人19岁开始经商，他建这个园子按现在来说花了差不多17亿。

🔹个园

地址：扬州市广陵区盐阜东路10号

门票：3月1日-5月31日,10月1日-10月31日周一-周日成人票:45元

1月1日-2月28日,6月1日-9月30日,11月1日-12月31日周一-周日成人票:30元

半票:学生、60-70岁老人等凭有效证件

开放时间：

07:15-18:00旺季

07:15-17:00淡季

游览时间：1.5小时

扬州宴，来一桌最地道的高邮菜

晚饭约在了扬州宴运河店，它在一条很老的运河段，从个园出来坐26路或者86路就到了，打车也就10分钟。

古运河扬州段是整个运河中最古老的一段，跟2000多年前的古邗沟路线大部分吻合，也和隋炀帝开凿的运河完全契合，古运河扬州城区段从瓜洲到湾头全长约30公里，构成了著名的“扬州三湾”。

扬州宴有地地道道的高邮菜，高邮在扬州的北边，离得不远，开车1小时差不多就到了。

身为高邮人的汪曾祺曾写过家乡的很多菜，都有着鲜明的地方特色，像昂嗤鱼、虎头鲨、蚬子炒韭菜、焦屑、茨菰等，外地人不要说吃过，可能听都没听过。他常常得意于高邮咸鸭蛋的品高质优：筷子头一扎下去，吱———红油就冒出来了。在清朝，高邮咸鸭蛋是皇宫里的御用膳食。

去年我们到高邮湖寻找最好吃的大闸蟹时，就见识过当地咸鸭蛋的厉害了，几乎每个蛋打开都是双黄，用筷子一戳，油直往外滋，味道鲜的很。

茭白也是又嫩又滑，出了高邮再也没有吃过那么好吃的茭白，但高邮湖并没有什么旅游业，很少有人大老远跑过去就为了吃一顿当地的风味菜，所以扬州就是个好地方。时隔一年，不仅在扬州宴吃到了高邮双黄蛋，还一次吃到两种做法的茭白：入甲鱼汤中，干炸。

老鹅咸菜鹅血汤也是高邮菜的一种，砂锅烹饪，汤鲜肉嫩，吸入了饱满汤汁、吃起来咯吱咯吱的咸菜，和鹅血一同进嘴，有很丰富的层次感。

在我印象中，全国好像只有扬州广州和东北吃鹅，但我是在饭桌上才知道，原来扬州最有名的老鹅头，食材也是高邮来的！

最想说的是这道瓜鱼，黄瓜开花才能捉得到，瓜落架了，鱼也就没了。大厨用蛋清和瓜鱼搭配来炒，蛋香和鱼香缱绻环绕口中，人间美味，尽在于此。

🔹扬州宴

人均：200元

位置：南通东路128号

电话：0514-85020777

令人“尴尬”的搓澡大场面

晚饭后回酒店，坐6路公交40分钟左右就到了虹桥坊酒店。

扬州有句俗语叫做“晚上水包皮，早上皮包水”，用来形容扬州人生活的惬意。“皮包水”意思是一大早肚皮里就灌了很多龙井、铁观音、乌龙之类的茶水，也算是一种炫耀。

“水包皮”呢，就是晚上吃饱喝足之后总不能闲着吧，冬天外面冷，夏天身上黏，最好的去处就是到澡堂子里泡个澡，一大群人赤身裸体泡进同一个大池子里，像腌泡菜一样，大家在雾气昭昭中叽里呱啦说着扬州话，泡差不多了就麻烦搓背师傅把你身上犄角旮旯的陈年老垢使劲搓去，最后在一阵急促的敲背声中，无比舒坦的结束这项业余活动。晚饭后回到住所，我们几个姑娘也一起去体验了下。

（澡堂不让拍，虹桥坊照片凑一下哈哈，很美哦~）

澡堂子属于虹桥坊，酒店客人可以免票，外来人员也只要19块钱，相当划算。进去之后全程光脚，自从长大之后就没再进过大众浴池的我，十分尴尬的想要裹着浴巾下水，刚迈出一只脚就被大妈拦住，只能乖乖扔在一边，坦诚而入。

搓澡的架势也相当震撼，一大排白花花的人趴在那儿，任由阿姨摆布，我们一起的几个人明显不太适应这手劲儿，时不时喊出声以示抗议“搓掉皮了阿姨”，得到的回答却是：你们北京姑娘皮肤好干的呀！

🔹虹桥坊

地址：瘦西湖路42号

人均：537元

美好的一天从趣园的64层油糕开始

感冒尚未康复的我，经历了昨晚的泡澡搓泥拔罐，浑身轻巧了好多，从虹桥坊出来走十几分钟到趣园茶社，见到这一桌20几道各式各样的早茶，心情那叫一个好啊~

扬州的面食怎么能做的这么棒！荠菜馅的包子蓬松油润；双麻酥饼里面是黑芝麻馅，外面裹着一层又密又厚的白芝麻，一咬酥的掉渣；手掌大的蒸饺，光看着就想征服它；最佩服的是这道千层油糕，足足64层，每一层都比纸还要薄。

趣园茶社想要把扬州传统的老点心还原，确实是下了不少功夫，像金刚脐这道江南传统名吃，即便是老扬州人都很少能见到，做起来也相当费事儿，发酵、拌碱、成型、烘烤，每一工序都是好吃与否的关键，最后上了桌，蘸着面茶一样的糊糊吃，形式感强又接地气。

🔹趣园茶社

地址：扬州市长春路1号(迎宾馆馥芳园北门旁)

人均：73元

电话：0514-87291777

营业时间：

早市 07:00-09:00

午市 11:30-14:00

晚市 17:00-21:00

明朝万历年间的盆景长这样？

早茶后是消化神儿的活动，董老师带着大家坐船游览瘦西湖。据说是乾隆年间，诗人汪亢曾经拿杭州西湖和扬州西湖做了比较，将杭州西湖比成唐朝美女杨贵妃，雍容华贵，而扬州西湖就是汉朝美女赵飞燕，轻盈苗条。汪亢写下“垂杨不断接残芜，雁齿红桥俨画图，也是销金一锅子，故应唤做瘦西湖”，从此，瘦西湖的名字就传开了。

欣赏瘦西湖风景最好的地方就是钓鱼台，70年代末取景于钓鱼台的“三星拱照”，在巴拿马国际摄影展上获过奖，很多摄影师慕名而来，拍下了不少好作品，2012年名为“夕照瘦西湖”的照片，还入选了塞尔维亚NOVI SAD国际摄影展，瘦西湖也被国内外更多人所关注。

等游船加油的间隙，我们还逛了满是苏式盆景的盆景博物馆，典型的“举托盘”样式，平稳又很有层次感，偶遇一颗从民间收上来的明朝万历年间盆景，圆头圆脑，十分可爱，原来苏式盆景还允许这种造型存在~

🔹瘦西湖风景区

地址：扬州市邗江区大虹桥路28号

门票：3月1日-5月31日,9月1日-11月30日周一-周日 普通票:100元

2月1日-2月29日,6月1日-8月31日周一-周日 普通票: 60元

1月1日-1月31日,12月1日-12月31日周一-周日 普通票: 30元

游览时间：2小时左右

开放时间：06:30-17:30

红楼宴，每一道都是有故事的公子哥儿

逛完了盆景博物馆，打车十几分钟到扬州宾馆品尝红楼宴。

红楼菜说的就是《红楼梦》里提到的各种宴席菜肴，在吃货眼里，《红楼梦》就是本菜谱，近两百种美味佳肴都在这本书里出现过。

红楼宴就是专门研究红楼菜的餐厅。主厨万庆告诉我们，如今的红楼菜并不是完全按照《红楼梦》里描述的方法和食材搭配来做的，那只是曹雪芹在淮扬菜基础上加上了文学演绎得来的，实际基本做不出来，即使做出来味道也并不好，所以万庆经过20多年的琢磨研究，有了如今既保留了《红楼梦》里对菜品描写的韵味，又能让嘴巴享福的红楼味道。