舌尖上的《如懿传》，深挖清宫戏里的苏式糕点
最近屏幕上的清宫戏轮流在刷屏，躲得过美人如云的《延禧攻略》，还是没躲过舌尖上的《如懿传》。
别的剧组拍吃饭都是用道具，《如懿传》夸张地全是用真实的美味上桌，还特意请了十几位大厨现场做菜，让人不禁想问一句,
你们剧组3个亿投资全都吃了吧！！！
《如懿传》就是一部舌尖上的苏州啊
其实对于像我这样一个无趣的人来说，《如懿传》真心看不下去，拿到这个选题，强忍着睡意看了三集如懿传，还是快进2倍看的。
剧情啥都没记住，但是那些妃嫔桌子摆着的精致点心倒是馋的我口水横流。
不知道你们有没有注意到，那些可爱的小点心，分明是苏州的味道呀。
叫《如懿传》多没劲啊，重新剪辑一下就叫舌尖上的苏州好啦！
藕粉桂花糕是江南一带的特色小吃。每年八月的时候，人们采下桂花，加上藕粉做成精致的点心，是一道时令性很强的糕点。
姑苏城外，大概都是桂花的香气吧。
很多苏州小伙伴就是吃着这道糯米藕长大的，糯米塞入莲藕之中，小火慢炖。如今在苏州的老街上也时常能见到，那大概就是童年的味道了吧。
这道菜又叫焐熟藕，在过去，苏州人喜欢在中秋节吃焐熟藕，一口咬下去，大概是吴江秋天的味道。
芙蓉酥是苏州稻香村的名点，每年只有冬季才供应。吃起来软绵甜香，是小孩和老人的最爱。在苏州稻香村，每年都会有人一大早就去排队购买。
做好的芙蓉酥是浅黄色的，洒满了白糖和玫瑰花，香气四溢。能吃上一块芙蓉酥，大概是冬天清晨最幸福的事。
为什么清宫戏有这么多的苏式糕点
这个问题我们首先会讲到皇帝并不像我们想象那么快乐。
众所周知，满清是打东北入关的。
东北满族的习惯是每日吃两顿饭。早餐在卯正以后，相当于六七点，晚餐是午时以后，相当十二点至午后两点。
一天两顿饭，没有夜宵！但是这还不算完，每道菜最多只能吃三勺，这是满清祖上的家法，据说这样别人就不知道你爱吃啥，防止暗杀。（这什么逻辑！）
安全好像很安全，但是，吃不饱怎么办，只能整几块糕点找补找补了。
苏州糕点温婉细腻，滋润养生；而北京酥皮点心美观精致，香甜且便于携带。
大家去过北京没，北京糕点什么特点，对，没错，油！松油饼啊、白糕啊，热量都有点高，只有出门时候才带着作为干粮呢。吃多了肯定有点腻。
在《如懿传》中，大部分的场景都是在故宫中，虽然苏式糕点普遍做工复杂，有些麻烦。
但是讲话了，谁家过年还不吃顿饺子，在自己家门口，自然这些皇上妃嫔们就偏爱些苏州点心。
苏州自古便是富庶之地，提起姑苏，人们往往会想到细雨微风、草长莺飞。这里一切都是温柔的。就连拌嘴声都是轻轻的，没有一座城市比苏州更甜。
在苏州，一年四季皆可吃到软糯的糕点。春季有太湖三白做成的鱼味酥、夏季有沁人心扉的薄荷糕、秋天有香气四溢的栗子糕、冬天有暖胃可口的猪油年糕。
来到苏州，不能不吃的应该就是这几样糕点了。
小贩把面团放入模具，加上甜豆沙，淋上果脯，蒸熟，一份新鲜的梅花糕就好啦！
在没有kfc的岁月里，梅花糕就是苏州人民的甜筒！
“方糕，大方糕——”这旧时小贩们在街头巷悠扬的吆喝声，还能勾起很多老苏州人美好的回忆。
听说还有一种鲜肉方糕，但我一直没吃过，十分期待苏州人民科普一下！
蜜糕做工特殊，时间放得长一点也不会发霉变质。
定胜糕是米糕的一种，不太黏，也不太甜，看起来有点红色。两头大中间小，看起来有点像是元宝。
老苏州人记忆里最深的葱猪油糕洁白晶莹，葱香脆绿，软糯湿润，油而不腻。
在现在，葱猪油糕其实已经很少见了，只有很少的老铺子才能买的到。
老苏州人的消暑良方，大概就是那一口薄荷糕了。
春末夏初，苏州人便会准备起个大早去黄天源排队买松子黄千糕。春末的时候，松子最为醇香，油汪汪的最好吃。
拉糕，为什么会叫拉糕呢，因为用筷子轻轻一挑就可以拉出一条丝，十分好吃，故而得名。
薄薄的片状，雪白的色泽，其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰，一片片掰下放入口中，细软甜蜜。最觉奇妙的，是它能久藏不硬。
苏州人有多热爱糕点呢，据统计，苏州人每天要吃掉5000块糕！
苏州人的热爱是那一块块貌不惊人的糕点，是那悠然自得的生活方式，姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。
最传统的苏州味道，要到这些老街和老字号去找
苏州的地理位置沿海又不靠海，四季分明，气候温和湿润，在历史中也向来是经济富裕之地、书香门第之乡，人们常说：“状元多半出自江南，而江南的状元多半出自苏州。”
在苏州的公交车上，都是会用普通话和吴语分别播报一遍广播的。
观前街到哉！请您帮害随身不亲，组意污宁，cei吼门吼车。
在这里有一家苏式糕点，称得上是苏州人的热爱。
这家店就是始创于清代道光年间的苏州老字号黄天源糕团店。
黄天源一年四季都有时令的花色品种推出，各式糕点甜而不腻，糯而不粘，咬一口，满嘴留香，在苏州享有盛誉。每年都有大量外地食客特地前来购买时令糕点。
坐标 和平区和平路101号（福安大街口）
营业 08:30-20:30
店家 黄天源
七里山塘号称姑苏第一名街。曹雪芹把山塘街一带称为“最是红尘中一二等富贵风流之地”。
不同于很多古文化风情街都是忽悠游客的景点。对很多老苏州来讲，山塘街，是他们天天日日要去的，这里有着老苏州最爱的点心。
人在北方，总听人说起南方的冬天，湿冷阴，可是，真正在那里享受过有糖年糕的冬天，才知道，鱼米姑苏的冬天，是甜糯软的呀。
每到离新年还有一个来月的时候，“万福兴”里头就被络绎不绝的人们烘得热融融，每个人离开的时候，手里总是提着几方糖年糕。
坐标 山塘街303号
营业 06:30-11:00
店家 万福兴
人们都说，先有平江路，后有姑苏城。因为早在元代，苏州就曾被称为平江路。
平江路不仅是一条路，还是苏州的文艺圣地，这里有猫的天空之城大本营，还有各式各样的创意菜，咖啡馆，老馄饨等等。
这里有一家正宗的苏帮菜。姑苏家宴地理位置很好，离拙政园、苏州博物馆和平江路都不远。大大的招牌，很远就能看得见。
店面不大，装修的中规中矩，就像平常吃家常菜的小餐馆，干干净净的，但是味道绝对值得一试。
坐标 白塔东路321号
营业 09:30-23:00
店家 姑苏家宴
你眼里的苏州是什么？
是夜晚灯笼映照着的小桥流水，是晴空万里辉映的青瓦白墙？是人来人往的青石板街？还是高速路上的车水马龙？
在我看来，苏州是评弹中的吴侬软语，是渔舟少女的姑苏小调。是每一个苏州人都离不开的那一口软糯的糕。
✍️撰文/ 嵩洋
📷 图片/网络
🔍 主编 /易小婉
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