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八月,我吃了一辆车. 纽约的一星Sushi AMANE

豆友47529394 2018-09-16 16:35:05

吃饭很贵，写字很累，吃饭前对着个食物拍拍拍有时候也挺麻烦的。

转载请给钱。转载我的图片也好，转载我的言论也好，转载我的想法也好，都请给钱。我有网瘾的，我老上网的，我还没事儿就搜索中文网上对某餐厅的看法的。想篡改，盗窃我的言论和想法没关系，先给钱就可以啦。不然我发现了，我肯定会骂你，没事儿还诅咒你。

这篇文章分成两个大部分，第一部分写华盛顿DC的六七家餐馆，第二部分写纽约曼哈顿的六七家餐馆，都是这个八月吃的，假如到最后我还没弃坑会综合浅谈对美国Fine Dining的不成熟的小小看法。

我不迷信米其林；米其林是我旅行城市初来乍到的保守选择；米其林（以下称米）餐厅代表了一个城市餐饮的较高水准。

假如你对fine dining毫无了解，对美国也不了解，那么这里有三件似乎相关的小事。

0. 米其林，星星越多越厉害。

1. 上海的Ultraviolet是2018年的米三餐厅之一，二十道菜包括配酒，人民币4000元一人。

2. 美国2017年的家庭收入中位数是61372（美国人口普查局census.gov）

3. 点评网站Yelp给出了四个价位标识：

$= under $10

$$= $11-$30

$$$= $31-$60

$$$$= above $61

一般，吃“带三个钱”就被认为是较奢侈的一餐，“带三个钱”及以上的餐馆，通常被列入Fine Dining餐馆。

餐馆：Sushi AMANE（下称Amane）

米几：米一

两人花费：719.52 （250餐费*2=500）（酒58）（税49.52）（服务费112）

念念：上一次吃是我独自去的，半年前的二月下旬，吃完觉得挺不错的，八月邀小银一同前往。

Amane一周营业六天，只做晚餐，六点和八点半，两台，一台坐满是八个人。

八月初预定八月中旬的六点。Amane的地理位置比较特殊，是家店中店，和MIFUNE分享一个入口，他在地下，MIFUNE在地面。Amane是我们吃完EMP的第二天的晚餐，又是雨天，又是早早的到达。进门，我说想在MIFUNE的吧台等待一会儿，先喝点酒，门口的接待员说不可以噢，厨子Shion桑不喜欢客人这样。我们点点头，说那我们去外面转转好了。往外走，一位经理模样的追出来，说哎呀下雨呀，你们在店里等呀，下雨你们总归是不方便的，点点头谢绝，因为打定主意要去附近买第二天的早餐，再说雨也停了。

等我们回去，前台处已经或站着或坐着当晚的客人，人来齐，大家排好队，在接待员的带领下一溜儿下楼，我走在最后，看到那个场景觉得有些好笑，像小鸭子妈妈带着一群小鸭子。

当晚客人：拎黑色Birkin包包的中年姐姐带一位老年姐姐；庆祝生日的美貌伴侣组合；一匹孤狼；小银和我。

七个人，超半数讲中文，啊哈！

落座，服务生已经不是上次那位面善的中年男性，而是一位年轻的女性。

一开始，我喝茶，小银喝酒。到后来，我忍不住也喝酒。

七道酒肴，十贯寿司，一个手卷，一个玉子烧，每一碟都好，说不出不好，一碟都说不出。

说说我特别喜欢的吧

酒肴里真得真得每一道都很好。

第一道小吞拿鱼（Bonito）佐姜泥，一下就把飘忽的思绪拉回到眼前与当下。