让娘口三三和葛城美里都爱的酒，你能猜到是什么酒吗？
东风解冻，
蛰虫始振，
鱼上冰，
獭祭鱼，
鸿雁来。
——《孟春之月》
看过《夏目友人帐》的漫迷们应该都很喜欢娘口三三和夏目贵志这一组合，一个傲娇一个温柔，在一起的画面不要太美好。但是，众所周知，娘口三三除了是个吃货（越来越胖），还是个不折不扣的酒鬼，大白天喝醉酒什么的太正常了。不过，你知道我们斑大人最爱的是什么酒吗？就是我们“獭祭”啦！
山口县
说起生产獭祭的店有很多，但创立于1948年山口县旭酒造虽然很年轻，但他家的的名声完全不亚于百年老店。
川端龙子《獭祭》于1949年作
旭酒造位于山口县的獭越，传说中当地河流上游的地方有一只年老的水獭会化身成小孩跑来村里，而獭抓完鱼又会像祭祀一样把鱼摆在岸边排开，所以给品牌起名獭祭。
獭祭最出名的就是二割三分，即23%的精米步合，称得上是日本第一的精度。但是我们今天要和大家分享的是这款獭祭50大吟酿。
“ 让我再尝一口秋天的酒
一直往南方开。
獭祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术纯手工精制而成。选用的原料为高级酒米-山田锦，水取自山口县山间的无污染水源。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅，如魔法般不可思议。
清酒的酒米在酿酒前都需要研磨，以尽量减少米粒外层的蛋白质、维生素、脂肪，仅留下米心的淀粉，精米步合这个数字表示米粒经过研磨后剩下的部分占原米粒的重量。不使用任何酒精，只用米和米麴酿制而成的成为“纯米酒”；不高于60%才能称为“吟酿”；不高于50%才能成为最高级的大吟酿。
什么是好清酒，喝过这款，才真正明白
獭祭的入门级产品，需要冷饮（10～15摄氏度较佳）。酿酒米经过精细的研磨，精米步合为50%。至于风味，优雅的水果芳香，有着清新的哈密瓜香气，淡淡的梨子味道，余韵夹杂了少许苦味和酒精呛味。
如果因为平时在国内料理店喝了太多温饮的垃圾清酒，那这一款獭祭的入门酒就能让你了解什么是好酒了。有少许酸度和微苦让酒体更平衡，余韵很悠长，一直齿颊留香。
因为獭祭酒庄用的小型酒缸，不是一般酒企用的大型发酵容器，要扩大产能，就是增加酒缸，这种方法，肯定在自动化、规模化和标准化方面实现起来更难。但不用这个方法，獭祭的酒也就没有那种独特的味道了。
獭祭在EVA中出现过。不错，它是葛城美里的爱酒，还不赶快Get
