麻省理工学院公开课：分子生物学导论
第四课：生物化学（中）
一、在蛋白质的跨膜区域，氨基酸都是疏水或中性的，所以能存在于脂质双分子层的疏水空间中，例外的是具有亲水性的谷氨酰胺和组氨酸，一个带负电荷、一个带正电荷，两个电荷使两个氨基酸紧密并排相连，以至于电荷中和，确保了跨膜区域内没有强的电荷或极性，于是蛋白质可以将自己插入脂质双分子层并保持稳定。
二、亲水氨基酸，如精氨酸的存在，可以防止跨膜蛋白从一边被拉扯到另一边，因为精氨酸倾向于和磷脂外的、带负电荷的磷酸结合，使跨膜蛋白被牢牢固定在脂质双分子层中。（这么牢固有本事你别胞吞啊别跨膜啊别稀罕离子梯度啊……咦，逆反果然不分对象……）
三、蛋白质的聚合形成，并不意味着聚合折叠的结束，因为蛋白质可以进行翻译后的修饰，即在氨基酸侧链发生化学反应。
四、水解蛋白质指的是分解蛋白质，而降解指的是将已合成的东西破坏掉。（天呐负责翻译蛋白质的RNA简直就是过河拆的那座桥本桥，好惨呐嘤嘤嘤）
五、寡糖链，指的是少数单糖以糖苷键相连形成的糖分子。糖类的羟基侧链提供了大量位点用于脱水反应——去掉一个水分子，脱水缩合成糖苷键，即糖类与非糖类之间形成的键。
六、嘧啶有1个六原子环，嘌呤有1个五原子环和1个六原子环。但真正决定碱基差异的是它们互不相同的侧链，如胞嘧啶有1个羰基侧链，尿嘧啶则有2个；腺嘌呤有1个氨基侧链，而鸟嘌呤除了有1个氨基侧链，还有1个羰基侧链。（终于出现碱基对了！终于拥抱双螺旋了！终于能听懂了！恸哭！）
七、1个戊糖和1个碱基产生共价反应，就形成了核苷。在此基础上再加1个或多个磷酸，就形成了核苷酸。（突然满眼熟人啊幸福来得猝不及防啊！！）
八、嘌呤与嘧啶之间具有互补性，这种互补具有特异性。它们互相连接的方式是形成氢键，而非利用共价键，这意味着过程是可逆的——只要通过加热就可以打断氢键。
九、转录指的是用DNA双螺旋的一条链合成RNA，而RNA分子内也可以形成双螺旋。RNA分子如果被置于碱性溶液，就会迅速降解，但DNA是抗碱性的，因为DNA没有羟基形成五原子环以切断磷酸二酯键，所以DNA在化学上更稳定，能够将相邻的核苷酸彼此拉在一起。（So，DNA是档案馆，必须确保准确性；RNA是翻译官，译完蛋白就直接宰了以防冗余。矮马，演化真是物尽其用冷酷无情啊～～～）
