【延安美食制作】飘香陕北大烩菜，香的流口水！

陕北沟峁纵横，水源奇缺，冬季寒冷。冬春之际难见鲜菜，百姓菜碗中就以白菜、洋芋为主。烩菜，本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。菜蔬几乎都可入烩，但口味却千差万别，而烹饪手艺的高低对烩菜质量也至关重要。

陕北大烩菜荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。

今天，小编就给大家介绍一下陕北大烩菜的做法：

星级难度

★★☆☆☆

主料：猪肉、豆角、豆腐/冻豆腐、粉条

调料：盐、老抽、生抽、料酒

辅料：葱姜、茴香、八角、茴香粉、生姜粉

步骤

1

肉切片，加入葱姜，盐，料酒，生抽老抽，拌匀腌制十分钟。

2

土豆，豆角，豆腐切好，粉带泡热水

3

葱姜也准备好。茴香和八角。

4

热锅加入猪油，烧热了放入葱姜爆香。

5

加入猪肉，茴香，八角，适量的盐生抽姜粉茴香粉，翻滚吧。

6

加入土豆，加入水和土豆差不多高的量。入高压锅十分钟。

7

倒回炒锅里放入其他菜，水少了加点水，觉得甜了加点调料，小火炖熟其他菜。我觉得颜色有点淡了，后加了老抽。

8

最后大火收汁，出锅。

完成

小贴士

没有写具体调料的量，做的就是两人份，按自己口味的加的料。最后出锅前加点味精鸡精会更好点。

怎么样

做起来是不是挺简单的呢？

味道也很不错哦！

赶紧试试吧！

end