越南岘港旅游必尝美食——广南面

广南面，越南文写作Mi Quang，是一道来自于越南中部的广南省的著名菜肴。它被评为越南国家推荐的10大美食之一。广南面常常见于家庭聚会的餐桌上，丧事宴席上以及越南春节。岘港人非常喜欢吃广南面，无论是早餐还是晚餐。

广南面的面条与中国的不同，是越南的米面条，比较宽，面条质地比我们常见的Pho要硬一些，但是口感非常棒。广南面主要由面条、蔬菜、肉块、花生组合而成，然后加上一点点肉汤。肉汤通常是由炖肉的汤或者骨头汤加上鱼露，黑胡椒，青葱和一点点蒜瓣块。当然最重要还要有一片香脆的烤芝麻米饼。岘港人在吃的时候，通常会取一小块芝麻米饼弄碎放入碗中和面拌在一起，这让广南面吃起来更香。

越南菜和中国菜最大的不同就是，中国菜注重做法，火候很重要。而越南菜精华则是配菜和各种酱料，非常讲究主次的搭配。但越南的很多配菜都是生的，很多中国人吃不惯，但是没关系，吃配菜之前可以先把它放进面汤里焖一下和广南面一起吃。慢慢品尝的话，你会发现广南面那种既有肉汁的浓稠香味，又有青菜的清新味道。（原文转载自http://www.wzdyn.com/越南旅游攻略）