冰镇酸梅汤，一杯敬太阳‖吃货志

近来天气实在热得离谱，蝉在房檐上没完没了的干嚎，嚎得食录氏连肝了两海碗酸梅汤才消火。 说到酸梅汤（谁说到酸梅汤了你话题转得不要太强硬好伐！食录氏：pia飞！）实在是炎炎夏日里的一股清流，清凉酸甜，遮住了溽暑天气所有的黏腻潮湿。不过，如果认为酸梅汤是近代人发明的玩意儿，可就大错特错了。 早在宋代就有了关于酸梅汤的记载。宋代孟元老所著《东京梦华录》中写道：

这个梅汁，应当就是酸梅汤的原型，可见在宋代时，酸梅汤是作为下酒菜活跃在人们的视野中的。 除作为下酒菜以外，酸梅汤还具有一定的药用价值。据宋代吴自牧在《梦梁录》中的描述，当时的茶馆会售卖“缩脾饮”，而“缩脾饮”正是用乌梅、砂仁制成，据《太平惠民和剂局方》所说，“缩脾饮”具有解伏热，除烦渴，消暑毒，止吐利的作用。具体食用方法是将乌梅、砂仁等煎汤代茶，也就是作为茶来喝，这也是“缩脾饮”，也就是酸梅汤会在茶馆里贩卖的原因。 正因酸梅汤如此“万能”，所以在各种各样的小说和电视剧里，我们常常能见到酸梅汤的身影，最著名的是在《红楼梦》中。《红楼梦》第三十四回，宝玉因金钏儿和琪官的事东窗事发而挨了一顿板子，养伤之时“只嚷干渴，要吃酸梅汤”，而且非吃不可，还是袭人“劝了半天才没吃”，可见酸梅汤的魅力。

甚至，不止是书中的王孙公子，就连盖章狂魔乾隆也对酸梅汤宠爱有加。 我们常常能在各种清宫剧里听到“满族是马背上的民族”这种描述。满洲人精于骑射，爱好狩猎，所以肉食永远不会在他们的餐桌上缺席。吃过肉以后，满人经常搭配用玉米面发酵而成的“酸汤子”，热肉酸汤，十分带劲。 然而玉米面的糖分非常高，试想一下，吃过油腻的肉以后，再搭配糖含量极高的酸汤子，这简直是减肥界的死亡操作啊！这能不胖就有鬼了！于是，几百年前的满洲人终于也不得不面对这一历史性地难题——发胖。

乾隆对此很不满意，啊，朕这么风雅滴人，胖成这个球样，以后画师给朕画像，那一张纸还能画得下吗？！朕可是要流芳百世的人！你们这不是黑我吗！于是下令要调整饮食。

皇帝张张嘴，大臣跑断腿。负责这一块的御茶坊为此可想破了脑袋，前赴后继地投进去多少人力物力，只为了堵上皇帝那张刁钻又要命的嘴，终于调制出了一种能代替酸汤子的神奇饮品——酸梅汤。这种用乌梅、桂花、甘草、山楂和冰糖制成的饮品，既保留了酸汤子“酸”的特点，又不像酸汤子那样分量大、糖分高，因此一经面世就得到了皇室的一致好评。上到皇帝，下到妃嫔，纷纷为它转身。

而我们从后世的画像中也能看到，乾隆的身材还算比较清瘦（不要脑补滑玛，求求了）看来酸梅汤的效果还不错，总算没白费了御茶坊的一番折腾。 不过我们还是要友情提示一下，我们所说的酸梅汤是用乌梅等原材料熬制而成的，在冰糖的剂量上有一定配比，可不是市面上买的那些袋装速溶酸梅晶哈。食录氏为此特意买了一袋酸梅晶，速溶酸梅晶里每一百克含有1650卡路里，请谨慎食用_(:з)∠)_ 以及，脾胃不好和易腹泻的朋友不要过度饮用酸梅汤哦~

【知乎通道】维京传统视觉作坊 【微博通道】@维京姑凉_ 【微信通道】维京的传统视觉作坊

【B站通道】维京lol