衢州，一个好吃的但马蜂窝仅有10篇攻略的城市

衢州隶属浙江，位处闽浙赣皖4省交界，比我老家婺源还要厉害一点，婺源在浙赣皖3省交界。因为毗邻，所以我知道这个城市，但以前总是途经，没有驻留过。也许大部分北方人都不知道，甚至本省人都不太了解这个地方？

在杭州生活的2年，我粗略了解到浙江的几个区域都形成了自己的饮食特色，并且有代表菜。比如，杭州的面和本帮菜，台州的小海鲜 我专程去吃过，看这 ，海鲜同样出色的宁波温州舟山，绍兴善用酒和糯米，嘉兴的粽子，海宁的煲…等等。浙江越靠近江西的菜系越辣，比如桐庐、建德、衢州。

对食物越好奇，探索越多，越觉得各有千秋，什么都好吃。真的。用地域划分饮食其实挺狭隘的，比如衢州和婺源的烹饪方式就很像，有些小时候以为故乡独有的特色小吃（婺源小吃真的不错，有空来写，这不是一个flag），后来惊愕的发现衢州也有。因为离得近，自古就通商、通婚，生活习惯互相耳濡目染的，哪有那么清晰的「你们的」、「我们的」，渐渐就趋同了。

衢州人比较厉害的是，提炼出了自己的特色菜，「三头一掌」。即，鸭头兔头鱼头鸭掌。所以大部分衢州餐厅在外都叫这个名儿，虽说创造力有限吧，但品牌强化意识真的厉害。但衢州菜，我搜下了北京，就2家。

好了，我也不是根源派考究派，背景介绍就这样吧。

这个贫困交加的国庆节，我看了一圈国际（东南亚/东北亚）机票的价格…然后默默买了张回家的高铁票：）

在杭州时就计划专程去衢州吃一圈的，因为各种原因未成形。当然，在杭州吃到的辣系浙江菜足够好吃了。特地去桐庐吃过一次，也是个非常值得去的地方！随便进一家饭店都好吃！（有空时…有空你个头啊！

10.1当天，我们一家三口带着我小姑，逆着包邮区未远游的人们驶向婺源（？）的车流，一路畅通。

先到的龙游，衢州下属的县城，衢州小吃的发源地（倒是有个龙游小吃的连锁品牌今年全国开店呢）。龙游有2家店可选。一家叫 杨爱珍大排档 ，被韩寒炒红的店，他们车队常去。看了下差评，选了另外一家据说是本地人经常吃的。

王阿盖手工小吃

估量着马上要去市里狂吃，就非常保守的点了最想要的几样。可以说，此行最后悔就是没在王阿盖点遍整张菜单了。

特色拌粉干 ¥12。看起来非常朴素对不对？我，一个在米粉界也算是见过世面的江西人被惊艳到了。调味非常克制，淡淡的，靠笋干肉末做味觉主打，笋干是鲜的，萝卜干和剁椒丰富提味，配比恰到好处。米粉是细细的，非常吸味。啊…我是多后悔克制住了没多要一碗。

北乡汤圆 ¥20。看起来同样朴素对不对？咬开看看。笋干、肉末、豆腐、辣椒，妖艳得很呐！糯米爱好者非常高兴能吃到咸辣味的汤圆呀。

葱花馒头 ¥5/个。相比较而言，这个最为出名的小吃反而表现平平了。当然还是好吃的呀。同样也是笋干肉馅儿。发现龙游小吃最大的特色就是把笋干用到极致了。

是的，王阿盖就此结束了。好气哦。（过年再去

吃完在县城溜达了一会儿。发现，浙江真好，真有钱，一个县城都有2家星巴克，令人羡慕，而我们婺源嘞，KFC都开倒闭：）

龙游到衢州市区还有40公里，半小时车程。目标馆子集中在市中心府山街道附近，就找了个商场「国金中心」的地下停车场，几个小店都集中在这个商场背后或隔壁马路的小巷子里。

老高粉干

凉拌粉干 ¥11。虽然看似配料更丰富了，但各种配料之间不交融，跟米粉也没有成为好朋友，比起王阿盖的差远了。因为错开饭点去的，所以4个人点了一盘粉干老板娘都没有打我，还给了4个小碟子…服务点赞。

老高旁边就有个 余记烤饼 。这是衢州名气最大的烤饼店，连锁很多，不必特地找，也不必吃…为什么？我马上说。

衢州的小烤饼真的太好吃了！！！在杭州上班时，经常叫个烤饼做下午茶。但各家差别还挺大的。皮薄+馅儿大真的是根基。调味倒差不多，这么小只大家都不敢做得太咸，创新无非就是加些榨菜梅干菜等花头。然后就是，一定要吃现烤的！现烤的！现烤的！

很多店真的是，名气做起来了，就不管名声了，反正仗着品牌溢价和店面多，有的是人买单。虽然看了下评价，对余记没报期望，但仍然太过分了。竟然不是现烤的！而且馅儿很少！上图就是余记的。

余记隔壁弄堂的 全旺烤饼 ，强多了！！！现烤，肉多，辣度适中。比余记略贵5毛， ¥2/只。非常值得。（无图

胃容量有限，烤饼就吃了2家，但我觉得衢州小作坊的烤饼应该都是各有千秋。如果去衢州，把余记占用的额度让出来吧，完全没有尝试的必要了！还不如婺源街头卖的衢州烤饼了，呵呵。

老徐银丝

老徐肉圆， ¥12。也在这几家店旁边。地瓜粉做的丸子，肉少得可怜，一坨里面大概就2颗肉丁，还有芋头做辅料，大量淀粉+淀粉组合。这个…吃不懂。还是没吃对地方？

然后是三头。可以说此行最失望就是这个了。

先去老字号 国良鸭头 打包了几个鸭头（¥6/只），因为老板娘在打麻将，懒得给我们现做，于是找了家自己搜到的👇

老裴鸭头兔头

鸭头 ¥6/只，兔头¥8/只。就，非常！普通！不香不鲜不辣，喂！你们是衢州菜啊，你们怎么可以不辣呢？！打包回去的国良也是，什么啊！真的还不如婺源夜宵摊做的鸭头呢，我们的鸭头卤过之后，对半切开，再用新鲜辣椒、葱姜蒜旺火炒香，加一小勺原生卤汁。这…是啥？

炒粉干 ¥11。这盘米粉反而炒得还凑合，清爽有镬气。

衢州市内就到此为止了，是有点失望了。当然衢州菜还是非常好吃的，可能我带着朝圣的心态去本地吃，有点期望过高了，加上当天往返很赶，也没时间慢慢去找。还有就是，可能给我推荐馆子的人不对，对食物缺乏品位。

计划去衢州前，老家的民宿老板陈同学给我发来了这个。

陈老师说的这个地方在开化。开化也是衢州下面的县城，是离婺源最近的一个县，但从交通上来说，先去衢州再去开化再回家，是绕的。

经历了一天碳水盛宴的我，撑到不行，其实想直接回家了（毕竟还在减肥呢：），但我老爸，一个倔强的男子，说「来都来了」…我们又驱车一个多小时，去了。

途中饭店

好地方，在水库旁，院子里树木葱葱。停了不少车，都是专程来的，真的火了。没有菜单，去厨房点菜。之前陈老板就警告我，听说火了之后贵了很多。又想，我们婺源乡下景区也很贵啊，能贵到哪里去。

然后…反正，差不多就是85线乡镇卖出了1线城市的价格吧。

煨土鸡，¥168。每桌必点。焖了很久，骨头都酥了，是挺大只的老母鸡，香是香，但是太油了，我撇了4碗油出来，扔掉了大部分鸡皮。老板家狗蹲我旁边非常开心。

家烧河鱼，¥68/条（小）。不知道是啥鱼，用新鲜辣椒、紫苏叶子、葱姜蒜烧鱼，是我们江西浙江交界这一带比较常见的做法。这种烧鱼的方法非常好吃，会煮久一些，鱼肉又嫩又入味。但这家店的鱼也没啥特别。

素炒绿番茄，¥28。我只在衢州菜馆里吃过绿番茄，是喜欢的味道。炒得还行，稍油，略咸。

素炒马齿苋，¥25。超油，并咸到无法入口。

又是挺失望的一家餐厅，大概就属于那种一辈子来一次就够了，但是不来也不会有什么遗憾的馆子。估计陈晓卿导演当时太饿了吧，又或者，我对这种「类家乡菜」不怎么稀罕。

很好。非常低成本的拔了衢州这颗草。对衢州菜仍然有爱，还要去试北京的衢州餐厅。