台北，时间重构（一）
“Those good things… you have to get out there and chase them.We see it in the millions of people we fly around the world. All of them, living proof. Good things come to those who go.”
世界这么大，一味等待，一味只想着去看看，是行不通的，走出去，去跑，去追，才是最重要的。
想与你，在台北，重新解读，每一小时、每一天、每一周。
1小时，吃最道地的美食
美食是种很奇妙的东西，来自味蕾的满足，会扩散到你的大脑，进驻你的胃，温暖你的心。
旧时有句谚语：“好的事情会发生在那些等待的人身上。”比如花时间等待，一口惊喜。
咸粥
推荐：大稻埕慈圣宫叶家咸粥
舒国治《台北小吃札记》里面记录的地方，有范儿且好吃！！
“延平北路慈圣宫前，左手第四摊的“叶家肉粥”。台湾的咸粥，此“粥”者，指的不是稀饭，而比较像是泡饭。其口感之要求，在于能咀嚼到米粒，又能喝到汤汁；与稀饭之咬不到米粒、却能喝到糊膏之口感甚是不同。咸粥的汤汁，必须淡中带鲜；这是不容易拿捏的。有的店下料太复杂（又丢干贝、又丢火腿）或是太油，便是把粥不当粥的误解。”
叶家称肉粥，最主要是粥中的赤肉极佳。这赤肉，或可称肉羹，叶家是用切的，而非用绞的，最有嚼头，而鞣拍、调粉、浸酒等过程亦极细腻，特别好吃。这肉羹即使自粥中抽出来，与台北诸多肉羹店摊相比，也比它们出色。粥中又微微能尝到一缕缕的蔬菜丝条，不甚明显，但又似乎很必要。
咸粥摊多半还卖炸物，叶家亦然。炸蚵仔、炸虾仁、红糟肉固然不在话下，它更特别的，是炸海鳗( 六十元），颇鲜嫩。另就是炸猪肝，嚼感也特别，这皆是台式小吃很简略却又很有神来之笔的味觉料理。
地点：台北市大同區保安街49巷(慈聖宮小吃街：可尋延平北路二段225巷進入)面向慈圣宫，左面第四摊。
时间：上午九时至下午四时
休假：每两周的周二至周五之中选一天
TIPS
慈圣宫前小摊甚多，早是饕客的小天堂；叶家向左两摊的“四神汤”，很得近年频得欧美大奖的建筑师林洲民所盛赞；而再向左三摊的“猪脚面线”，肥瘦任挑，开至最晚，华灯初上（约七时）犹有得吃。
卤肉饭
台湾最古早味的国民小吃
是台湾人心中难以割舍的一部分
舒国志先生在《台北小吃札记》中这样写道：“卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水；也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。”
推荐：
金峰卤肉饭
大来小馆
牛肉面
推荐：
永康牛肉面
永康牛肉面是各大台湾美食排行榜上的常客，50余年前传下来的秘方一定不能错过。
网友热推红烧半筋半肉面，大块带筋的牛肉想想都流口水。
地址：台北市大安区金山南路二段31巷17号
电话：02-2351-1051
营业时间：11:00~15:30 16:30~21:00
小笼包
推荐：
鼎泰丰（信义总店）
21克，18褶，极致的鼎泰丰标准将中华传统美食发扬光大。来台北，当然要到50余年历史的鼎泰丰信义总店尝尝。
地址：台北市大安区信义路2段194号
电话：02-2321-8928
营业时间：平日 10:00~21:00 周末 09:00~21:00
华山市场阜杭豆浆
华山市场二楼的“阜杭”，台北人气NO.1的阜杭豆浆。
只卖豆浆油条和烧饼的早餐店！员工各司其职，便是煮豆浆的煮豆浆，烤烧饼的烤烧饼，炸油条的炸油条，每一样东西皆需做出颇大数量。开张没多久队伍都已经排到楼下了！
若有时间，可早些在天将亮未亮之时到，坐店吃，烧饼油条剪开，陪着或咸或甜的豆浆慢慢吃着，看着食物这样慢慢在工作人员的揉做烤炸中呈现，豆浆的水汽、饼的烤香气，怂恿人大快朵颐。
地址：台北市忠孝东路一段108号华山市场2楼
电话：02-2392-2175
营业时间：05:30~12:30 周一休息
图片来自微博用户 @安娜LI的小窝
体验老字号
银翼餐厅
台湾名美食主持人陈鸿说：“台北少有超过一甲子岁月的川揚菜的老味道餐厅，去这种老店才能吃到面子跟里子不必留鬍子！”
人家说台湾有三大名店- 鼎泰丰、银翼和欣叶。
前身是空军军官俱乐部，到现在已经67年。
是专门接待将军、总统和重要来宾得军方餐厅，蒋介石父子两代总统都曾在这里用过餐。
如今的银翼餐厅在业内也是领军者，一家近70年老字号以川菜和淮扬菜深获好口碑。
10年亚洲美食评鉴中，它获得了台湾餐厅的第二名。
银翼餐厅只有一家店在台北市金山南路。银翼餐厅并不是家族生意，也和空军制度一样来管理这家餐厅。经营的川扬菜指的是川菜和淮扬菜。通常来到店里用餐的顾客都不可错过四大名菜- 文思豆腐、樟茶鸭、红烧狮子头和锅巴虾仁。推荐他们家的文思豆腐。这道菜始终遵循招待贵宾的标准，刀工精湛。豆腐入口即化，汤底回味甘甜。
在银翼餐厅的师傅都是当年在中国跟随空军官校的老师傅，他们跟随官校来到了台北。老师傅再把厨艺传给徒弟。银翼餐厅的菜色都是老菜，多年来不变，没有出色卖相，但是近年来有配合市场需求少许改变“少油少盐”。
地址：台北市金山南路二段18号2楼
电话：02-2341-1600
营业时间：10:00~14:00 17:00~21:00
敬请期待下一个时间单位的故事~~
*部分图片源自网络
