嗦一碗长沙米粉来迎接寒冷的一天

今日立冬，长沙的气温骤降，是进入冬天的感觉了。这样寒风凛冽的天气里，最适合的莫过于早起去嗦一碗粉。米粉，是长沙这个神奇的城市的代表性早餐之一，长沙人对米粉的热爱莫可名状，从一个“嗦”字可见一斑：不管是吃的，还是喝的，甚至是香烟，长沙人都说“恰”，唯有米粉，我们说“嗦”，由此可见米粉在长沙人心目中的地位。

如今的长沙，米粉主要有两大主要流派，一个是以津市为代表的常德派（对，就是一进去就问你七（吃）圆滴七扁的那种），另一个是长沙正宗本地老口子的长沙米粉。个人觉得老长沙米粉更能代表长沙的灵魂，而且这种正宗的老长沙米粉店一般都藏在名不见经传的小巷子里，要问老长沙人哪里的米粉最好吃，大家都说自己家楼下的那家。长沙米粉只有一种粉，就是扁粉，当然这是对于有圆米粉的情况而言的，这里没人问你吃圆吃扁，你也只需要告诉老板下一碗粉，加蛋或者不加蛋，土豪会要求加双码。这粉的做法很简单，却滋味四溢。你看着老板站在热气腾腾的两口大锅前面，案板上摆好一排排的大碗，碗内放好了猪油，酱油，味精，盐和少许香葱，只要你一句话“老板下碗粉咯”，店家就一把大勺舀上一瓢早已熬好的大骨汤冲入碗内，眼看着猪油酱油在沸汤的冲击下融为一体，香味扑鼻；抓起一把晶莹洁白的粉条放入煮的沸腾的清水大锅中过大约三十秒左右，漏勺捞起放入做好的汤碗，动作利索流畅，一气呵成，徒然生出一种大侠隐于市的感觉（嗯，我内心戏有点多）。然后小勺浇上码子，这码子也是已经炒好的，一般都是辣椒炒肉的，酱辣椒肉丝的，又或是木耳肉丝的等等各不相同，无一例外的是这里面的肉鲜香爽辣，非常入味，正对长沙人的湖南胃。加码之后还没结束，食客自行端上粉去到旁边的小桌上，那桌上，满满的摆了一桌子，各种配食小菜的碗，常见的有酸豆角丁，酸菜末，辣椒香油拌好的木耳丝，腌好的榨菜丝，酸甜爽脆的辣椒萝卜丁，小块的腐乳，特制酱香辣椒豆豉，油辣椒，剁辣椒，葱末，蒜末，香菜碎，简直就是一场盛宴，这才是长沙米粉的高潮和精髓。想加什么，加多少，自己随喜。加好之后，选一个座位，开始享用。那一碗热气腾腾，仿佛裹住了人间所有的丰盛。

吃的时候我喜欢先吃掉码子和一部分配菜，然后吃粉，最后一边喝汤一边把落在汤底下吸饱了汤汁的配菜吃掉。吃完之后，不管多冷的天气，浑身上下的那种暖意流窜，让人无比满足。擦一擦鼻子和嘴巴，怀着嘴，胃，身体甚至心灵的无比满足的幸福，才能开启和寒冷冬天斗争下去的元气满满的每一天呀。