餐饮顾客体验应该需要注意哪些事项？

随着消费升级发展，影响顾客选择一家餐厅不再单纯是靠产品这一要求。消费过程的体验也成为了他们选择餐厅的因素。在竞争如此激烈的餐饮行业，餐饮要想在夹缝中生存，就应该注重消费者的就餐体验。

就餐体验既然这么重要，那么我们应该怎么做好顾客的体验呢？接下来从4个方面跟大家分享一下，餐厅体验应该注重哪些环节。

1：气味

做餐饮，特别是餐饮店，一不注意店内就有一股难闻的气味，这是很影响顾客体验的。像星巴克那样，让每个消费者在进店的时候，都能闻到浓郁的咖啡味道，备受喜爱。可能有人会觉得我们不是咖啡厅，很难做得到。但我们可以从一些细节开始做起，包括餐厅内通风系统、后厨卫生、甚至是员工身上的味道，汗味或体臭，这些也是会影响消费者却无法直接被表达出来的，这都是需要引起重视的。

2：服务员

餐厅服务员亲和力强不强？是否能及时为消费者解决问题？这是影响顾客体验很大的因素。而想要让服务员更好的服务顾客，相信最好的方式，就是服务好服务员。每一家餐厅经营，都是需要大家共同努力的，如果你想让员工怎么服务顾客，你就应该怎么怎么对待员工。

还有服务员对自家产品是否有足够的了解？有时候连自家菜品都记不齐，更别提客户要是问到这个菜有什么原材料做的，那更是解答不了，这会让顾客觉得这家餐厅不够专业，这些都是会成为影响顾客体验的

3：避免过度新颖

很多人开餐厅，为了区别于其他餐厅，过度追求新颖，反而影响体验。曾经看过一部影视剧，剧中的厨子为了和对面的餐厅竞争，提出对菜品“创新”，做出了红烧胖大海、冰糖肥肠等8种奇葩菜式，这就是典型的只顾创新而忽略了餐饮本质的行为。

餐厅的基础还是吃，所有创新，都应该在能吃的基础，而不是为了创新而创新。最好的餐厅，不是做唯一，而是做第一，把成功的菜品做得更好，不输自己去创造新的菜品。

4：餐厅整体的空间设计

如果看到两间餐厅，一家看起来就是设计过的，一家是乱糟糟的，你会更愿意去哪家呢？相信大部分人还是会选择去第一家，而且好的空间设计，会让顾客在消费过程获得更好的就餐体验。

比如有些餐厅在夏天冷气严重不足，严重影响到消费者的体验。还有就是餐厅是否通风，空气不流通也是导致异味产生的重要因素。甚至一个座位的宽度都能影响到消费者的体验。

这些都是餐厅体验的体验感是项综合考验，它将决定客户是不是会再次复购。