山楂

山楂又叫山里红，果实里面含有的有机酸可以促进消化，增加食欲。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂还有抗血脂，抗心肌缺血的重要功效。　

说起来，同仁堂的大山楂丸是我的最爱之一，一吃就停不下来，简直不像是在吃药。要不是这东西不能多吃，一天一盒估计也没问题。本着缺啥就爱吃啥的原理，想来我也应该是有点儿食谷不化类的毛病。

超市里销售的山楂制品很多，顶出名的就是糖葫芦了，要我说这个糖葫芦吧，真不知有什么好的，制作方法简单直白，一点儿创意也无，就那么几个山楂串到一根棍上，又傻不楞登地一根根戳在个大圆桶上，街上一站就卖开了，也就是名字还有点儿灵气。吃起来的口感呢，连外面的糖皮一起吃似乎甜了点儿，要弃之直接吃里面的山楂果又跟生嚼一样没甚意味。再说生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。也不知怎地居然还成了个国粹级的零食就这么年年流行下来了。

当然还是山楂片山楂糕之类的制成品更能体现人类智慧，既由山楂等主要原料变化而成，又达到了神似而形不似的至高境界。就像红楼梦里那道有名的茄鲞，已臻化境。再看配料表：山楂、白砂糖、麦芽糖浆、水，胭脂红，柠檬酸，山梨酸钾，抑扬顿挫的念起来简直是一首小诗了。