“好吃到无语"的喜蒙羔火锅

现代餐饮一个很重要的特点是顾客选择餐饮店，而不是餐饮店选择顾客。顾客随时可以选择自己喜欢的餐饮店，很多人已经注意到这点。如果第一次去的那家餐饮店，菜品普普通通，没什么特点的话，顾客绝对不会再来第二次。如果是为了凑数，准备多少道菜品都没有用。菜品不在于多，而在于特色。 你推荐的，能够登上美食杂志，大多数顾客都能接受的菜品，实际上正在缩短餐饮店的寿命。你必须要做的是让顾客感受到“非你莫属”。不必考虑让大多数顾客都能接受，即使接受的顾客的数量很少，但只要顾客吃完之后点头称赞，不知不觉下次又来了就可以，甚至“好吃到无语”，让顾客忍不住把自己的美味体验告诉朋友和家人，甚至不自觉照相在微信、微博上传播，创造出这样的菜品才是你要做的。 首先要亮出你的“绝活”，机会只有一次，不要给顾客留下选择这个那个的余地，告诉顾客，本店的菜品最绝的仅此一种。因为面前的顾客，也许以后再也没有机会见到。喜蒙羔对待顾客就是这样，服务员会告诉你，大盘沙葱肉好吃，美观，实惠，仅此一家。顾客吃过以后，下次就会回头。