5.2玛歌margaux品鉴会：可以很典型，也可以完全不像

                
                
    
      五一假期只有三天，比平常的周末仅仅多出一天，无法外出到远地儿，可是不安排点什么节目实在对不起辛苦勤奋的自己。幸好有5.2玛歌margaux品鉴会，虽然是替补入场，但最重要的是我坐到了桌旁，这才是关键。
 
     
                
                
     今天本来选择的是玛歌村产区的四款酒：Chateau Labegorce 2000，Chateau Siran 2004， Chateau Rauzan-Gassics 2002，Chateau D’issan 。但在开瓶时，发现Chateau D’issan酒瓶酒塞已经出现了渗酒现象，简单说就是“这瓶酒坏了”。我们及时联系了供货商，准备节后再协商处理方案。活动举办地，梵雅的品鉴师拿出一瓶自家珍藏的Chateau D’issan 1999 补位。
      先说说玛歌，玛歌村位于波尔多左岸梅多克区内，是左岸梅多克的四大名村之一，也是四大名村中最大的一村，其酒田面积有三千多英亩。玛歌拥有最多的列级名庄。在1855年的列级名庄评级中，玛歌占21间，从一级到五级都有，而大部分是二级和三级。现在玛歌还有一批质素优异的明星酒庄(Cru Bourgeois)。
　　 玛歌酒的最大特点，就是拥有无敌的酒香。其酒香复杂而有层次，既有花香，又似果香和木香。酒质细腻、优雅、丰富、浓密、深醇、悠扬和清新。入口圆润，而其中蕴含的单宁能令人在不经意中觉察到收敛的口感，如同一位拥有所有美好品质的女性一般。也因此，有人将玛歌村的酒称为“女人酒”，甚至用欣赏黑天鹅绒一般的法国歌剧来形容玛歌酒。
      法国酒总是标明产地，而不写明葡萄品种。因为法国人认为什么土地上种植什么葡萄品种，是约定俗成的，是千百年来根据土质、葡萄品种的特质、风土特性精心选择的结果。因此，注明了产地，其葡萄品种自然不言而喻，是法国人的骄傲，也是他们的矫情。翻译一下，玛歌地区种植的葡萄品种主要是五种：赤霞珠、品丽珠、梅乐、小维尔多、马贝克。
       被称为“AOC玛歌”的酒必须满足以下三个条件：（1）只能是赤霞珠、品丽珠、梅乐、小维尔多、马贝克这五种葡萄，其中的某几种混酿而成；（2）每公顷葡萄种株的种植只能在6000-10000株；（3）只能是红葡萄酒，赫赫有名的玛歌白亭也能采用“AOC波尔多”的名称。
       顺便说说玛歌的沙土土壤：当地沙子含量高，有良好的排水性，下面是粘土和石灰石。从上面的地图上也可以看出，玛歌村靠近加龙河，因此水量丰富，气候温和。
     
                
                
       第一款酒是， Chateau Labegorce 2000
       如果不需要拉菲或者拉图那么有名气的酒，只想找些价廉物美、物有所值的酒来欣赏，究竟有些什么选择？当然有一种能够日常饮用，酒价合理，绝对适合中产人士饮用的波尔多酒，那就是Cru Bourgeois ，也就是一般所说的“中级酒庄”。
       开的第一瓶酒， Chateau Labegorce 是2003年中级酒庄排名中的“中级杰出优质酒庄Crus Bourgeois Superieurs ”，虽然这个排名因受到某部分1932年中级酒庄的异议，最终遭到撤销，不过2003年的中级酒庄排名表还是有一定的参考价值。
        按照标准品鉴的顺序，先来说说颜色。说到benefit胭脂水，女士应该不陌生。不了解的男士可以去丝芙兰补课一下。嗯，酒水倒在杯子里，我的第一个感受就是想到了它，一种玫瑰水的颜色，深玫红色，十分讨喜。
        2004年的 Chateau Labegorce 这款酒由48%赤霞珠，10%品丽珠，40%梅乐，2%小维尔多组成，单独发酵后，再进行混合。香气是玫瑰花香、香草、些许皮革味儿，口感则是黑醋栗和樱桃，入口有灼热感，酒精度13%。但口感丝滑，如同流水一般从舌面上滑过，适合女士口感。
        可以说，该年的葡萄酒最显著的特点是单宁的细腻，这意味着2004年的葡萄成熟度很好。口感强烈、平衡，清爽，质地纹理柔软光滑，使其很有可能成为陈年佳酿，当天的这款酒适应饮用时间应该是2016年至2019年之间，是一款非常典型的玛歌村酒。
        既然是品鉴，那么就静候时间带给酒水的变化吧。半个小时后，这款酒散发出如同香水一样的香甜气息，甚至让人想象着如果把它当一款香水，随身携带的话，是不是也很迷人啊，而口感更接近西梅，酸甜可口。
      
                
                
    第二款酒是Chateau Siran 2004
    Chateau Siran 的最特别之处是酒模仿木桐酒庄，从二十世纪80年代开始，每年邀请艺术家绘画酒标，然后放在该年的标签之上，标签的上半部为不同画作，下半部为 Chateau Siran 的传统标签，这款酒市面上并不多见，价格也标得比较虚高。要集齐所有年份，嗯，这是一个很有挑战性的游戏。
    Chateau Siran 位于玛歌区，与第一款酒相比，引起我们注意的是这款酒使用了15%的小维尔多，要知道小维尔多这一葡萄品种比娇贵刁钻的黑皮诺还要难以培育，但为什么波尔多红酒中非要加入小维尔多呢，而且每瓶里的比例也不高，通常在2%-5%之间？咨询刚刚从法国回来的“小马哥”，答案是：增加小维尔多葡萄能够让红酒拥有更丰富的香气和更好的结口感，让饮酒者感受到酒体的结构感和层次感。
                
                
    这款酒由赤霞珠35%、梅乐50%，小维尔多15%，酒体颜色是朱砂色，或者说砖红色，有橙色的光晕，虽然是一瓶2004年的酒，但是单凭酒液颜色来看，甚至会误导人得出比第一款酒酒龄更长的结论。初闻，有一种苦橙坏掉并半发酵的味道，但很快消失。姚哥说有烟熏味儿和烘烤味儿，入口后有深色浆果的味道—— 黑莓、树莓、加仑子等，甘草香和雪茄烟丝的香气，单宁浓重，仅仅一口酒，但让人觉得身体发热，有热气往两肩走的感觉。
    当天饮用的这瓶Chateau Siran 2004酒标上没有个性油画，却有一个由25颗星星组成的一条金色的小蛇，我们纷纷猜测“这是不是一款25年珍藏版”之类的。放置半个小时后，酒水散发出如同走进蜜饯铺子一样的香甜浓醇的味道，也有人说像中药铺的味道，有丁香、桂皮等等香料的味道。
  
                
                
    第三款酒是 Chateau Rauzan-Gassics 2002
    最近常听人提起“露仙歌”，没想到这么快就喝到了。幸运！说到露仙歌酒庄，是十八世纪末玛歌村的两大贵族Rauzan与Gassies家族联婚的见证，酒庄的名字也来源于此。
    露仙歌酒庄紧邻玛歌庄，其酒的品质一直倍受肯 定，在法国也享誉盛名。在1855年，露仙歌酒庄被评为波尔多列级名庄第二级，在历经数百年的世代沿袭中，酒庄形成了贵族葡萄酒经典雍容的气质和神韵。近年来，在《葡萄酒鉴赏家》“Wine Spectator”“ Decanter”等众多葡萄酒专题杂志中都获得了极高的评价。
        　”马厩的味道”呵呵……要我来说，就是十足的男人味儿，一种雄性腺体的味道，或者奶酪的臭味。后来有位美女加上了一句”三天木有洗澡的男人散发出来的味道“，一桌以精致生活自诩的男人纷纷露出诡异的微笑。呃……
　　小艾最先下判断，说是”可口可乐“的味道，我尝了一口，说：”嗯，我知道你为什么说它是可口可乐的味道了，因为的的确确像咳嗽药水，苦甜苦甜的。“不过这款酒实在太不像玛歌的酒了，倒有几分波尔多梅多克地区的酒，够强劲有力。
　　当天最受认可的是这款Chateau Rauzan-Gassics 2002，虽然我对此并不认同。
                
                
    第四款酒 Chateau D’issan 1999
　
　　翻译过来应该叫“迪仙庄”，迪仙庄城堡可以说是目前波尔多酒庄中最优雅、最漂亮的城堡，有别致的花园和草坪，还有环绕着城堡的护城河，城堡外还有高达的城墙和城门。和波尔多的其他城堡一样，迪仙庄也是几经易手，直到1945年二战后，Cruse家族买下了酒庄，投入大量的金钱、时间和精力修饰酒庄城堡、葡萄园以及各种设备，到今天Cruse家族对迪仙庄的管理已经进入了第三代人了。
     当天这款酒酒体颜色是深浆红色，偏橙色。可能是因为之前饮用了太多的好酒，味觉和嗅觉都不复敏感，大家都没有闻到特别的香气。当然，有几点是可以肯定的：其一，迪仙庄的酒体颜色偏深，据说甚至到了发黑的地步；其二，闻之有成熟果香，黑加仑子、樱桃、桑葚之类的深色浆果香气；其三，入口的单宁结构细致结实，酒体的骨干明显，曾有酒评家形容“象一匹跑起来平衡有力的骏马”。
      也是当天品鉴者比较青睐的一款酒水。