如果有摩卡壶，做咖啡会成为你的拿手绝活
在中国喝浓缩咖啡的人较少，但浓缩咖啡能通过热牛奶分化变成拿铁咖啡或卡布奇诺咖啡。拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡在中国很流行，你可能会喝到醉。
意式浓缩咖啡操作起来很费事，通常要靠浓缩咖啡机等大型机器来辅助。因为这个原因，浓缩咖啡在家自制成了一个问题。但是使用摩卡壶，你会感觉就像把水放进烧水壶里一样得制作浓缩咖啡。
什么是摩卡壶？
摩卡壶是一种直烧型浓缩咖啡机，有各种名称，如木哈壶、浓缩咖啡壶、，Makinetta、蒸气冲煮式咖啡壶等。最初设计思路是用沸腾的水蒸气直接压取咖啡。 使用高压提取的浓缩咖啡在机器中使用的蒸汽，在大约1.5个大气压下提取只需要几分钟时间，所以摩卡壶烧制的咖啡严格来说，不算浓缩咖啡，更接近于浓郁的滴漏式咖啡。摩卡壶的原型“Mocha Express”由Alfonso Biaretti于1993年发明。直到现在都还有以最初模型的名头来销售。许多制造商使用不同尺寸的垫圈，虽然设计不同，但都使用由Biaretti制造的维修部件。
其中，最初设计的Biaretteta摩卡壶是一款很受受欢迎的产品，在亚马逊上获得了畅销榜第一名。 尺寸限制在1至18杯，由于其丰富的变化，可根据实际应用选择。
摩卡壶在欧洲普及程度很高，尤其在意大利，至少一栋房子就有一件。如果喜欢自制浓缩咖啡，你会为对它的方便程度度感到惊讶。
使用摩卡壶的小贴士
丢弃首次提取的咖啡
买了一个摩卡壶，就想立即煮出美味的咖啡。请稍微等一下，购买后第一次使用会有一点铁腥味。至少2或3次并扔掉用作“祭品”的咖啡。但实际上2到3次可能都不够。
咖啡豆略显粗糙一点更好
太细的咖啡颗粒可能会堵塞过滤器的孔，建议你购买的咖啡最好比壶的孔粗一些。
火苗最好不延伸到壶底以外的的部分
为了使咖啡变得美味，用火小一些，以火不会从底部溢出为为原则。另外烧到壶的手柄也会很烫不是。
多放糖
有许多人喝黑浓缩咖啡，但是请一定要放大量的糖。壶中剩下的糖可以作为甜点的材料。
想在家喝浓缩咖啡，摩卡壶显然会变成一种非常有用的咖啡器具，装个X，拍个照，你就是朋友圈最闪亮的星！
1.不同冲煮器材适合不同的研磨度
磨得越细越容易带出咖啡的物质，只是这些物质并非全部都会是我们喜欢的味道。
2.不同焙度的咖啡豆也会影响研磨结果
因浅焙豆子较硬且结构较紧实，相同研磨度下磨出来的粉，浅焙可能比深焙粗。
3.先启动磨豆机再放豆研磨，或先放豆再启动磨豆机研磨，这两者的差异也会影响风味。
为了防止卡刀盘，一般我们还是建议先开机再放豆。
4.通常磨豆机刀盘会残留咖啡粉，研磨时可能会出现之前残留的粉，需定期用毛刷及吹球清理磨豆机。
5.磨豆机刀盘使用久了也会耗损，不是永远用一样的刻度就可以磨一样的咖啡。
一般来说，Espresso磨豆机的刀盘寿命，平均每磨600磅的豆子就要更换。
6.磨出来的粉会有细粉或银皮，讲究的话用筛网筛除，可降低咖啡的涩味及杂味等负面味道。
7.更讲究的人在研磨前会先丢几颗要喝的咖啡豆去"洗磨豆机"，可以更彻底去除磨豆机内残留的陈粉以及气味。
8.磨豆时尽量以秤量咖啡的用量，不要以汤匙作为计量工具。
9.如果没有磨豆机，可以拿少量要用的咖啡豆请店家帮忙磨，但不要一次磨一堆放在容器，风味很容易消散。