2019年香港澳门米其林发布，营致会馆升二星了

12月11日，《香港澳门米其林指南 2019》新鲜出炉，亮点是两地都各多了一家三星。香港是四季酒店的法餐厅Caprice（应该说是重回三星），澳门则是众望所归的誉龙轩。

比较意外是年初刚吃过的“营致会馆”，香港中环非常低调的一星餐厅，现在升到二星。

被朋友取笑说你是不是旺夫旺友旺餐厅，夏天吃完曼谷Le Du的客宴，就入选《曼谷普吉岛米其林指南》一星餐厅，秋天刚吃完首尔的mingles人家也马上二星了。

有时候真挺邪门的，我饭搭子之前还自嘲说，他吃过一家（很难吃的）京都三星餐厅，却被火烧掉了。

以上是讲笑。

一个榜单出现，总有潮起潮落，不管拿了三星、还是被摘了星，对餐厅来说都是压力巨大、攸关性命的事情。一方面，也是这些年中国食客对榜单的关注度越来越高，各种榜单层出不穷，餐厅背负的枷锁也是越来越多。

美好的食物不可能取悦每一个人，无懈可击的男神也不一定能当好生活伴侣。无论有没有星，给多几次机会，多去吃几趟，才是知道是不是自己的心头好。

最近觉得有点陷入Fine Dining的疲惫期，那些仪式感做足的餐厅，往往也需要提前调动情绪，至少要做好准备迎接惊喜，可日常生活也不是时时刻刻都需要仪式感的啊。

偶尔想要丧一些（比如吃个垃圾食品）、想把绷紧的弦扯扯松一点，或者简简单单跟好友吃个便饭聊个天。

进门吧台（图片来自网络）

营致会馆比较像是可以轻松约个工作日午餐的地方，位于中环盈置大厦，一楼是临街的正门，有个小吧台，二楼是主要用餐区域，大多是二人台、四人台，小巧精致。

唯一觉得不太舒服的是餐厅没有洗手间，客人得问服务生拿一把钥匙，去商场的公用洗手间。（大概物业上存在一些问题吧，相信不是餐厅的初衷）

二楼用餐区（图片来自网络）

虽然2017年8月才开业，但迅速在几个月后拿下米其林一星。Openrice里大多关于营致会馆的食评，都用到了“中环耀目新星”、“中环高级粤菜新贵”等标题。

两个人吃粤菜最不好点菜，可看看它的商务午餐menu（有430和680港币两种），有一部分不太想吃，还是单点吧。由广府出身的吃货郑先生把关，我就不用操心了。

孤单的鲍鱼鸡粒酥，其实还有好多点心想吃的，只能留给下次了。

海鲜芝麻筒，不记得里面是什么了。

备受好评的脆香贵妃鸡，特别的“熟炸”做法，先把鸡放在火腿、瑶柱等熬成的浓郁鲜汤里浸熟，捞出来自然风干后再炸（广东香港人吃鸡真的是有一套）。我不太懂鸡就不做评价了，郑先生说是好吃的。

据说它家的蜜汁极上豚肉叉烧也不错，但想到郑先生可能要一人吃掉整盘叉烧，恩，算了先。

凤眼饺是一款带些古早味的点心，不算常见，内陷混合虾和带子，澄面做皮捏成凤眼形状，营致会馆这款还加了官燕。

黑鱼子煎酿鲜蟹钳，是种金光闪闪的好吃！

沙井蚝红烧肉，比较微妙的一锅，里面的冬菇最肥美好味！红烧的蚝，有点老气横秋。

香葱爆乳龙，其实就是萧大厨在唐阁工作时留在菜单上的“三葱爆龙虾”。对龙虾本身好感不足，大多肉很木讷。大概从小吃河虾长大，家里买虾都是挑小的买，嫩。至于海虾嘛，自己心里的level会低一点。

营致会馆的爆乳龙，选的六七两乳龙虾，肉质自然是像小孩子的皮肤，爆香后的紫洋葱、韭葱还有葱白镬气十足，火侯也是刚刚好。龙虾做到这个程度，已经超越了食材本身。

珊瑚芙蓉蝦球皇，汤汁加了蟹粉、蟹黄，加上蛋白羹，越南大虎虾雪白透亮，口感、调味也很清新脱俗。

菜点得刚刚好，胃也舒服，走一圈去the cupping喝杯咖啡，晚上去坤记煲仔小菜等开门。

虽然喜欢澳门多过于香港，但也有些香港的情态是澳门无法体现的。

澳门我也许心甘情愿窝在金碧辉煌的房间里，然后下楼去酒店餐厅吃饭。去哪里都有接驳巴士，也不过是从一家酒店吃到另一家酒店。

官方图好美呀

香港的食肆，层次更丰富、表情更多样，给你更多探索的喜悦。

还有一种，就是简简单单却很难在别处吃到的日常味，比如每回去必吃的鱼肉煎豆腐和姜汁豆浆。

营致会馆

地址：香港中環干諾道中41號

电话： +852 2801 6882

营业时间：11:30~23:00

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