聂璜的《海错图》居然没把虾单独分册？
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《海错图》，是明末清初奇人聂璜的唯一传世之作。
我觉得，聂璜先生肯定是位吃货，因为《海错图》就是他边吃边画的呀。
《海错图》画于康熙年间，恩，大约就是聂璜在福建沿海边工作边评鉴美食的那几年。后在雍正年间，此图被苏公公进献，对，就是《甄嬛传》里面的太监苏培盛。雍正皇帝在北方内院长大，后又忙于夺位的，肯定是没时间旅游放松的，没见过这么多新奇的海洋生物，所以对此图甚喜。乾隆爷也很喜欢，更是下了令，让工匠们装裱了精装版《海错图》,估计拿来当睡前枕边书了吧。
全书共四册，后面却是分了家。前三册收藏在北京故宫博物馆(Beijing Palace Museum)，第四册则被蒋中正先生带到了台湾，现收藏在台北故宫博物院(Taipei Palace Museum)。
“和露摘黄花,带霜烹紫蟹,煮酒烧红叶”，乃是吃螃蟹(crab)的最高境界啊。聂璜曾有著作《蟹谱三十种》，更是有人说，《海错图》的第四册就是专门讲各种螃蟹的。我猜测，聂璜先生肯定是位蟹黄爱好者。恩，螃蟹是挺好吃的，虾也很好吃啊。聂璜先生肯定没体会到虾的美味，因为他笔下的虾是这样的：
难道是聂璜先生看虾头太诡异，不好下口，所以就没有《虾谱几十种》问世？可惜了呀，那么好吃的油焖大虾(Braised Prawns)，红烧对虾(red shrimp)，白灼基围虾(Scalded Prawns)，蒜蓉蒸虾(steamed prawns with garlic)，炸虾(fried prawn)，麻辣小龙虾(Hot and Spicy Crayfish)，干锅香辣虾(spicy shrimps hotpot)，姜汁烤大虾(Tandoori Prawn)，滑蛋虾仁(Fried shrimp with scrambled egg)，鲜虾粥(porridge with fresh shrimp)等等，美味数不尽数呀。
恩，聂先生没画的，就交给我们了，且先看我的《日常爱吃四种虾谱》。
天津对虾(Tianjin Prawn)
对虾(Penaees chinensis)，据说，是因为出售或者统计是以“对”为单位而得名。也有人说，对虾是雌雄各一只，雌虾颜色略青，而雄虾有点发黄，天津盛产。曾经有朋友的朋友从天津带来了新鲜的大虾，我蹭饭有了口福。记得，只用清水煮熟就特别好吃。这么多年，我仍然记得。
小龙虾(Crayfish)
夏日炎炎，我们重庆人最爱的当然还是火锅呀。再来点毛豆，煮花生，麻辣小龙虾当开胃菜，在风都带着热气的七八九月，快活得像是洗了个凉水澡。
皮皮虾(Mantis shrimp)
这几年，“皮皮虾，我们走”红遍大江南北。随着生鲜行业的快速发展，皮皮虾等各类海生美食也普及到了西南城市的各个角落。恩，我最爱椒盐皮皮虾！
基围虾（prawn/shrimp）
基围虾也是海虾，有道君的翻译很直接：prawn or shrimp，可见是真的很受大家的欢迎。
由于见识受限，暂且只归类了四种。你们最爱吃哪种虾，楼下留言呗？
