舌头和胃不会骗人
建国西路上有家名叫小桃园的面馆，别具特色，每到饭点人满为患。
店面不大，约莫30平米左右，店家已经营业超过20年，老食客恋恋不忘，新食客纷至沓来。
各种面食，鲍鱼面，大肉面，辣肉面，大排面，青菜面，素鸡面，素浇面，面面俱到，面面可口。
他家的面格外不同，无论食材还是做法。我在他家吃的最多的是辣肉面，辣肉用瘦肉末加红辣椒末炒制而成，甜而不腻，嚼劲十足，红红的辣椒和瘦肉混在一起，让人食欲大开，吃到嘴里却也并不辣。
与面一起拌着吃更有味，有时会加一盘素浇，素浇用香菇、木耳、油面筋等几种食材混合制成，也是可口宜人。
以前住在附近，几乎每周都要吃几次，后来只要有空还是经常去。去之前是一种期待，吃完面后，强烈地满足感油然而生，味蕾与胃的双重满足。
我和朋友最近这半年经常去，几乎每个月都会约上去一次。如果隔段时间没去吃上一碗，总感觉心里惦记着，少了点什么。
我们是这家面馆的忠实消费者，不为别的，只因这面确实好吃。
像我们一样的消费者很多，周边的许多居民都是常客，附近的上班族们也时常成群结队过来，只是小店仅有八张桌子，经常不够坐，去晚了就要等位子。
一家毫无特色的面馆恐怕难以做20年，征服不了食客的味蕾恐怕也难以获得回头客。
好吃再来，不好吃自然不会有第二次。好吃不是再来的问题，只要好吃会一直来。
看看我们周围的餐馆，有的短时间内就倒闭了，而有的则生意兴隆，虽然倒闭原因是多方面的，但持续亏损是肯定的。为什么亏损，因为没有食客来消费，根本原因是做的不好吃，无法吸引消费者二次三次消费。如果一家店只有新客没有老客，这家店早晚关门。留不住老客，自然无法吸引新客。
把菜做的好吃点，有特色一点，价格优惠点，怎么会留不住客户呢？当你自己都觉得难吃的时候，又怎么让消费者认可？
通常情况下，生意好的餐馆出品的食物往往要优于那些生意差的餐馆。消费者不是傻子，味蕾最灵敏，知道什么好吃什么不好吃，什么性价比高，什么性价比低，你征服了消费者的味蕾，你也就有了永续经营下去的能力，否则只有倒闭的份儿。
那些菜难吃，环境一般，价格又贵的餐厅，你觉得有多少消费者愿意去消费，消费者也是往人多的地方。菜做的好吃，才有好口碑，有了好口碑就不愁没有熟客。这是个细水长流的过程。
消费者是最明智的，他们听命于味蕾和胃，只要东西好吃，环境是次要问题，价格可以商量。
今年夏天的某天，我在漕宝路一家连锁面馆吃了一碗价格不便宜的面，店面装修的很有特色，书籍堆成书墙分隔开每一个区域，书香气十足。
店内旌旗招展，远期目标都打了出来，2020年要开1万家，这口号还真是霸气。
面端上来，吃起来倒是一般，不难吃但也说不上多好吃。此时我对这家面馆的印象还行，但半小时后，胃却不舒服起来，让人想恶心的感觉涌上来。
回家后喝了点茶才渐渐退去，而那家面馆从此也进入了我的黑名单，我可不想再去花钱遭罪受。一次就够了。
口号喊得再响，再大，如果一碗面都做不好，那只能说是自欺欺人了。
对于餐饮品牌来讲，新客户只会给你一次机会。而对于老客户来说，一次糟糕的体验也足以毁掉之前留下的美好印象。
海底捞是很多人吃火锅的首选，去过三次之后，我却不想再去消费了。
2016年年初，我们三人去吃过一次，吃过之后，无一例外都拉肚子，连续两天肚子不舒服。这也是一次花钱遭罪受的经历，从此对海底捞再无兴趣。
外出吃饭追求的是身体和心理的满足感，钱花了却让身体遭了罪，这就得不偿失了。
如果哪天面馆做的面不好吃了，我的胃会替我做出决定。
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