白兰地：葡萄酒的灵魂

白兰地，原产于荷兰,一般以葡萄为原料，通过蒸馏酿成的酒均称为“白兰地”，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在前面加上水果原料的名称以区别其种类，如“樱桃白兰地”、“苹果白兰地”等。

白兰地酒精度一般在40-45度，色泽金黄透明，香醇浓郁。白兰地酿制过程中贮藏期越长其品质越好，一般用五角星来表示老熟程度，每一颗代表5年。当今被誉为洋酒之王的法国“人头马路易十三”在白兰地酒中最负盛名。

白兰地起源于法国，在公元12世纪，干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国，外国商船也常来夏朗德省滨海口岸购买其葡萄酒。

约在16世纪中叶，为便于葡萄酒的出口，减少海运的船舱占用空间及大批出口所需缴纳的税金，同时也为避免因长途运输发生的葡萄酒变质现象，干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口，然后输入国的厂家再按比例兑水稀释出售。

这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法国白兰地。当时，荷兰人称这种酒为"Brandewijn"，意思是"燃烧的葡萄酒"(Burnt Wine)。

白兰地是一种高雅、庄重的美酒，人们在高兴的时候，享受一杯白兰地，会使你情趣倍增。

白兰地的饮用方法多种多样，可作消食酒，可作开胃酒，可以不掺兑任何东西"净饮"，也可以加冰块饮，掺兑矿泉水饮或掺兑茶水饮。对于具有绝妙香味的白兰地来说，无论怎样饮用都可以。究竟如何饮用，随各人的习惯和所好而异。一般来说，不同档次的白兰地，采用不同的饮用方法，可以收到更好的效果。

例如：X.O级白兰地，是在橡木桶里经过十几个春夏秋冬的贮藏陈酿而成，是酒中的珍品和极品，这种白兰地最好的饮用方法是什么都不掺和，这样原浆原味，更能体会到这种艺术的精髓和灵魂。

有些白兰地贮存年限短，如V.O级白兰地或V.S级白兰地，只有3~4年的酒龄，如果直接饮用，难免有酒精的刺口辣喉感，而掺兑矿泉水或夏季加冰块饮用，既能使酒精浓度得到充分稀释、减轻刺激，又能保持白兰地的风味不变，这种方法已被广泛采用，特别值得提倡的是，中档次白兰地，冬天掺热茶饮，把茶水泡得酽酽的，使得茶水的颜色和白兰地颜色一致。

白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒"方式"，已经在世界范围内流行起来，勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料，又是精美晚餐上的主要佐餐饮品。

以下介绍5种白兰地的常用喝法：

1.2/3热咖啡+1/3白兰地(比较象爱尔兰咖啡的口味)

2.1/2热糖水+1/2白兰地

3.2/3热茶+1/3白兰地

4.可加百事可乐

5.加3个冰块+矿泉水+缓缓倒入白兰地

喝白兰地是一种享受，手中拿着高级酒杯，边听音乐，边用舌头慢慢的在酒面轻轻的与酒摩擦一下，再喝一小口酒。一定要让酒停留在自己的嘴里面，吸一口气，再咽下去。这样，白兰地的芬芳与浓郁就会瞬间在你的鼻腔与嘴里翻腾。

最后，推荐10个白兰地的品牌，共大家选用：

1 .马爹利Martell (于1715年，产自法国干邑的著名干邑白兰地，世界上最古老的白兰地酒之一，保乐力加(中国)贸易有限公司)

2 .人头马RemyMartin (于1724年，法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产，上海人头马贸易有限公司)

3. 轩尼诗Hennessy (始于1765年，源自于法国的世界著名白兰地品牌，全球领先的特级干邑品牌，法国路威酩轩集团-LVMH)

4 .拿破仑Courvoisier (于1790年，世界顶级的干邑品牌之一，世界著名白兰地酒品牌，十大白兰地品牌，Beam全球葡萄酒与烈酒公司)

5 .张裕 (创立于1892年，中国驰名商标，国家大型企业，上市公司，白兰地十大品牌，山东烟台张裕集团有限公司)

6 .百事吉Bisquit (于1819年，有170余年酿造经验，欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一，十大白兰地品牌，法国百事吉(Bisquit)酒厂)

7 .路易老爷LouisRoyer (创于1853年法国，十大白兰地品牌，一直精心于酿造上乘的干邑，世界著名品牌，日本三得利旗下品牌)

8 .奥吉尔Augier (创于1643年，世界上最古老的干邑酒厂之一，白兰地十大品牌，行业著名品牌，奥吉尔(Augier)酒厂)

9 .卡慕Camus (始创于1863年，法国著名干邑白兰地酿造企业，世界干邑顶级品牌，干邑世家，法国CAMUS公司)

10 .豪达Otard (创于1795年法国，百加得公司旗下，世界著名干邑白兰地品牌，顶级干邑品牌，百加得洋酒贸易有限公司)

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