开封 | 开封早餐吃什么？这条回民街让你扶墙进扶墙出

为什么要去开封呢？其中的原因之一，就是看了友邻的这篇【河南穆斯林】开封的寺门汤锅与清真夜市

所以在觉得开封景点没意思透了的时候，还是定了车票，决定去了开封。

事实结果证明，这条街真·香！

寺门是什么地方？

寺门指的是开封清真东大寺的大门，这个片区是回民的聚居地，因而东大寺门前这条百来米的清平南北街上就聚集了各式传统的回民小吃，也有老开封人说寺门是开封味道的灵魂。

寺门在哪里？

百度导航“东大寺”即可到达。距离鼓楼很近。

寺门要选什么时间来吃？

大部分店铺做的都是早午餐的生意，若你是只勤奋早起的鸟儿，自然可以五六点钟过来吃早餐，但也可以不慌不忙地睡个懒觉，再过来吃个午饭。

若是下午两点后就可以不必过来了，大部分的店铺都关门了，只剩下一些卖熟食的或是糕点的小摊。

寺门要怎么吃？

从街头吃到街尾，扶墙进扶墙出。

【沙家品味来】

推荐指数：✨✨✨✨

位置：回民街路口西侧第一个摊位。

因为非常多排队，就凑了一回热闹。

选的是他们家招牌的酱牛肉。70元1斤。可以直接吃，刚入口咸味很重，肉非常有嚼劲，不柴不干，越嚼越香。

可以当零嘴，也可以当下酒菜。

【张记仁香斋双麻火烧】

推荐指数：✨✨✨

比较古早的糕点，是开封茶点之一，据说有甜咸两种，一般是配油茶吃。

东大寺回民街上有不少小摊都有卖，但卖的都是甜味的，有枣泥、绿豆沙、红豆沙、玫瑰、山楂等，非常多口味。2元1个。

我就在入口处的这家小摊买的，选的是山楂味的，表层层层起酥，带着芝麻的香气，内里的山楂味很浓，不是加了香精的味道，而是非常扎实的山楂味，一个不算小，单吃稍微有点厚重，还是适合当茶点吃。

【赵家名吃四烩汤】

推荐指数：✨✨✨✨

位置：在回民街的中段，东门寺的侧门前，有固定的店铺。

河南人的早晨是从一碗热汤开始的，寒冷的冬天早晨喝上一大口热汤，一下就驱走了北方冬天的寒意，一整天都是暖呼呼的。

赵家名吃四烩汤算是街上比较出名的一家，据说早餐时段人非常多，只开到下午一两点。招牌自然是四烩汤。

四烩汤是用羊肉汤打底，加入了焖牛脯、烧丸子、煨面筋和黄花菜等四种菜肴，所以叫做四味汤。有15元和20元的。

整碗汤料非常丰富，如果想吃饱，还可以配上饼丝。

烧丸子是用牛羊肉做到的，面粉放得少，口感十分绵软，做丸子时大约还放了胡椒，不像南方丸子的寡淡，味道很冲。

建议不要放辣子，加了辣会盖住了汤本身的味道。

【闫记羊肉鲜汤】

位置：在回民街的中段，【赵家名吃四烩汤】对面

也是人来人往的，客人不断的一间羊肉汤店，有羊肉汤、四味汤等等。

但因为喝完对面的四味汤，已经饱了，这家没有吃，感兴趣的可以试一试。

【无名烧饼铺】

位置：在回民街的中段，【赵家名吃四烩汤】对面，【闫记羊肉鲜汤】隔壁

推荐指数：✨✨✨✨✨

如果要吃饱，自然不能少了饼，这家就在【闫记羊肉鲜汤】隔壁，不知道是不是也就是他们家的，三人搭档的小摊，第一位大姐刷上一层酱料，第二位大姐压饼，用刀尖刻出花纹，第三位大叔摊饼，烧饼，配合默契。

烧饼的机器十分有趣，是转圈式的，转出后可以看到哪个烧饼是否烤熟了。

饼销量很好，几乎出炉一个，就卖一个，也有老客一下就买走了许多。

在南方人想象中烧饼应该是实心的，但并不是，这款烧饼是空心的，现做好的烧饼还十分烫手，表层撒了芝麻，酥香四溢，中间因为刷了酱料，烤出来后，有淡淡的咸味。

当然可以这么直接吃，也可以和老板说夹点什么，老板会给夹入一层脆脆的馓子，和烧饼很搭。

我是看前面的客人夹了东西，才问了老板是不是可以夹东西，结果老板说san子，我楞是没听出是什么东西，抱着试一试的心态，结果意外还不错，回来问了河南的小伙伴才知道，馓子是用面条炸的，刚炸出来是酥脆酥脆的，非常好吃。

当然也可以买了之后，到隔壁要一碗羊肉汤，夹着羊肉，配着汤吃也十分棒。

【穆家牛肉火烧】

推荐指数：✨✨✨

位置：东门寺前。

一家三口的小摊，妻子负责摊饼，丈夫负责烤饼，女儿则负责招呼生意收钱。

剂子摊平，铺上大葱与牛肉剁的馅料，卷起。

煎烤火烧的工具十分有趣，上层是铁板，通过下层火炉的余热先将面团煎至定型，然后放入下层的炉子烤至表层焦黄。

有些会吃的老客，知道老板有私藏的好货—辣条，会让老板把饼切开塞入辣条。

火烧表层很脆，牛肉碎不多，大葱味重，有些偏过咸了。1个4元。

【花生糕】

开封因盛产花生，所以花生糕也是开封的传统小吃，原是古代宫廷膳食，口味很多，有原味花生糕、五香花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、椒盐味花生糕等等。

虽然叫糕，但是有些像酥，口感酥脆香甜，很适合当做手信，1盒8-10元。但是比较易碎，如果是当手信的话，注意不要压到了，也千万不要托运。

此外还有不少卖山楂糕、山楂条、麻辣花生、糕饼的小摊，可以当手信带一些，价格都非常实在。

当然还有桶子鸡、开封灌汤包、烫面角等，在这里，你都可以一次尝个遍、吃个够。

朋友们，建议要打卡这里，还是邀上小伙伴们一起吧，想吃的东西实在太太太多了，实在恨不得生出十个胃来！