Samosa
我和贺译在尼泊尔餐厅吃饭，这家餐厅除了尼泊尔菜，还有口味地道的印度菜。
隔壁桌点了一份Samosa，一位印度食客正向他的中国朋友介绍这种美食。Samosa是一种油炸小食，源自中东地区，后来中亚商人将这一美食带到印度次大陆。今天，南亚地区的Samosa最为世人喜爱，炸至金黄色的三角外形很讨重口味吃客的欢心。
我告诉贺译，我们在印度的最后五天，每天早上都吃Samosa，有时人手一个，有时六个人分食两个，然后再吃些别的，但每天都会吃，太好吃了。他听闻，毫不犹豫点了一份。
和Samosa一同上桌的，还有一小碟薄荷酸辣酱。取一个Samosas 放在自己的餐盘里，用餐刀切开，露出混合了多种蔬菜丁的咖喱土豆内馅。再切一小块，沾上薄荷酸辣酱，用餐叉送进嘴里，心想：“我从未如此优雅地吃掉一个Samosa。
薄荷酸辣酱带出各种香料的滋味，在口腔散开，越来约浓郁的咖喱味道把我带回去年十月。我们在斋普尔老城的街道上闲逛，没走几步都能遇到一个小吃摊，堆着炸好的Samosa。我们中的一些人在尼泊尔领略过它神奇的滋味，再见时馋涎欲滴。无奈出发前，曾到印度旅行的朋友再三叮嘱我们不要吃路边摊，使我们心生恐惧，就怕吃坏肚子扫了这次旅行的兴致。直到我们离开斋普尔到达阿格拉，都没敢尝一尝路边摊上的Samosa。
参观泰姬陵是有讲究的，必须早起看一看闻名于世的泰姬陵日出。凌晨四点多钟起床，女孩儿们还来不及化妆、吃早饭，就急急地赶到泰姬陵门口排队买票。日出的自然光给白色大理石建造的伊斯兰建筑染上温柔的色彩，此刻的泰姬陵确实美，但这美丽没能使我们忘掉饥饿。
从泰姬陵出来，六个饿瘪了的吃货穿过脏乱泥泞的小巷子，来到泰姬陵附近最热闹的市场。这个市场里有家印度人开的中餐馆，人气很高，不是因为食物有多好吃，而是因为它独特的经营方式。店里除了辛拉面外，没有别的食材储备。客人点好菜后，印度老爷爷将菜篮子递给他的小孙子，根据客人的点单，吩咐小孙子去市场采购食材。客人可以透过店里的窗户或站在饭店的露台上，看那个六七岁的小男孩拎着大篮子，在商店间来回穿梭，购买食材，这是个漫长的过程。前往这家小店的路上经过几个路边摊，快要饿疯的我们直勾勾地盯着摊上的食物咽口水。
找到这家独特的中餐馆，坐下，点了吐司、pancake、Lassi 和 冰咖啡，然后一边看着小男孩儿提着篮子去跑出去购买食材，一边忍受饥饿和等待。Icy 突然站起来说 “不能这样等下去，太饿了，必须买点吃的垫垫饥”，然后走出中餐馆。Icy 回来时，手里拎了一个半透明塑料袋，里面是报纸包裹的食物。我们展开报纸，看到两个Samosa，几乎要欢呼。管他是不是路边摊呢，管他是不是沾上了报纸上有毒的油墨呢，在一群对美食有追求的饿狼眼里，没有什么比Samosa更具吸引力。
那两个Samosa 是我吃过的最好吃的Samosa，超越我之前在南亚各地吃过的任何一个。但现在回头想想，那两个Samosa没有蘸酱，咖喱土豆内陷里没有混合其他蔬菜，口味单一而且奇辣无比。。。到底为什么觉得它好吃呢？也许因为打破“不吃路边摊的小小禁忌”带来的刺激感，也许因为旅友间的互相陪伴，也许只是因为我们饿了。。。 无论如何，那两个Samosas 给我留下了深刻的印象，也开启了我们的印度路边摊美食之旅。
印象中始终用旧报纸包裹着的小食，用手捧着吃的小食，如今被放进了餐盘里，用餐刀切开，用餐叉送进嘴里，这种变化，也让我觉得新鲜、奇妙。
