红茶是否越陈越好？看清这点，你就会豁然开朗

原创 | 义芳君说茶：陈年红茶是否值得期待？关键看这些因素

一直以来，红茶就以汤色红艳、滋味香甜、茶性温和、百搭风格赢得了一批拥趸，并成为国际市场上最为流行的茶叶单品。

消费量这么大，我们却很少听说有存放十几年、二十几年的红茶，这是为何呢？

红茶能存放这么长时间吗？假如可以存放这么长时间，红茶的品质会怎么样？会不会像普洱茶一样，有“越陈越香”的特征呢？……

现实中也许你喝过十几年，甚至是二十几年的老普洱，但这个年份的红茶还真的少见。

但，少见，并不代表没有。

尤其是2005年以前，很多红茶还没有开始“大红大紫”之前，许多茶人、茶农，顺手放置了一些，久而久之，就成了陈年红茶，当然这些茶的数量不会太多。

一般来说，按照现代工艺加工精制而成的红茶，高温烘干后，正常的保存期在1-3年左右。而储存得当的话，一般红茶的最佳品饮期在一至二年左右，尤其是半年内的红茶，味香水甜，甘润爽口。

以往，红茶喝新不喝陈，也算是红茶的一条不成文的通用法则。

我们知道，茶叶储藏跟外界环境紧密相关，光线、温度、湿度、空气等因素变化，会直接影响到茶叶原有品质。储存得好，放个七八年、十几年也不是啥事；储存得不好，不用三年，可能第二年品质就下降了。

我们说茶叶陈放，是否会越陈越好，主要取决于茶叶的活性以及在存放过程中是否有微生物、酶类物质的参与，导致茶叶的缓慢再发酵。譬如说，后发酵类的黑茶就是在陈放过程中，发生缓慢发酵，从而形成独具特色的陈香。

而红茶是全发酵茶类，茶叶的基本品质特征，例如：条索粗细、香气高低、滋味厚薄等在萎凋、揉捻等环节中就逐步加以固化确认，高温干燥后，就形成了这批茶的基本品质特征。

由于是全发酵茶类，红茶的烘干干燥是关键工艺。茶叶的活性就不会像不发酵的绿茶、半发酵的乌龙茶那么充满变量，且随着时间推移，茶叶中的芳香类物质会逐步挥发散失，并且缓慢氧化。

因此，陈放时间久的红茶，其香气表现肯定不如新茶好，但如果原料红茶的嫩度适中、烘干尽量日晒的方式，那对于后期的存放，还是值得期待的。

此外，不同种类红茶的陈放也会有不一样的表现。义芳君见过陈放十年左右的滇红，品质表现明显要高于陈放七八年的闽红，剔除掉储藏、工艺等因素，主要就是茶叶原料的区别了。但要说真的是越陈越好吗？那也不见得。

因此，红茶并非不能陈放，但陈放后的品质高低就取决于原材料的鲜嫩程度、加工工艺的把握以及储藏环境的控制，但总体而言，如非必要，红茶建议还是在最佳的品饮期内消费掉。毕竟目前来说，红茶的陈放看不到类似黑茶、白茶的市场基础和空间。

注：以上图片仅为示例，并不做实物展示。

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