慢手饭01--------没有什么粉的蒸排骨但是腐竹最是好吃饭

夏天出生的小海鸥，秋天的时候就长大了

赫尔辛基的冬天，什么时候开始，什么时候结束？ 很简单----------打扫进门处的时候，如果你发现总有一颗小石子，怎么扫也扫不完，那么，冬天来了。哪天发现扫不完的是青草的碎肉，那么，冬天结束。

当然，鸟儿的皮草换装也算---------夏天，你可以捡到羽毛。冬日的雪地里，你毛也找不到一根。

先来一点点

上早班前，一边吃早饭一边看视频，李连福师傅做了个粉蒸排骨，惊艳了一堆嘉宾。嗯，是韩国节目啦。上班的时候，一边摆货一边想，中午吃啥？后来记得吃的是微波炉热的墨西哥辣肉末汤配面包。下班的路上，先去中国店看看，发现了一包某守义蒸肉粉，于是买下。到了肉菜市场，看到有没什么肉但是很便宜的排骨，买了差不多2公斤。

嗯，不就是个粉蒸排骨么。

当你没有什么的时候，才是开始创造的时候

腌制排骨，基本料用了盐，糖，大蒜粉，黑胡椒，生抽，蚝油，香油。。。突然发现，烹饪用酒没有了！腌制蒸物的话，我不相信啤酒和各种葡萄酒。这种时候，我需要酒精度高，液体比较沉重，香味比较浓烈厚重不复杂的东西。。。没有意外就不叫人生不是？最后，找到一瓶餐后酒，杏仁味的，甜甜的，酒精度高，浓稠。。。

其实杏仁和猪肉的味道很搭，意大利北部有道菜。。不对，那个是素食。。anyway, 完美！

水在烧，可是谁先下锅？

排排坐，吃果果。某守义盒子里面有两包粉，先用一包试试看。裹好，装盆，在冰箱里冷藏1小时。拿出来，分盘装的时候，才发现买多了。。好在骨头多，肉少，除了得多洗几个盘子，别的缺点米有好吗？

本来，我是一个炉灶上的高个子稻草人

巴比伦塔真的不容易建成。一开始，用一口锅，可是害怕火力不够穿透之外，有个盘子用大了，感觉蒸汽不能很通透穿过的样子。

而且，这种高危建筑看着也渗人，赶紧拆了罢。

如果不是因为两个小伙火力太小，还可以继续分解出第三个阿哥出来

算了，开两个火吧。反正煤气包年，怎么用都是108欧。

只是，买蒸锅的时候，没有买正儿八经的配套锅，于是，没有锅盖。那么丑的盖子盖上，除了影响视觉，其实，也容易漏气。但是，已经懒的包毛巾了。

反正时间够，就这么蒸吧。

过了一个多小时，丑媳妇总要见公婆

其实中餐那么多技能里面，用得最少的就是蒸。可能还是没有到能够体会蒸的美好的年龄。

或者，只是纯粹怕热？外面零下7度，开着窗，才不至于被桑拿一回。倒是屋子里充满了一种青涩的肉香，有点饿人。

本来想就吃菜就好，但是越闻越觉得不对劲，赶紧蒸一锅米饭。

如果你看到主任的盘子，会发现拿的腐竹比排骨多

肉，是好吃的。只是粉裹少了。调味来说，我自己是觉得不够重，所以又加了点蒸鱼酱油。

最大的收获，其实是用来垫底的腐竹。充分吸收了肉汁之后，柔软的口感，包在豆腐皮里面的汤水四处爆炸。我和主任都被腐竹圈了粉。

我甚至想好了下次请客的一个开胃小菜的主角:就用肉来蒸腐竹，然后肉不要，把一部分蒸好的腐竹再烤过，最好是抹上动物油脂再用重物压在腐竹上烤，最后烤出一片滋味浓郁，外皮酥错的东西，再抹上蒸肉汁和酱油等熬出的汁，上面是脆片，下面是米饭，中间夹软的腐竹，卷上紫菜条，撒上芝麻。。。

想太多，腐竹都快被抢光啦！

今晚的雪，其实下了一整天

吃多了。快点去雪地上撒个野！

是不可能的。

秋天的鸟，请忽略还没有装玻璃的阳台

每个人都有自己的习惯，貌似鸟也一样-------------之前吃面包时，给外面的鸟儿留了点，撒在还没扔的破柜子上。这些家伙不一会儿就组团来食。这次我吃肉，它们不喝汤可以吃点米嘛。结果，都冻成冰粒粒了，仍然没人欣赏。。。算了，你们，不识货。换成亚洲的鸟看看？渣都不剩。

-------------The end