吃三文鱼最大的好处是什么？最近研究出来了！
最近，一个哈佛的研究，发表在新英格兰杂志上，研究发现，吃更多的鱼或者摄入鱼油，可以大大降低心脏病的风险。
心脏病是人类最大的杀手，中国每年有上百万人死于心脏病。老年人最害怕心脏病，导致心脏病的原因很多，和基因、压力、睡眠质量、平时的饮食结构都有关系。
研究者将近26,000名，年龄在50岁及以上的美国男女（参与者没有心脏病史），随机分成三组：
1鱼油组：每日服用1克鱼油
2维生素D组：2,000国际单位维生素D
3对照组：安慰剂
研究人员发现，鱼油补充剂在五年的随访期间将心脏病发作的风险降低了28％，但对患者罹患中风或癌症的风险没有影响。
该研究还发现，黑人参与者发现了鱼油补充剂的优势巨大，心脏病发作风险降低了77％。
研究者说，主要原因是因为鱼油中的omega-3（欧米伽-3）含量高，但是，研究者建议，多吃新鲜健康的鱼类，更加有效，特别是富含omega-3三文鱼等深海鱼类。
omega-3有什么好处？
我们从小就知道，吃鱼的好处很多，可以补脑，变聪明，因为鱼类中富含蛋白质，还有健康的脂肪，最重要的是鱼类中富含omega-3脂肪酸。
omega-3
Omega-3是一种不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中。其主要类型包括α-亚麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
ALA通常存在于植物性食物的脂肪中，比如坚果和种子（核桃和油菜籽富含ALA）。EPA和DHA被称为长链Omega-3脂肪酸（LCn3），存在于鱼类脂肪及鱼肝油中。
1、缓解焦虑和抑郁
有研究发现，补充omega-3补剂，能直接改善抑郁症患者的症状。也有研究发现，经常吃鱼的国家，抑郁焦虑的风险往往较低。
2、omega-3提升脑力，特别是婴儿
大脑中的多不饱和脂肪，DHA占40%，孕期补充omega-3，对婴儿大脑的发育特别重要。
3、omega-3降低儿童多动症的风险
现在这样的孩子越来越多，注意力不集中，多动。建议少吃加工糖类，多摄入一些好的脂肪。
有很多研究发现，补充omega-3可以改善孩子的多动症、提高注意力、完成任务的能力。
4、omega-3可以改善视力，保护眼睛
提高omega-3含量，可以减少黄斑变性的风险，这是全球伤害眼睛最大的问题。
5、omega-3可以抗击炎症
炎症是身体对感染和伤害的一种正常反应，很重要。但是，有时候炎症持续时间太长，变成了慢性炎症，很多人深受其害。omega-3是最好的抵抗炎症物质，特别现代人，吃的植物油太多了，omega-6含量太高，这是促炎的。
所以，现代人多吃一些三文鱼，少吃一些植物油，非常重要。
6、omega-3可以降低心血管疾病的风险
经常吃鱼的国家，心血管疾病风险较低。omega-3被很多研究发现，可以改善炎症，这是一个非常重要的心脏病因子。它还可以增加好的胆固醇，减少血栓，板块的风险，降低甘油三酯。
7、omega-3可以改善自体免疫性疾病
在自体免疫性疾病患者中，免疫系统会自我攻击，1型糖尿病就是其中一种，免疫系统攻击制造胰岛素的β细胞，导致无法生成胰岛素。
精神病患者的omega-3水平往往较低，摄入omega-3，可以降低情绪波动次数，改善精神病患者的情绪，omega-3还可以降低暴力的风险。
三文鱼创新吃法
1、TERIYAKISALMON STIR-FRY
甜日本照烧三文鱼配蓬松蛋煎蛋，混合丰满的乌冬面。
食材：
2汤匙酱油、2汤匙味食调味料、2汤匙的砂糖、500克去皮三文鱼片，去刺切块、270克乌冬面、生姜2块，去皮切碎、2个蒜瓣，压碎、200克荷兰豆，洗净摘好、1束韭菜，切碎~煎蛋；
制作：
1、先将乌冬面煮好过水备用；
2、在一个大碗中，将酱油、调味料和糖混合搅拌溶解，加入三文鱼，腌20分钟。
3、制作煎蛋：将鸡蛋打碎加入芝麻和香油混合，再用平底锅煎成蛋饼卷起备用；
4、热锅热油，将姜和大蒜爆炒30秒后，加入腌好的三文鱼炒1分钟后加入荷兰豆；
5、最后将剩下腌鱼料和乌冬面一同倒入锅中；
6、装盘时加入韭菜和煎蛋即可。
2、SALMONPASTA
奶油、豌豆、三文鱼，腻腻的感觉，很顺滑。
制作：
1、在低火锅中加热奶油，不要煮沸；
2、加入韭菜，花椰菜和豌豆，然后低火煮5分钟，直到蔬菜变软但不烂；
3、随后加入酸奶搅拌，然后是盐和胡椒调味；
4、最后加入三文鱼，在低火下煮2分钟，直至三文鱼煮熟
5、拌入煮好的意大利面，撒上香葱即可，制作极其简单，看上去高大尚。
3、SALMONAND VEGETABLE PARCELS
如果你懒得刷碗又想吃鱼，试试这个吧~
食材：
2片三文鱼去皮、2勺植物油、若干片生姜切丝、大胡萝卜1根，切丝、3根葱白切成薄片、5勺生抽、5勺香油；
制作：
1、将烤箱预热至180℃；
2、用5张烘焙纸（30x 30平方厘米）将三文鱼包裹住，片放在每件的中央；
3、锅中热植物油加热到冒烟，加入生姜爆炸出姜油；
4、将胡萝卜和葱末放在三文鱼片上，再加上少许的盐、生抽和扎好的姜油和香油，裹好，接缝朝上放入浅烤盘中；
5、烤箱中中火烤20分钟即可。
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