爱“熬夜”的烧鳥店用温暖料理，轻松治愈我们下班后的疲累
在寒冷的冬夜里，需要一场“肉”的惊喜局，来拯救被持续低温冲击的负面情绪，而「居酒屋」就是这样的一处存在。
尤其是看完深夜食堂后，每个人心中都有一个居酒屋情结。
这是一个可以喝酒、可以大肆释放自己的地方，昏黄的灯光，不太明亮，和风的陶制碗碟，带着纹路的木质吧台，老板一边烤着让人垂涎三尺的肉，一边隔着吧台与客人们谈笑。
烧鸟·本铺，合肥宁国南路上不甚起眼的全木质门头，推开与关上木栅门的那一刻，时空被分割成两个时空：一个清冷冻人，一个热火朝天。
「这就是烧鳥·本铺，不要跑错~」
策划：陈雨佳
编辑：顾秭归
摄影：翻车鱼
摄像：魏志强、丁福州
有灵魂的“深夜食堂”
在合肥老城里，想要找到一家正宗的日式居酒屋，是有点困难的。因为装修可以模仿，但味道却是帮你鉴定她的好与不好最佳辅助。
推开日式的木栅门，温软一句「いらしゃいませ」，扑面而来一室的人间烟火。
「地方不大，却真的很温馨」
几张日式小方桌，高挂着暖色灯笼，素雅又不失温馨。在这个世界里，品尝美食的姿势是一杯酒就着串烧和寿司。
「看到五郎在哪了吗？」
墙上的电视里播放着我们最熟悉的《孤独的美食家》，五郎正在居酒屋里品尝着各种美食。
「怎么想扯几张带回家呢~」
三面墙铺满了形态各异的日式海报，连屋顶也没有被忽略。
这里没有什么限定，永远都是散发开心的面庞，大家可以在这里大声说话，不用考虑也不用照顾周围人的感受。
「这位小哥，吃的很是开心啊」
因为有人说，“居酒屋的食物虽然不及高级餐厅那么考究、精美，但却诚意十足：食材新鲜，调味用心，烹制认真，口味鲜明，像家庭料理一样带来朴实的愉悦与满足。再喝上一壶小酒，胃里和心里都那么踏实、舒坦。”
守在炭火前的料理人
尽管店铺不大，但从装修、布置，再到摆盘和料理，处处都能让人感受到亲切与温暖。
碳炉就在餐厅的一方，排风处理后毫不影响用餐区。师傅在玻璃隔断后，每一个细微的动作都能看的仔细：一招一式看似简单绝非易事，他们的经历与个性，最终都在入口的余温中。
「大厨在精心烤制着冬日里的美味佳肴」
凭手感预估温度，来回翻转，撒盐时高高举起，让盐粒从指缝中呈伞状散落，上桌前，仔细摆盘，只为色香味俱全的完美品尝感。
“每个师傅烤出来的串，在口感上都有细微的差别，因为，食物不是一条标准化的流水线，它蕴含着每个师傅的经验，和对客人的观察与理解。”
「感谢我们在烧鳥相遇」
这样的冬夜里，无论如何也要来上几串，喝上一壶呀。
穿串三年、烤串一生
烧鸟主要分为盐烤和酱烤两种。盐烤即用盐做调料，也用七味粉；酱烤则是指用清酒、味醂、酱油、砂糖、葱、鸡油等调制出的酱汁来烧烤。喜吃原味的，盐烤能充分体现鸡肉本身的新鲜品质和原汁原味。
「牛舌啊，牛舌啊，再看我要把你吃掉」
烤过后的牛舌带着一丝爽脆，避免了粗糙的肉质感，嫩滑入口很是过瘾。
「这龙虾谁都不许和我抢！」
将日本的传统寿司材料和做法进行创意改进，添加了醇香龙虾虾尾肉和自制调料进行融合，入口即香，唇齿间有四种不同的滋味萦绕，从舌尖到舌根，滋味不同。
「小姐姐们最爱的串烧拼盘哦！」
鸡肉丸是日式串烧的经典之一，是到店必点的一道美食。和五花肉、西葫芦组成绝美的串烧拼盘。尤其是这个丸子用鸡肉末加入了秘制调料再做成丸子炭烤。
「这是什么美味神仙组合」
本铺色拉，完美解腻不太能吃过多肉的妹纸，西红柿、西兰花加上特制的凉拌酱料，味道出奇的好。
「从上至下：麻辣蛤肉、海草丝、芥末章鱼」
冷菜一定要点，她会帮你预测后面的热菜的质量。一盘冷菜，色泽、口味、香气全部过关，入味、不咸、爽脆，解腻。
小小的简单的屋子，令人惊喜的温暖美食，以及一个个非常迥异、来自不同人生的食客，就在那一刻，时间与轨道浓缩在居酒屋之中。
深夜食堂——四个瞬间让味蕾、唾液焦躁的字眼，留给我们的不仅仅是美食。
工作了一整天的上班族低着头，钻入小小的酒屋，点上一杯啤酒或者清酒，让它放松自己的神经，享受美食带来的满足。就这样，给忙碌的一整天画上句号。
「经典串烧鸡肉棒」
食物填饱了肚子，更慰藉了疲倦的心。
你可以把每一个想喝酒的深夜，留在这里。
店面地址：
宁国南路59号（合肥工业大学西门向北100米）
停车指南：
宁国南路东侧从中银保险入口进入沿街商铺可免费停车
营业时间：
午档 11:00-14:00，晚档17:00-凌晨2点
预定TIPS:
烧鸟本铺可以接受10-30人团队活动、生日宴会以及答谢宴会等可包店定制宴席，但需要提前预定。
联系方式：
15375498943
今日话题：
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