牛油果还不如猪油有营养？你买健康食品的钱可能都交了智商税
大家好
我是最近跟吃的干上了的大脸喵
今天我要实名diss一个超火的“健康食品”
牛油果
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它有句响亮的宣传语
「一天一个牛油果，疾病远离我」
不是说的苹果吗？
如果你把它当成一种健康水果
每天吃一个
那么
这智商税就交定了
据BBC报道，来自韩国和美国的多位营养学家在分析了1000多种食物之后，对能够提供日常营养需求最佳平衡的食物进行了排名。
得分越高，与其他食物搭配食用时，每种食物满足但不超过每日营养需求的可能性就越大。
这一点很重要，营养补充不是越多越好，满足所需就足够了。
排名结果出人意料：
减肥圣品羽衣甘蓝，得到62分，排在31位；
减肥新宠藜麦，得到36分，排在267位；
我们今天要diss的，被明星超模推荐的，号称“水果之王”的牛油果，得到了22分，排在417位。
而被减肥人士和各类健身母婴号嫌弃的猪油，因为富含B族维生素和矿物质，以及均衡的饱和与不饱和脂肪酸，得到了73分，排名第8位！
牛油果号称营养丰富，还能保护心脏、降低胆固醇、减肥，甚至抗癌，怎么还比不过猪油呢？
让我们先来看看它都有哪些营养成分：
○ 数据来自食物库APP，为每100g含量
根据这样的数据，商家这样宣传：
牛油果富含不饱和脂肪酸，有助于减肥和心血管健康；
牛油果富含维生素，有助于美容、抗衰老；
牛油果富含膳食纤维，有助于调节血糖血脂。
但商家不会告诉我们：
不饱和脂肪酸有助于减肥和心血管健康，但食用油和肉类、坚果里都有，而且不饱和脂肪也是脂肪，吃多了一样会胖；
各类维生素可以抗衰老、能美容，但几乎所有食物中都有，尤其是蔬菜水果中，而且维生素缺乏不好，摄入过多同样会出问题；
膳食纤维可以调节血糖血脂，但粗粮中都有。
这些营养素我们在日常的饮食中都会摄入，而且牛油果是一种营养元素极不均衡的食物，如果为了补充维生素或膳食纤维而吃它，非常容易脂肪摄入超标。
牛油果竟然这么坑人！
那为什么它会被捧为超级食物呢？
可是有好多明星超模，在疯狂推荐它呢。
○ 维密超模在后台吃牛油果简餐
这其实是一场成功的商业炒作。
牛油果原产于墨西哥和中美洲，在过去的很长一段时间里，牛油果的地位也就和我们平时吃的甜面酱差不多，它一般被碾成酱，蘸着玉米片来吃。
不过，美国加州水果商发现了它的商业价值——神秘感，于是展开了一次投机炒作。
可惜第一次炒作失败了，因为牛油果原名alligator pears，alligator是鳄鱼的意思，pears是梨，我们也一度称它为鳄梨。这两个形象结合在一起，神秘感被不适感抵消了，传说美国曾在1914年因为它这个吓人的名字，而禁止了它的进口。
于是，加州种植协会把“鳄梨”改成了avocado，这个词语来源于墨西哥古老的阿兹台克语。这个新名字让牛油果充满了异域风情和神秘感。
好听的名字有了，但牛油果的推广还是遭遇了阻碍，“低油脂”饮食的观念让人们无法接受牛油果的高热量，种植者们请了很多营养学家写文章，希望教会大众牛油果应该怎么吃，但效果不佳。
这时牛油果经销商找到了一家公关公司，Hill&Knowlton，它经常与奥美一同出现在“全球十大公关公司”的榜单上，牛油果命运的转折点就这样来临了。
1992年，后来在我国大火的《成长的烦恼》刚刚播完，情景剧和脱口秀正热。
在Hill&Knowlton公司的策划下，美国当红脱口秀主持人Gordon Elliott在自己的美食节目上，扮成了牛油果模样的“牛油果先生”，为独居老奶奶做了一顿“加州牛油果煎饼”早餐，并送上了一张牛油果面膜，临走时还不忘告诉她，请尽情享受牛油果，因为六月是“加州牛油果月”。
○ 牛油果先生到中国宣传
一系列的广告为牛油果的销量带来了第一次显著提升，之后“牛油果先生”上遍了各种活动，宣传健康与时尚。
几轮攻势下，牛油果已经从墨西哥的平民食物，上升为一种“生活方式”。
将牛油果带上神坛的是2015年的超级碗之夜，这一橄榄球盛宴是美国人最热爱的活动，每年的收视率要比MLB和NBA总决赛的总和还要多3倍。
2015年，墨西哥牛油果公司出价450万美金，买下了半分钟的超级碗广告时间，此后4年更是持续购买，并将牛油果加入到了选手们的菜谱中，不断暗示它是一种健康食物。
同时牛油果的外形和橄榄球非常相似，经过不断的宣传，牛油果成了看比赛的必备食物。
疯狂的营销之后，牛油果的销量在美国高速增长，2017年的超级碗之夜，美国人当天晚上就吃掉了1.2亿磅的牛油果。
○ 超级碗牛油果宣传海报
就这样，牛油果变成了美国人非常推崇的健康食物。
其实对于西方的饮食习惯，食用牛油果的确为他们带来了好处，因为牛油果绵密的口感，他们经常把它做成沙拉，或抹在面包上，这样的做法替代了黄油，为他们提供了更加优质的脂肪来源，也大大降低了脂肪和热量的摄入。
很快中国广阔的市场吸引了墨西哥的注意，2017年墨西哥总统亲自到访了阿里巴巴杭州总部，与马云讨论进口贸易。这一年的9月11日和9月12日，在天猫生鲜和墨西哥驻沪总领事馆的联合推广下，牛油果在上海两天内的销售量就达到了80吨。
此后，经过各种健身营销号的轮番推广，牛油果终于和“健康”、“时尚”、“新潮流”画上了等号，成为了追求生活品质的人们，争相购买的食品。
但是！牛油果在推广进中国时，并没有作为油脂的替代品，而是被当成了一种水果！
在我们的饮食习惯中，炒菜已经让我们摄入了足够多的油脂，这时如果你再一天吃一个牛油果的话，脂肪和热量摄入就大大超标了，即使它所富含的是对人体有益的不饱和脂肪，但说白了，那也还是脂肪啊！
在我们的饮食结构里，牛油果的营养成分其实并不突出。
首先，我们习惯吃炒菜，所以并不能像西方人那样，用牛油果替代油脂，毕竟很难想象用牛油果炝锅是个什么样子，所以它富含的不饱和脂肪，对我们来说算是多余的。
其次，跟西方不同，我们每一餐食用的蔬菜很多，蔬菜中的膳食纤维，已经足够我们的日常所需，所以并不需要牛油果来补充。
还有宣传说牛油果是高铁、高叶酸的食物，其实叶酸我们常吃的蔬菜中也都提供了，而在铁含量方面，每100g中，牛油果含铁0.55mg，菠菜3mg，猪肝23mg，很显然，吃菠菜补充铁都比牛油果要强很多。
所以综上，如果你是西餐饮食的人，那请把它当做黄油的替代品来食用；如果你是中餐饮食的人，就偶尔尝一尝吧。（反正又不是很好吃）
来自公众号费米科学
