[食谱]11种瑞士奶酪火锅

11种瑞士的奶酪火锅
1.“一半一半火锅”（moitié-moitié），用一半Gruyere奶酪、一半Vacherin奶酪做成，风味比较平衡，在瑞士是最普遍的做法；
2.“沃州火锅”（ Fondue Vaudoise），用100％Gruyere奶酪制作，风味最浓郁；
3.“纳沙泰尔火锅” （Fondue Neuchâteloise），用了Gruyere和Emmental两种奶酪，鲜美适口，有果仁香气，这是奶酪火锅最传统的做法（纳沙泰尔Neuchâtel是奶酪火锅的发源地）；
4.“瑞士中部火锅”（ Fondue de Suisse centrale）用的是三种奶酪，Gruyere、sbrinz和Emmental各三分之一；
5.“弗里堡火锅”（Fondue Fribourgeoise）: 100％Fribourg vacherin奶酪制作，通常是用土豆代替面包蘸食；
6.“西红柿火锅”（ Tomato Fondue）：用Gruyere和Emmental两种奶酪加新鲜西红柿酱制成锅底；
7.“辣火锅”（Spicy Fondue）：用Gruyere奶酪红辣椒、青辣椒、青胡椒制成锅底；
8.“蘑菇火锅”（ Mushroom Fondue）：一半Gruyere、一半Vacherin奶酪，加野生蘑菇（通常是羊肚菌）制成锅底；
9.“阿彭泽尔火锅”（Appenzeller Fondue）：锅底用Appenzeller奶酪，并加奶油。
10.“瓦莱火锅”（Valais Fondue）：采用瓦莱州出产的奶酪，这第十种其实又包含很多种，因为瓦莱州的奶酪品种极多，一条峡谷里的不同村子，出产的奶酪都风味各不相同。
11.“简朴火锅”（Fondue des Pauvres）：用蔬菜（如西葫芦）代替面包蘸奶酪吃