宇治•抹茶

说起绿茶，中国人首先想到的是直接用热水冲泡茶叶的那种，就是从明代起流行于民间的“炒青绿茶”。更早的唐宋年间，士大夫之间流行的“斗茶”是用碾碎的“末茶”打出来的“蒸青绿茶”。盛行于唐宋年间、后来在中国失传的茶道在日本被保留、推崇，饮用的便是这种“抹茶”，其中以京都府宇治地区出产的为上佳。一杯10度的宇治御抹茶，显著的涩感带着绿茶的清香，配上香甜的、鱼形的馅饼——重瓣玫瑰鲷鱼烧。甜味中和了苦涩，玫瑰花香和绿茶香带出的是大自然的气息……

打抹茶的过程

10度的御抹茶配重瓣玫瑰鲷鱼烧

店里的樱花