2019年，人生第一次怀石料理。
人生第一次吃怀石料理，必须要纪念一下。那天早半天吃了辣辣的炒米粉，所以基本胃是火辣辣，有点遗憾吃不出来太多门道。
很多菜品名字也记的不清，不过吃得很开心写得也很开心。
· COURSE 1 ·
第一道菜先付五件，依次是白子、三文鱼籽、豆腐、旨煮虾和鱼子酱龙虾啫喱。推荐从左到右吃，应该是遵循了味觉从浓郁到清口的规则。
第一件白子佐以酸醋汁，搭配了海草和萝卜泥增加味道的层次感。
白子是精巢，我以为会有异味，然而完全没有，脆脆的一层膜咬开是像豆腐一般绵软的奶油质感。
第二件冻鱼籽，搭配了类似沙拉酱的cream，一口咬下鱼籽在口腔里冲撞，牙齿细细碾碎，听它们吱吱作响，很奇妙。
第三件是豆腐，但是被我拍糊了，应该是日本做法的豆腐非常滑嫩，没有任何味道，全靠顶部的小红点来提味，小红点什么味道我记不清了。但是很清口。
一整只大虾背后其实藏了颗这种萝卜，红白萝卜做成方块非常可爱，大虾应该是有一层酱料，口感除了虾肉的虾还有一种咸香的味道，很大一只很满足。
最后一件吃得比较急，因为周围人已经撤了冷盘，换上了新的菜。秋葵片、小玉米和一块龙虾肉被啫喱状的果冻完全包裹，顶部搭配了鱼子酱和金箔。
鱼子酱没有想象中那么惊艳，果冻的口感却非常惊喜。Q弹爽滑。
· COURSE 2 ·
第二道冷钵，阿拉斯加雪蟹腿盖上海胆、鱼子酱、和几颗三文鱼籽，上好的海鲜集合在一钵。
海胆是第一次吃，非常绵软却没尝到鲜甜，大概是被雪蟹腿抢了风头。蟹腿一丝丝的带着海洋的气息，和口舌缠绵，好吃到不愿意下咽。
· COURSE 3 ·
鹅黄色的圆盘里托着一弯月牙，居然和面前橙红色的海浪墙壁非常搭，柔美到内心有点苏，忍不住拍了一张，请忽视有点凌乱的板前。
向付 · 刺身三件，甜虾、赤贝和忘了名字的某种鱼。先从甜虾开始吃，味道从淡到浓。甜虾蘸少许山葵在酱油里点一下送入口中，享受这一刻的柔软清甜。赤贝我挤了点青柠汁，口感有嚼劲又带着水果的清香。
· COURSE 4 ·
寿司三件，玉子烧、炙烤金目鲷、象鼻蚌。印有野目字样的玉子烧微甜却并没什么惊喜，象鼻蚌口感有点难嚼还有点腥，必须喝一口热茶送下去。
要着重说一下金目鲷，服务员一直提示要趁热吃，送入口中虽然已经温良但依然惊艳。都不用生硬的咀嚼，舌尖只微微挤压就能感觉到鱼身绵密的油脂，太美好了还没感觉就已经滑进胃里了。想续一份啊～～
· COURSE 5 ·
生紫菜海鲜蒸蛋，揭开盖儿就飘出了浓郁的海洋气息。勺子小心挖一块，嫩滑的鸡蛋微微颤抖，真正的入口即化，藏了虾仁、白果和鱿鱼块，有种寻宝的乐趣。
· COURSE 6 ·
活鲍在炽热的铁板上挣扎，大概20秒左右师傅从壳内取出。鲍鱼壳倒扣摆放在铁板上一会当作托盘，鲍鱼肉用黄油、酱油调味。
铁板鲜鲍顶部放一佐三文鱼籽，淋一圈粘稠的汤汁装盘盛上。鲍鱼嚼劲十足，弹牙爽口。
· COURSE 7 ·
硬菜天妇罗来了，炸到金黄的鲜虾天妇罗蘸一点萝卜泥送入口中，脆脆的面衣里是肉质紧实的虾，热热的口感治愈人心。
· COURSE 8 ·
澳洲M9和牛佐日本季节蔬菜：原味和牛铁板上煎至五成熟、薄和牛卷煎熟裹满洋葱丁和牛肉碎末，搭配了日本番薯，很甜很像小时候吃的感觉。
ps，第8道菜我们明显已经吃饱了，一盘和牛肉大家不想碰，全都冲着蔬菜去。
· COURSE 9 ·
蒲烧静冈鳗鱼，微甜的酱汁下是软糯的鳗鱼肉。这个阶段已经开始撑了，只能吃下两颗烤银杏。
· COURSE 10 ·
香蒜和牛炒饭，这一碗几乎没有味道，于是吃了几口只能剩下。
· COURSE 11 ·
汤物·京都水菜大蚬清汤，大而饱满的日本文蛤释放出浓浓的海水味，一碗喝下去胃里暖暖的，十分舒坦。
· COURSE 12 ·
最后一道甜品，日本抹茶椰丝奶冻和水信玄饼盛在一弯托盘，很是好看。
红豆顶部撒一佐金箔，颜值巅峰，kuai一勺，抹茶的清香夹杂红小豆的甜蜜一起向舌头挥拳，奶香四溢柔嫩迷乱。
它的柔软只有慢动作可以体现，太可爱了有没有。
晶莹剔透的水信玄饼，好看到爆炸。轻轻kuai一块，暖灯下啫喱闪着清透的光，入口酸酸甜甜，像小时候爱吃的糖。
总共12道菜，第一次吃怀石料理就吃到撑，不可思议。越来越喜欢怀石料理，遵循季节、好的食材、时令蔬菜、讲究的摆盘，虽然分量小却吃得精致。
谢谢招待，吃得很开心。
