贵州美食推荐-火锅类01

对于在外打拼的人来说，每一道家乡菜都是一个回忆，承载的不仅仅是这一道菜的美味，还有那连着这道菜的人与事与物。

过年了，回家了，又到了一家人热热闹闹的围在一起吃火锅的日子，记忆中，火锅贯穿了自己的前半生，每每想起火锅，都是热热闹闹的场景。

今天就推荐回家吃的第一个火锅:豆汤圆子火锅。

一说到火锅，大家脑海里肯定浮现出火红的辣油，麻辣的口感，直叫人吃得停不下来。可是，豆汤火锅却不一样，如果说辣子火锅像热情奔放的大小伙，那豆汤火锅就像邻居家的漂亮阿姨，在那里一煮开就魅力十足。

先上个图

材料:

豆米 1斤（主角不能少）

五花肉片和肉丸子，腊肉（可以增加风味） ，各式蔬菜（怎么喜欢怎么来!） 葱段、蒜蓉、蒜苗、花椒 、 姜末、西红柿 适量 猪油 适量（必不可少） 做法 1.菜场买回煮好的豆米（或是自己买花生豆也叫花红豆，每个地方不一样，然后高压锅炖煮软烂。） 2.锅中放入适量猪油，一定得是猪油才香。 3.油热后放入五花肉，炒到肉变成微微黄色，加点酱油调味和上色，捞出备用！喜欢吃肉的可以多炒点。 4.锅里的油不要拿出来，放入花椒、蒜蓉、姜末炒出香味，然后放入豆米再炒两分钟左右！ 5.一定要剁烂豆米，这样豆米火锅才会有豆香味！豆汤才会粘稠好吃！这一步非常重要。 6.加入豆米汤，如汤不够加点热水，冲开后小火煮十分钟，加入葱段，蒜苗，西红柿，适量的盐调味。豆米很香了，就不放鸡精了！（我家离不开腊肉，所以我都会加入腊肉和腊油，一方面可以增加风味，一方面调了汤底的盐味，就可以不放盐了。） 7.加入喜欢吃的菜和五花肉，还有肉食动物不可少的肉丸子，美味的豆米火锅就可以开吃了，豆米汤泡饭特别好吃！喜辣的朋友还可以做个蘸水配着吃。辣椒、花椒根据个人囗味放！

然后开吃咯，常常是一碗饭陪着蔬菜吃，再添一碗泡汤，两碗饭下肚就别提多满足了，希望大家吃得开心~(∩_∩)~