Founders Brewing Co. - Dankwood
Barrel Aged Series
Imperial Red India Pale Ale Aged in Bourbon Barrels
What do you get when a big, bold imperial red IPA meets an oak bourbon barrel? A palate stunner that'll send your senses spinning or, as we like to call it, Dankwood. Rich caramel notes emerge from the depths of the IPA, highlighting strong malt character while the bourbon barrel-aging develops the complexity. A dank, sticky and slightly sweet sipper, Dankwood is the perfect alchemy of wood and hops.
饮用日期：2019.01.23-24
饮用温度：室温
风格：American Strong Ale/Specialty Wood-Aged Beer
酒精度：12.2%vol
IBUs：65
灌装日期：2018.04.23
Aroma-10/12
Appearance-3/3
Flavor-14/20
Mouthfeel-3.5/5
Overall Impression-7/10
Total-37.5/50
香气：远嗅清爽的IPA柑橘、松针气息，凑近浓郁的木头气息累加出来，犹如在闻一块沉香并透出点点清漆以及奶油爆米花感，背景一点酒精感让香气挥放出来，本底麦芽味不明显但显得整体较厚重。
外观：棕铜色较透明酒体，酒头米黄色、厚度中等、挂杯较浓密、持久度还不错。
风味：入口较甜、有糖水质感，太妃糖、甜奶油风味突出，伴有丝丝木头香甜感，收口前中等酒花苦味浮起，带来淡雅柑橘、松针风味（相对于甜味），同时酒精辛辣感跳出；收口中等，有一些酒精辛烈感，同时酒精味也挣脱出来；余味木头感及轻微酒花苦。
口感：口感是有点近似于黄酒、但感觉风味轻柔得多，酒体中高，杀口感较低，口中很柔顺，余味木质涩感较明显，但收口酒精辛辣感较明显。
总体印象：一款过波本桶的美式烈性爱尔，虽然Founders自己叫帝国红色印度淡色艾尔，但实际应该是可以归类为美式烈性的，也较符合美式烈性的描述。闻香波本的甜美和木头香以及酒花质感都有清楚的体现，可谓香气浓郁；初入口，酒体的奶油甜美味道突出，但可惜在口中时，香甜感之后单纯的木头味有些过于突出（老是让我想到小学课桌以及木头铅笔的味），显得风味分离，不过淡淡酒花苦的力度还是不错；此外酒精味及辛辣感有些明显，的确明目张胆体现自己的烈性。
P.S. 晚上开瓶，第二天中午再尝，感觉有明显的陈化感，酒花松针木质苦感明显，奶油香几乎消退、麦芽焦糖味变化出来，使得木头味也没那么突出。
