最近吃货界比较火的神级吃法

过年了再另外分享一些私藏菜谱

【毛豆香干】1、豆腐干和红辣椒切成丁；2、锅中烧开水，放入毛豆焯烫；3、锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒；4、放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒；5、加入盐，翻炒均匀即可出锅。

【丝瓜小虾米】1、丝瓜洗净切滚刀块，小虾米放水里浸泡10分钟，捞出沥干水分；2、冷油锅中放入蒜片和小虾米爆香；3、放入丝瓜翻炒，放入盐，味精调味，烹入少量白醋；4、倒入适量清水煮至丝瓜变软，淋上薄薄的水淀粉勾芡，盛盘开吃。

【DIY咸蛋黄焗玉米】1、玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上；2、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆；3、炸好的玉米粒捞出，把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下；4、加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出即可

【DIY好喝的紫薯银耳汤】材料：银耳、紫薯、冰糖。1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。2、把紫薯削皮洗净，切成小块。3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。你学会了吗？

【奶味香蕉蛋羹】美味又营养,香味浓郁.嫩滑可口,简单易做~ 原料:香蕉1根,牛奶100ml,鸡蛋1个;做法:1.香蕉去皮用勺子压成泥;2.鸡蛋磕入碗中打散,搅拌均匀;3.往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀;4.蒸锅加水烧开,将调好的香蕉蛋奶液入锅用中火蒸熟即可~

【火锅烫菜时间表】不要再不断问别人“这个好了吗好了吗？”赶快来看看这张表，下次吃火锅，闷头吃就行！

【姜汁菠菜塔】酸辣开胃，相当讨喜的小菜！①生姜去皮，压切成茸。用少许开水浸姜汁10分钟。②调入酱油、香醋、鸡粉、盐。③烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水，加少许香油。④加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。⑤取一个深筒形容器，把菠菜放入压紧，倒扣在盘中即可

【青菜蒸豆腐】1、油菜叶洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出切碎；2、豆腐放入碗内碾碎成泥状，之后加入切碎的菜叶，调入盐和水淀粉搅拌均匀，再把蛋黄碾碎撒在豆腐泥表面；3、大火烧开蒸锅中的水，将盛有豆腐泥的碗移入蒸锅中，蒸10分钟即可。

【DIY紫薯奶酪球】1.紫薯成片,放锅中蒸8min;2.紫薯片压成泥,分成小份,搓成小球,奶酪切成块;3.紫薯球按成饼,拿一块奶酪包入,封口,团搓成圆球;4.锅内放芝麻略炒一下,将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈;5.粘上芝麻吃的时候用微波炉中火2分钟热一下即可。

【凤梨炒鸭丁】1、菠萝去皮切丁；2、鸭子去骨，切丁；3、将鸭丁放入大碗中，加水淀粉、料酒、盐腌15分钟；4、锅中放入油，油热后下葱、姜末爆香，倒入鸭丁翻炒；5、炒到鸭丁变白，调入生抽、蚝油，炒匀；6、下入豌豆粒、菠萝丁翻炒均匀即可出锅。

【电饭煲蒜蓉虾仁】1.蒜剁碎，越碎越好，平铺在盘子里，覆盖住盘底；2.粉丝入开水烫软，捞出铺在蒜泥上，虾洗净，放粉丝上；3.盘中加盐、鸡精、料酒、花生油(稍多些,粉丝就都可沾到油即可)；4.盘子放到电饭煲里蒸，蒸熟即可~

【 虾仁蒸豆腐】1.大虾处理干净,用料酒.胡椒粉腌10min;2.日本豆腐切均匀的厚片,大蒜切片,葱切丝;3.蚝油.酱油.香油.糖.淀粉.水调好芡汁;4.锅放少许油.3成热倒入虾仁翻炒;5.入蒜瓣及葱丝,倒入芡汁翻炒;6.倒日本豆腐,翻动炒锅,将料汁盖住豆腐即可~

【珍珠藕圆】1．糯米用水浸泡2小时沥干； 2．小葱切葱花，生姜切末； 3．肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀； 4．藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀； 5．将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米； 6．放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟； 7．关火，撒上葱花即可。

【 干豆角烧肉】1、五花肉切块，干豆角用温水泡2小时后剪成段。2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。3、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。4、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟。放干豆角，翻匀，加盐调味，再炖20分钟大火收汁。

【青豆玉米炒腊肉】1、将腊肉洗净切成片备用；2、锅内倒油后放入葱和红椒爆香；3、放入腊肉翻炒；4、翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟；5、加入黑胡椒和少许食盐调味出锅即可。

【香辣什锦藕丁】1 、莲藕去皮洗净，切丁浸入水中；2、青红椒去蒂去籽洗净后切丁；火腿、豆腐干切丁；3、炒锅热油，倒入豆腐丁大火炒至表面微黄；4、入莲藕丁翻炒2分钟左右；5、调入辣酱，生抽和盐炒匀；6、入火腿丁，青红椒丁，继续翻炒1分钟即可。

【茶树菇补气血鸡汤】 鸡翅一盒，当归，黄芪，党参，枸杞各10克，茶树菇一把，姜两片。１、冷锅凉水放入鸡翅，大火烧开，撇去上面的沫沫。２、转小火（但要保持水沸腾），放入所有材料，撇去油沫，至肉烂脱骨，撇去上面的油和沫沫，放盐调味即可。此汤补血补气，滋养皮肤。

【清蒸鲈鱼】将胡萝卜、芹菜、香菜、香菇煮成蔬菜汁；鲈鱼开背，蘸生粉水，放两片姜蒸熟；将切好的葱丝泡在盐水里，将蒸熟的鱼取出，去掉上面的姜，倒掉盘子里的汤汁， 并将葱丝、红椒丝和姜丝，放在鱼背上，浇热油；最后放熬好的鱼汁即可。

【菠萝培根卷】取一个新鲜菠萝切块，包裹上培根，用牙签固定，烤箱预热至177度，烤20分钟，出炉前略撒一些棕糖调味！超级诱人有木有，好吃还不难学哦！

【沙茶酱炒肝】 一瓶沙茶酱，洋葱一个，葱段、酱油、蚝油、花雕酒、醋、糖、生粉、香油和番茄酱。 肝洗干净，去白色筋膜，切片。再加入些盐和花雕酒、胡椒粉、一点生粉腌制半个小时。 找个容器，把我们之前说准备好的调料全部用上，加清水搅拌匀调出一份酱汁。 热油锅后中小火，倒入腌制好的肝进去炒熟，盛出来备用。 再次油锅，中小火，道路姜末和葱段进去爆炒炒香，再倒入洋葱爆炒 。 把炒好的肝倒进去翻炒一会，再把之前调配好的酱汁倒进去翻炒，直至收汁就可以出锅了。

【脆皮鲜虾丸子】

食材：卤水豆腐 虾仁 遵义辣椒 花溪辣椒 酸萝卜 香葱 折耳根 双花醋 酱油 小苏打 油

做法： 1. 将花溪辣椒和遵义辣椒按照1:1的比例下锅、焙干，打碎； 2. 将打碎的辣椒、酸萝卜碎、香葱末、折耳根碎、双花醋、酱油搅匀，做好蘸水； 3. 豆腐去表皮，挤干水分，五百克豆腐中加4克小苏打抓匀； 4. 把搅匀的豆腐分成均匀大小，把虾仁放在豆腐中图成丸子； 5. 油温五成热时下锅炸制定型，捞出。油温升高后，再次复炸，当丸子浮出油面，即可盛出。

【五彩全营养卷】

热锅冷油下入肉馅小火煸炒入小干葱碎再放入虾肉（虾用白醋淀粉抓洗）加生抽加糖开大火收汁 五彩馅为火龙果 玉米 荔枝 草莓 猕猴桃，用越南米（春卷皮薄饼也可以）皮将全部馅料包裹。酱料：入底油加番茄酱炒出红油，加小米辣 黄椒 蒜蓉煸炒加盐。淋在卷上。