【酒知识】米香型白酒的特点

米香型白酒历史悠远，很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒，以大米为原料，用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的，蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长，加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味，在中华民族的史记中，盛誉隆隆。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。主要特点是：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。米香型白酒以桂林三花和湘山酒为代表，属小曲香型酒。