煮饭的那口锅
在我的记忆里，家里最先用来煮饭的锅不是电饭锅，好像是高压锅，或者是一口铝制锅。但是我对于煮饭的高压锅比较有印象。
高压锅的盖子有一根长长的黑色塑料把手，锅也有一根相同质地相同长度的把手。跟普通的锅不同，高压锅的盖子与锅都有能够相互契合的凹槽。如果需要盖紧盖子，需要两只手分别把住盖子和锅子的把手慢慢挪动，移动到一个合适的位置后听到一声咔哒，凹槽的契合使得盖子咬紧了底下的锅。
盖子上部的正中有一枚出气孔，功能类似于厨房里的烟囱。高温加热后，高压锅内凝聚了热度极高的气体，就是通过这个出气孔释放的。但是在烹煮的过程中，不能任由锅内的气体都通过出气孔往外排，这样的话饭就煮不熟了。
所以在出气孔上还要罩上一个铁帽子。每次在开火煮饭之前，都必须先为出气孔戴帽子。有时候忘记了，饭煮开的时候嗤嗤的往外冒热气，妈妈就急急忙忙的盖上铁帽子。
有时候沸腾的蒸汽太过猛烈，铁帽子就随着蒸汽的节奏一跳一跳的，碰到锅盖时还发出清脆的金属撞击声。年幼的时候最喜欢守在高压锅旁边看铁帽子跳舞了，但总是被大人推开，说是高压锅很危险。
使用高压锅确实需要注意。尤其是在饭煮熟后，不能马上就打开盖子。常常听说某个地方的冒失鬼打开刚从灶上拿下来的高压锅导致的爆炸事故。
爸爸把还在冒着蒸汽的高压锅放在地上，此时铁帽子也还没停止它的舞步呢。爸爸拿着一瓢冷水慢慢浇到锅盖上，蒸汽慢慢弱了下来，铁帽子也静止不动了。
又过了一会儿，爸爸先把铁帽子拿起来，再慢慢转动锅盖。咔哒一声，腕部使劲儿后揭起锅盖，喷香饱满的米饭就出现在眼前。
记不清是什么时候，妈妈买回来一个通体白色的电饭锅。在锅里放了淘好的米和适量的水，插上电源就可以开始煮饭了。
用电饭锅煮饭就没有铁帽子舞蹈可看了，小孩子兴致索然。电饭锅还配有一个白色的蒸架，妈妈在蒸架了放了一盘腌制好的鲜鱼，再把蒸架放进锅里。
起先小孩子很着急，生怕妈妈盖不紧锅盖，因为好大一条鲜鱼呢。只见妈妈不慌不忙的盖上锅盖，喀的一声就盖紧了。妈妈拿着抹布随意抹了一下盖子上的水就转身继续忙活了。
小孩子看的惊奇，但是又不敢贸然去揭开锅盖。妈妈警告过小孩子，在电饭锅工作的时候千万不可以去碰，不然会电到手。
不能碰，问妈妈又不理会，小孩子只好默默守在电饭锅旁边。看着电饭锅从出气孔冒出蒸汽，再过了一会儿，似乎闻到了鲜鱼的香气。再过几分钟，香气愈来愈浓，搅的小孩子腹中的馋虫大吵大闹。
再过几分钟，电饭锅发出咔哒一声，把小孩子吓了一跳。俯身仔细看，发现原先亮着的【煮饭】暗了，倒是【保温】亮了起来。
小孩子大呼小叫让妈妈来看看，妈妈走过来一看，自顾自的说，饭好了，那就可以开始炒菜了。留下一脸懵圈的小孩子。
等到妈妈炒好菜，大家都围坐在桌子旁，妈妈才揭开锅盖，从锅里端出喷香的蒸鱼。小孩子连忙跑去看电饭锅，发现锅里有大半锅的米粒饱满的白米饭，蒸架早就被妈妈拿出来了。原来还想看看蒸鱼是怎么待在蒸架上的呢，小孩子无奈的叹口气，返回位置开始大快朵颐桌上的鲜鱼。
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