混酒喝，真的特别容易醉吗？

大家都是这么说的，你可能自己也尝试过，混酒喝的局基本不会有什么“好下场”。混酒喝真的是酒场大忌吗？其中的原理到底是什么？

实不相瞒，小编就在上周末经历了人生中最惨痛的宿醉之一。是因为前一天晚上混酒喝的愚蠢行径吗？上网一查才发现，原来我们多年来真的错怪混酒了。

在小编一语道破真相之前，有必要先了解我们的身体如何处理酒精。

我们喝酒后，酒精很快就会通过胃和小肠渗透到血液里。然后随着血液的流动，影响身体每一个器官，当然也包括大脑。随着血液中酒精浓度的持续攀升，我们的大脑也会从最开始的“正常运作”到最后的“down 机”，而我们也会完成从“微醺”到“断片”的蜕变。

只要我们把酒喝下去，我们便不可能阻止酒精进入身体里面。但是，我们可以稍微放慢身体吸收酒精的速度。首先要避免空腹喝酒，食物可以成为酒精通过胃部吸收的第一道防线。另外在喝酒的过程中，要尽量多地喝水。水可以稀释血液中酒精的浓度，变相让你的酒量变好。

被吸收的酒精会被运到肝脏进行处理。这时候我们身体里的两种代谢酶会起来工作：乙醇脱氢酶& 乙醛脱氢酶。首先酒精（即乙醇）会被乙醇脱氢酶分解成乙醛（有毒）；然后乙醛由乙醛脱氢酶分解成乙酸（无毒），最后以二氧化碳和水的形式排出体外。

乙醛是一种剧毒物质和致癌物，大量积聚会对身体造成严重伤害。当然损伤的程度有多大单凭肉眼根本无从判断，但乙醛的影响其实还有一个外部特征：脸红。

部分人，尤其是亚洲人，由于身体缺少了乙醛脱氢酶，第二步的代谢会比常人慢得多。最终导致大量乙醛积聚，乙醛使毛细血管扩张，所以会变得满脸，甚至整个身体都泛红。如果你也是这样，那还是少喝酒吧。

酒精从来都是我们身体里的 VIP，只要它出现，必然会得到优先处理。换言之，肝脏的脂肪分解代谢会被抑制，脂肪容易堆积在肝脏周围，所以喝酒多的朋友容易得脂肪肝。

可即便是 VIP，身体代谢酒精的速度却是不变的。一个成年人每小时只能分解 10~12g 酒精。大概相当于一杯 355 ml 的啤酒或 148 ml 的红酒。显然，这和大部分人喝酒的速度完全不成正比。

酒精最终以二氧化碳和水的形式排出体外。同时，酒精也是“利尿剂”，所以我们上厕所的次数会增多。如果没有及时“补水”，我们会醉得快之余，第二天的宿醉也会更痛苦。这也解释了为什么我们宿醉的早上醒来第一个感受就是极度口渴。

在我们身体处理酒精的整个过程中，不同种类的酒都一视同仁，都是 VIP，都以同样的速度分解。那为什么混酒喝总是让人觉得特别容易醉，宿醉特别严重？

网上其中一种说法表示，酒中 congener 的多少决定宿醉的严重程度。congener 是酒在发酵和熟成的过程中产生的化学物质，包含酯类、酸和醛。如果一款酒香气越多越复杂，在喝同等分量的情况下，造成的宿醉会比香气更少更中性的酒来得严重。也就是说，等量的白兰地会比伏特加带来更严重的宿醉。

另一种说法是，碳酸酒精饮品如啤酒，气泡酒中的“气泡”会刺激胃部内层，从而加速酒精的吸收。因此只要混的酒里有带气的，我们就会醉得更快。所以一般宴会都会以香槟等气泡酒打头阵，除了它们是一流的开胃酒之外，更因为气泡能让宾客“醉”得更快，也就嗨得更快，一个再无聊的活动也会变得更有趣一点。

然而研究发现，这两种说法虽然都对，但它们造成的影响其实并没有很大。混酒喝让我们倒得更快的原因，原来是因为混酒喝的时候，我们会喝得更多。

假设我们现在先喝酒精度比较高的酒如白酒、威士忌等。因为是烈酒，我们很快就喝嗨了，但意犹未尽。这时候有人提议去 KTV 唱歌。不用说，唱歌的时候肯定不会喝矿泉水，一般不是啤酒就是红酒。

由于我们本就喝得有点嗨，大脑决策已经受到影响，从而导致我们低估自己已经喝了多少，同时又会高估自己的酒量。所以虽然 KTV 里的酒度数低，但我们会喝得更多，最终成为压倒我们的最后一根稻草。

现在又假设我们先喝酒精度较低的酒如啤酒、葡萄酒等。因为度数低，刚开始大家都比较豪爽，喝的速度比较快。一段时间后，喝得有点嗨了。这时候有一个新朋友加入，他很有礼貌地带了一瓶上好的伏特加过来和大家分享。

同样，因为我们已经有点嗨了，低估喝了多少，同时又高估酒量，喝伏特加的时候通常会保持着喝啤酒时的豪爽而毫不自知。这次伏特加成为了那根稻草。

简单来说，我们混酒喝时所摄入酒精的量，会比喝单一种类的酒时更多。即使我们整晚都喝一款红酒，喝这么多的量，一样会醉，第二天一样会有一个生不如死的宿醉等着我们。

原来罪魁祸首是我们“醉了的”大脑，因为它会逐渐失去判断的能力。所以千万不要相信喝嗨了的大脑，它除了会让我们做出第二天极度后悔的事以外，什么都不懂。