舌尖上的西安：火遍全国的必吃西安美食，走进吃货的天堂！

西安是中国四大古都之一，被联合国科教文组织确定为“世界历史名城”，美媒评选的世界十大古都之一。大家都知道西安是一个美食城市，西安的美食闻名全国，去西安一定不能错过那里的美食。现在让我们走进吃货的天堂，看看西安那些不可错过的美食吧！

一、biángbiang面。（biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面)是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。特别指的是关中麦子磨成的面粉，通常就是手工拉成长宽厚的面条。是用上等面粉精制做成的，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调进面汤里，捞进面条，浇上烧热的植物油就成了。看完之后是不是想立马来一碗呢？去西安一定不要错过哦！

二、肉夹馍。肉夹馍很多人都吃过，但是西安的肉夹馍一定会给你不一样的味道。古汉语"肉夹于馍"的简称就是肉夹馍，中国陕西省汉族特色食物之一。西安以面食和清真风味为主。其中，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。好的肉夹馍馍讲究的是铁圈虎背菊花心儿，吃上去一定要酥。“宁肯肉等馍，不肯馍等肉。”说的就是馍就是要现做现吃。

三、秦镇米皮。秦镇米皮，用大米磨浆蒸成。西安著名的传统小吃。去西安一定要尝尝这个特色小吃。因为它的历史就不简单。相传，秦始皇在位时，有一年陕西关中一带大旱，沣河缺水，稻谷枯萎，农民只好在田里挖井浇地，好不容易打下的粮食尽是稗秕。碾出的大米质量太差，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦镇每年的贡品只献米皮，这样就形成了久负盛名的美食。米皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。皇帝吃过都称赞的美食你怎么能错过呢？

四、锅盔。又叫锅魁、锅盔馍、干馍，也是西安有的传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔是陕西八大怪之一。人称"睁眼锅盔像锅盖"，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。锅盔也分为好几类：包记锅盔、岔口锅盔、公安锅盔、油酥锅盔、四川锅盔~各个都有独特的味道。让人流连忘返。

五、腊汁肉。这是西安地方特色小吃，早在战国时期，就称之为寒肉，到了唐代才开始称为腊肉。 腊汁肉色红、晶莹光亮，吃起来肥而不腻，肉瘦而且还无渣，吃完之后浓香经久不散。腊汁肉即用腊汁煮出来的肉。但它不同于一般的卤肉，卤肉是用卤法制作的肉，即用盐水、五香料或酱油制成卤水，将肉放进卤水里煮熟就可以了。而腊汁肉不加姜葱、料酒，也不用加糖来调色，只需要用几味中草药和香料与肉同煮就可以了。西安美食悉数亮相之后,让全国网友调侃“西安绝对是吃货的天堂”其实西安的特色美食还有很多，每一种都让人回味无穷，甚至有的在全国各地都能看到，毕竟是“美食之城”，如果是去西安旅游的外地朋友,不妨给手机下载一份“西安美食地图”，去看看那些不可错过的小吃，去尝尝那些正宗的西安美食吧！同时欢迎补充西安更多的美食，让更多的人一起了解西安美食的魅力！