三十岁才发现的生活真相
查看话题 >努力减肥却总是失败的你，可能是还不了解这个最简单、最古老、也最有效的窍门
关于减重，依靠限制卡路里，真的，不管用啊！
是控制卡路里么？人们常说的：让每天消耗的卡路里超过你摄入的卡路里。也就是所谓的：管住嘴，迈开腿。如果这真的有用，那么我早已瘦成一道闪电，而你也不会打开这篇文章了。
限制卡路里，真的，不管用啊！
即便短期内能让你的体重快速减下来，但问题是你的身体无法长期持续下去，还能保持健康。我指的是，身体和心理双重意义的健康。很有可能，身体上，营养不良，疲惫不堪；心理上，对食物产生病态的渴望，很容易暴饮暴食。最终，你又恢复体重；更糟的是，你变得比以前更胖；而最糟的是，你的身心变得更不健康（患上厌食、暴食等）。
请相信我，关于减肥、减重、减脂，我有多年的实践经验。作为一名身高166，高一体重就已达到78公斤的女生，在主流审美大环境下，怎么才能停止不与自己的体重做斗争呢？
我一开始采取的减肥方式和大多数人一样：限制卡路里，制造卡路里的缺口，只要每天消耗的卡路里大于摄入的卡路里，那么就可以减肥。我对此深信不疑。我给自己定下目标，并希望尽可能快地达成。因此我真的坚持做到了：管住嘴，迈开腿。每天吃得不多，并大量运动，试图制造大大的卡路里缺口。那个暑假，我在一个多月时间内减去了20多斤。
但是那段时间我对食物的痴迷几乎病态，每天饿着肚子睡觉，睡不着就开始看大量的美食图片。我极度渴望食物，尤其是碳水类。每天脑子里想的都是食物。每天所有的内容都围绕着体重和食物。大量时间花在健身房，和健身房来回的路上。
当然不是我一个人，大家看过减肥达人或超级减肥王这档真人秀么？确实，节目最后，所有人都依靠限制卡路里的饮食（当然他们有营养师，也保证了饮食里的碳水蛋白脂肪，普遍被认为是健康均衡饮食），以及大量的运动（伴随着著名健身教练的尖叫：push push push harder），成功减掉了很大部分的体重。
但是，很多选手后来都表示了这不管用。其中第二季里的一位选手Susan就直接说：为什么不让所有选手来个重聚秀呢？因为他们都恢复了体重。当然这些都不会被公众所知，因为每位选手在参加节目之前就签了保密协议，涉及很多法律事项。
事实证明，卡路里限制减肥理论长期根本不可行。为什么？
简单说，因为长期限制卡路里会让你身体的基础新陈代谢降低降低再降低，到后来，即便你仍然限制卡路里，吃得比最初少，你比以前更容易感到冷，累，饿，you feel like shit，但你还是会增重。这就是问题，限制卡路里会降低你的新陈代谢。
当然，你说，你可以通过运动来提高新陈代谢，但一旦你停止运动，你很快会增加体重。 you feel like shit shit. 然而，这还不是最悲伤的。
最让人悲伤的部分是，你还会被指责：意志力太弱，不能坚持，应该再少吃点的，再多运动等等。Wai……t a minute！谁给我们提出的这个建议？什么卡路里限制，根本反人性，无法持久，最后失败了，还要怪到我们头上，而我们才是遭受困扰的受害者啊。
我们需要的是持久有效的帮助，是真正的窍门。
而要掌握真正的窍门，首先需要理解的是当我们在进食的时候，身体会发生什么？脂肪到底是如何形成的？
基本上，现代社会，如果你不是处于活跃的状态，没有在做太需要体能或脑能的事情，当人体在进食时，食物的大部分能量被身体吸收，而不是被立刻拿来使用。因此，没被利用的食物能量就会被储存起来，为人体后备之需。在这个过程中，胰岛素是最为关键的荷尔蒙。
只要在进食时，胰岛素就会活跃起来，帮助将多余的能量以两种方式储存起来。多余的糖份，以糖原形式，储存在肝脏内。然而，因为肝脏容量有限，一旦被糖原存满，肝脏就开始将多余的糖原转化为脂肪。这个过程被称为：De-Novo Lipogenesis，意思就是“形成脂肪”。
有些新生成的脂肪可能仍然储存在肝脏内，但是大多数的脂肪被运输到人体的其他部位。因为这个过程更为复杂，比如有些人的基因导致脂肪就往腰腹部堆积，有些人长在下半身，有些人堆积在脸上，有些幸运儿就堆积在胸部臀部，等等。
总的说来，其可生成的脂肪量无法估算。也就是说，可能会生成无限的脂肪。
了解身体的运作和脂肪的形成后，我们才能明白能帮助我们减少脂肪堆积的窍门。
说起来，这个窍门，其实从古至今就一直存在的。
（间歇性）禁食。（Intermittent）Fasting。
噢，别怕哟。现代人看到“禁食”这样的字眼，可能首先想到的是挨饿，想到的是不健康。但实际上，禁食一直都是人类最为古老的保持健康的秘密。
说它很古老，因为它几乎贯穿了整个人类历史，想想大多数文化、社会里都有禁食的习俗，中文世界里的辟谷，也有些异曲同工。
说它是秘密，因为随着社会发展，其强大的功效已逐渐被人们遗忘。而营养专家们如今鼓励的是“少食多餐”，毕竟，比起古人，我们拥有太多的食物选择了。
随着物资越来越丰盛，肥胖率越来越高，糖尿病也越来越普遍，如今全球正在重新探索这个饮食革命。人们开始认识到间歇禁食为我们的生活带来的巨大益处：减去多余的脂肪，增强身体的能量，逆转II型糖尿病，降低血压以及更多。
此外，还会帮助你节省时间和金钱。
到底什么是间歇性禁食？
首先我们需要打破固有思维，改变认知，颠覆“常识”。
间歇性禁食在英语世界被称为intermittent fasting。fast有禁食的意思。break fast, 打破禁食，breakfast, 就是我们理解的早餐。从这个日常词汇你就能明白，实际上，我们每天都在做“禁食”这件事。从吃完晚餐到第二天的第一顿进食期间，我们都是在禁食，时间持续在几到十几个小时。
所以，禁食其实是我们生活里的一部分，是常态。这是我们首先要去改变的认知，对于禁食这件事本身存在的误区。
每一天里，只要我们没有在进食，那就是在禁食。禁食可以发生在任何时候，比如一天里的某些时间段，或者连续的几天时间。你可以在任何时候开始，可以在你想结束的时候结束。
当人们禁食时，胰岛素水平就会降低，暗示身体开始燃烧储存的能量。血液里的糖原降低了，身体首先动用体内储存的糖原来提供能量。
因为糖原是最容易获得的能量来源。它被分解为葡萄糖分子，来为其他细胞功能。可以为身体在24-36小时里提供足够的能量。此后，身体开始分解脂肪来供能。
因此，人体的状态主要有两种。一种是进食（胰岛素升高）状态，一种是禁食（胰岛素降低）状态。换句话说，一种是储存食物能量状态， 一种是燃烧能量状态。当人体保持进食和禁食的平衡时，就不会有多余的脂肪产生，也不会有体重增加的情况。
如果我们从起床的那一刻起就开始进食，陆续进食到入睡前，那么我们的身体几乎一直处在进食状态，也就是说能量储存状态。长久以往，体重必然会增加。我们没有让身体有足够的时间来燃烧食物的能量。（看看大自然吧，那些食草动物，比如牛啊羊啊，它们好像每时每刻都在吃，它们吃草，不停吃，保证自己身材健壮。）
为了让身体实现平衡或者减重，我们需要做的是，增加人体的燃能模式。这就是间歇禁食。本质上来说，禁食让我们的身体运用到自身储存的能量。毕竟，这些能量本来就是为了使用的。要知道：体内多余的脂肪本没有什么错，在以前食物匮乏时，是能保命的。人体就是如此被创造的。动物们就是如此，人类也是如此。
关于间歇性禁食的研究，在国外已经有相当可观的数量。
哈佛医学院也已经证明，人们可以通过间歇禁食来减重，降低血压，改善胆固醇和血糖。
如今，间歇性禁食作为一种减重方式变得流行起来，最初是在2012年时，由Dr. 迈克尔·莫斯利参与制作的BBC地平线系列的一部纪录片：Eat Fast, Live Longe《节食与长寿》, 讲到节食是否会带来健康与长寿。迈克尔·莫斯利亲自实践，从自身以及其他人例子来验证，表达出科学合理的节食对健康有益的观点。不久，他与记者凯特·哈里森共同出版了一本书，The Fast Diet《轻断食》，在书里，他提到了自己减重，保持健康的秘密武器——间歇性禁食，intermittent fasting. 他采取的是5:2饮食法，一周中的5天正常饮食，其中2天他会限制自己的食物摄入，只吃两顿，最终轻松减掉20斤。
随后在2016年，加拿大医生Dr. Jason Fung出版了《The Obesity Code》，很快成为畅销书。在西方，越来越多的人开始实践间歇性禁食，并且获得了很多人的支持。这本书有大量的事实数据支撑，方医生成功地将自己多年的临床经历与科学研究结合起来，提出了合理的营养建议，并且还从社会与经济发展的角度，分析了导致现代人肥胖的隐性原因。他明确提出，我们应该多吃蔬菜、纤维、蛋白质和脂肪，避免糖类，精制谷物和加工食物。并且，杜绝零食。
具体操作应人而异，找到适合自己的routine。
目前比较受欢迎的有以下几种方案：
5:2。一周中5天正常饮食，选择其中的任意2天，来进行禁食。选你不那么活跃的2天，不需要消耗太多能量的。
8:16。一天中，将进食时间安排在8小时以内，另16小时处于禁食状态，当然可以喝水，包括无糖的茶、咖啡也都可行。
4:20。一天中，将进食时间安排在4小时内，另20小时处于禁食状态，同样可以喝水，无糖的茶、咖啡。
至于时间段，比如第二个方案中选择哪8小时进食，这需要由你自己来判断。比如，你可以将时间点设在12点-20点之间去吃，另外的时间只是喝水。
至于吃什么，也非常重要。
不同身体对不同食物的反应也是不一样的，就像前面提到，有些脂肪储存在腰腹，有些在大腿。有些人的身体对碳水其实是容易过敏的（但不易察觉，症状是身体容易有炎症），有些人更适合吃脂肪，有些人不能吃奶制品。
但有一点我觉得是本质的，就是天然原则。
大家都应该尽量避免摄入糖类和精加工含糖食物与饮料，选择相对天然的食物。在此基础上，自己去观察，哪些吃下去，自己感觉是好的，身体状况良好，情绪也相对稳定的。
给自己的身体适应的时间。因为太急于求成，很容易导致压力的产生，而压力不仅不利于减脂，还会引发身体的炎症。
关于禁食的误区
如果你发现间歇禁食操作起来很痛苦的话，那肯定是哪里出了问题。
有可能是你在进食期间吃得太少，营养不够（蛋白质和维生素不足），导致其余时间容易饿，饿得烦躁。记住，正常的饥饿是可以忍受的那种。
有可能是你进食的内容不适应自己的身体。比如，摄入过多碳水，过少脂肪，导致身体也容易饿，嗜甜。比如，摄入过多纤维，也会引发肠胃的不适，阻碍消化系统。关于进食内容，我觉得有个简单的检测标准，就是看第二天的便便，是否顺畅健康，软硬适中。
如果你和我一样，有胰岛素抵抗的话，那么要避免高碳水饮食。这就意味着，你可能要颠覆很多从前的饮食习惯。在这篇文章中，从前需要现在不再购买的食物 | 了解我们的身体，所吃的食物，身体与食物的关系，我有介绍到。
接下来，我也会陆续分享一些餐单和食谱。
关于自我
随着年龄增长，我才逐渐意识到，美是一种能量。它也许与身材外貌有关，但关系不大。美是一种由内而外散发出来的，自信的、充满魅力的能量。看看那些从小就被接受，被全心全意地爱着的人们吧，他们就从内而外散发出美的能量；而对于大多数人来说，谁能一开始练就强大的心灵和智慧，完全不顾外界的眼光，坚守自我呢？
"Hey, you know, You have a beautiful energy." 大概是我听过的最好的赞美了吧。
