龙井季节，家庭储藏法
三月至，苏杭已是一片忙碌。
西湖龙井有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
但龙井茶易吸收潮气和异味，容易受到光线和温度的影响，从而导致茶变质。
- 保质期 -
包装不同，保质期限也不同。
西湖龙井的保质期一般在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半，如果保存不当，受潮造成含水量过高，就会过期。
一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月左右，散装的茶叶保质期是比较短的。
- 储存方法 -
一、低温保存
这种低温存储茶叶的方法是将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存茶叶。家庭储藏则可使用冰箱，此法应注意：
1）想保存六个月以内的，冷藏温度以维持0～5℃最经济有效；超过半年的，以冷冻(-10℃至-18℃)较佳；
2）以专用冷藏最好，如必须与其它食物共存储，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味；
3）大量保存的，则需要冷藏/冻库内的空气要循环良好，以达冷却效果；
4）由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，否则骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完的茶叶加速劣变。
二、塑料袋、铝箔袋保存
选择有封口、材料厚实、密度好，是装食品用塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。
茶叶装袋后把空气挤出，如能用第二个塑料袋反向套上效果好，让装好的茶叶不要被阳光照射。
以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同，另外，将买回来的茶分袋包装，密封后放进冰箱内，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。分开冲泡，可减少茶叶开封后与空气接触的机会，避免茶叶变质。
三、金属罐保存
用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在潮湿、有热源、阳光直射、有异味的地方，这样铁罐才不易生锈，减慢茶叶陈化、变质的速度。采用锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。
四、暖水瓶保存
保温性能良好的暖水瓶、保温瓶均可用来储存茶叶，其效果良好，一般可保持茶叶的色香味长达1年。把散装茶叶放入新的暖水瓶或保温瓶内，要装实装足，尽量减少瓶内的空气留存量，用软木塞盖紧，外涂白蜡封口。
- 冲泡方法 -
1、西湖龙井冲泡置茶，3g为一杯，可以根据个人口味设定；
2、用85-95℃沸水冲泡，不要用刚开的开水，冲泡前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡；
3、冲泡的水选择纯净水或山泉水，水不能多次沸腾，否则会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味；
4、冲泡器具选择陶瓷、玻璃茶具都可；
总结冲泡方法：用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后倒入五分之一开水，浸润，大约摇30秒，再用悬壶高冲法，注下七分满的开水，35秒后即可饮用。
