麦当劳的秘密 ——孩子的十分钟的经济学课

麦当劳的秘密 ——孩子的十分钟的经济学课 David刘冰 今天礼拜天，八岁的舒舒和四十八岁的她爹难得地坐在麦当劳里吃个早餐。 舒舒边吃牛肉汉堡，边眨巴着眼睛提问：爸爸，麦当劳第一家餐厅是在哪儿开的呀？ 美国呀。 麦当劳是全世界最大餐饮连锁企业，麦当劳品牌也是最有价值的餐饮品牌之一。 舒舒点头惊叹：全世界最大的呀？ 是呀，最大的。 Mcdonald's的音译呀，可以是麦克唐纳、买当奴、麦当劳，它不仅是连锁企业的鼻祖、发明人，也是世界上最早研发和使用标准化理论进行工业化生产的餐厅。 舒舒若有所思，念叨着：哦，标准化，标准化？ 对呀，标准化。 麦当劳为什么要搞标准化呢？ 我去接杯水，回来舒舒你回答我啊。 舒舒她爹接了水回来，又过了几分钟，舒舒也没有回答上来，麦当劳为什么要搞标准化。 舒舒她爹端着杯子，看着皱着眉头做思考状的舒舒笑。 舒舒的想象力呢？ 独立思考能力要加强呀，总想着搞个标准答案，哪里有那么多标准答案呀，舒舒。 舒舒哼哼，她的表情显示“宝宝不开心”。 麦当劳为什么要搞标准化？ 这事还要从经济学一个假设讲起。 经济学有一个基本的假设，这就是假设人都是自私的。所有的人做任何的事情都会首先出于利己的考虑。 麦当劳的投资人、创始人也不例外，他们呀，必须考虑如何让自己获利。 这没有错。 天下熙熙，皆为利来。 天下攘攘，皆为利往。 这是一个真实的世界，经济学家可不会谈对、错。 看麦当劳。 假如，麦当劳只是站在自己投资人的立场上去做事，开发产品，买东西，让自己赚更多的钱，得到更多的利益，在市场上，麦当劳的东西肯定是卖不出去的！ 为什么呢？ 想买麦当劳汉堡的咱们又不是傻子，又贵又不好吃，谁买？ 咱们肯定去隔壁买肯德基了，对吧？ 你看，舒舒，仅仅站在对自己有利的立场出发，麦当劳哪能赚钱呀？ 不赚钱，麦当劳又怎么愿意开那么多店呀？ 舒舒他爹看看舒舒，他想尽可能用舒舒能理解的语言接着讲。 麦当劳想要赚钱，就必须要让消费者心甘情愿地买他的东西，对吧？ 麦当劳就必须做出价格便宜，还要好吃的汉堡。 麦当劳必须在价格、质量和盈利之间找到一种平衡。 怎么降低生产一个汉堡的成本呢？ 就是说，怎么样让生产一个汉堡花费的钱更低，更少？ 舒舒照旧很认真的样子，边吃边听她爹说。 生产一个汉堡，卖给吃的人，这个过程花费的钱，在会计学上，就叫成本。 很多年前，经济学家发现一个重要的经济学理论——标准化大规模生产可以降低成本。 成本降低，就意味着汉堡的价格可以更低，更便宜。 更便宜，而且不难吃的汉堡，更容易被咱们购买，对吧，舒舒？ 嘻嘻吃着，听着，似懂非懂的样子。 嘻嘻爸爸看看表，然后接着说。 舒舒不太懂啥叫成本，对吗？ 爹举一个例子，生产成本的。 麦当劳的厨房没有厨师。 麦当劳使用的自动化的设备特别利害，只要是稍加培训，谁都可以操作，完成汉堡、薯条等等好吃的，从送来的半成品变成美味。 麦当劳这样做，就是要把请厨师的钱节省出来，这个过程，就是标准化，全世界的麦当劳都是这样，食品原材料、厨房设备、装修风格等等，都统一，一致。 这会儿，舒舒似乎听懂了。 近一百年，从汽车到建筑，从轮船到餐饮业，越来越多的行业、企业，比如麦当劳、肯德基、星巴克、必胜客，都是采用这个理论进行标准化的，成为了跨国公司，世界级的企业。 麦当劳还有什么成本呢，舒舒？ 你看，舒舒，无论咱们是在中国的麦当劳，还是在美国、日本、欧洲的麦当劳，看到的，从标志金拱门、门面装潢，甚至选择的地点都不会有啥大的差别。 麦当劳这样做，就是生产一致性，采购一致性等等，就大幅度降低了成本。 麦当劳的这个成本，就不光是降低了生产成本了，标准化还降低了营销成本，包括广告、宣传、促销等等。 理解啦，舒舒？ 经济学告诉我们： 如果想要获取想要的东西，那一定是要站在买家的立场上去考虑问题，解决问题，决不能仅仅站在自己的立场上。 所谓的市场经济，就是你情我愿的做买卖，做交易，每个人都有自由选择的权利，这就是充分的市场经济。 经济学，就是基于自由市场的一门学问。 舒舒，经济学好玩儿吧？ 舒舒严肃地看着她爹，用吸管喝着汽水，一言不发。 舒舒，出发，上课！ 20181124 20190303修改